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Des biscuits en forme de pattes de chat.

Recette classique de la galette des rois à la frangipane en forme de fleur.

Une ancienne recette que j'ai découverte à côté de la recette du gâteau de crêpes que je pensais être une variation moderne alors qu'en fait c'est le contraire, c'est une ancienne recette remise au goût du jour. Du coup, j'ai décidé de tester celle-ci qui permet de ne pas gâcher les restes de crêpes de la même façon que le pain perdu en les transformant en nouveau dessert sous forme de flan. Il s'agit en effet d'un flan à base de fruits secs, fruits frais et confits aromatisé au rhum et flambé devant les convives. Il est conseillé de le servir entouré d'une gelée de groseilles.

Dans tous les pays du bassin méditerranéen, la courgette est presque, je le sais, une institution. Elle est présente dans le Sud Français sous forme de petits farcis Niçois, au Liban parfumée à la menthe, en Grèce mêlée à la fournée de légumes farcis confits au four, en Iran sous le doux nom de Dolmeh et se transforme même en un repas complet chez les Balkans. Si j’ai voulu la sublimer en lui donnant un coté gastronomique et ultra esthétique c’est parce que pour moi elle vient de loin. Dans mon pays, il n’y a pas si longtemps, elle servait d’aliment aux volailles de la ferme. Quelle folie !

Ajouté dans ce brownie marbré, le tahini forme avec le chocolat une belle association complexe. Pour la recette, on commence par une base de brownie classique, qu'on garni ensuite d'un tourbillon de tahini pour donner une délicieuse saveur de sésame et encore plus d'onctuosité.

Une pizza maison de circonstance pour Halloween. De la mozzarella découpée en forme de fantômes avec des yeux en olives, cela fonctionne toujours. Choisissez une mozarella bien ferme, en pain de 250 grammes, ce qui vous permettra de la découper facilement.

Un biscuit Corse façonné en forme de S, très simple, très rapide à faire... et très bons !

Un Paris-Brest qui a toute son originalité dans sa forme.

Un dessert léger, peu sucré avec une mousse pralinée et mousse vanille le tout orné de crème Namela sous forme de roses.