Les dernières recettes de Pâques- Page 21

Qu'es acquo ? Il est de tradition en Alsace,de faire des Lämmele (mot alsacien signifiant "petit agneau de Pâques"), pour les fêtes pascales. Ce petit agneau était offert aux enfants le matin de Pâques... L'origine de cette pâtisserie remonte au XIXème siècle et permettait d'écouler le stock d'oeufs prohibés et donc accumulés par les ménagères et les pâtissiers tout au long du carême... Une recette simple et rapide, seul bémol,c'est qu'il faut avoir un moule spécial (mais heureusement qu'on peut compter sur internet). Pour ma part,j'ai piqué celui de maman...

Ce biscuit peut être aromatisé à la fleur d'oranger, à l'amande ou à l'extrait de citron si vous le souhaitez.

La mouna est une brioche assez compacte parfumée aux zestes d’agrumes, de fleur d’oranger et d’anis .C’est une spécialité que l’on retrouvait souvent à l’origine à Oran en Algérie.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau fondant au chocolat, joliment apprêté pour Pâques avec une crème chantilly mascarpone. Un gâteau simple et assez consensuel, parfait pour le menu pascal mais pas seulement. Recette en vidéo

À Pâques, on aime le traditionnel gigot, qui est parfait quand on est nombreux. Mais pour une plus petite tablée, ou si on a envie de changer, on peut opter pour un carré d'agneau recouvert d'une croûte croustillante et très aromatique accompagné d'une jardinière de légumes printaniers.

En cuisine avec cette belle idée de recette en cocotte pour un grand classique de Pâques !

Des petits biscuits typiques de l'île de Burano (Vénétie, Italie).

Cuisson, aromates, découpe, tous les conseils pour réussir votre plat de viande du menu pascal assortis à une délicieuse recette de gigot mariné, cuit au beurre, à la broche. Sa marinade est composée de vinaigre de vin, d'épices comme la cannelle, de fines herbes telles que du thym du laurier, du persil et bien sûr de l'ail.

Un délicieux jambon cuit à la broche, parfumé aux herbes, assaisonné de sauce au Madère. Orange, thym, romarin, marjolaine, ail, huile d'olive viennent aromatiser cette viande si savoureuse, si croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

Une recette simple et rapide de gâteau sans cuisson avec très peu d'ingrédients que l'on peut tout à fait préparer la veille et décorer le lendemain. En effet, il s'agit juste d'un assemblage entre des biscuits à la cuillère et de la mousse au chocolat noir. Ensuite, il suffit de faire une meringue à la dernière minute et de la flamber au chalumeau pourquoi pas devant vos invités , succès garanti !

Vous cherchez une recette d'agneau ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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La recette du chef Philippe Urraca, meilleur ouvrier de France et chef Pâtissier réputé. Il s'agit d'une recette classique de la gastronomie française que l'on peut utiliser dans divers desserts comme par exemple l'opéra ou le framboisier...

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