Carré d'agneau en croûte d'herbes croustillante

Carré d'agneau en croûte d'herbes

Name: Carré d'agneau en croûte d'herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: agneau
Ingredients: 2 carrés d’agneau de 6 côtes; 150 g de mie de pain légèrement rassis; 5 gousses d’ail; 80 g de beurre mou; 4 cuil. à soupe de moutarde; 1 bouquet d’herbes mélangées : persil, sauge, romarin, thym, origan; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive; Gros sel de mer, poivre du moulin

Du miel et du sel

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 carrés d’agneau de 6 côtes

150 g de mie de pain légèrement rassis

5 gousses d’ail

80 g de beurre mou

4 cuil. à soupe de moutarde

1 bouquet d’herbes mélangées : persil, sauge, romarin, thym, origan

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Gros sel de mer, poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

À Pâques, on aime le traditionnel gigot, qui est parfait quand on est nombreux. Mais pour une plus petite tablée, ou si on a envie de changer, on peut opter pour un carré d'agneau recouvert d'une croûte croustillante et très aromatique accompagné d'une jardinière de légumes printaniers.

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Publié le 30 avril 2013 à 23h09, Modifié le 31 mars 2025 à 17h01

Accord mets et musique

A écouter en préparant Carré d'agneau en croûte d'herbes

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Un plat que vous pourrez déguster en écoutant Amy Winehouse - You Know I'm No Good

Accord mets et boisson

Un jus de grenade apporte une touche fruitée et acidulée qui équilibre les herbes. Un Saint-Émilion, aux notes de fruits rouges et d’épices, magnifie la tendreté de l’agneau.

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