Abricots et dessert : toutes nos recettes – Page 5

Le yaourt et le fromage blanc se marient bien avec la plupart des fruits et l’association avec les abricots s’avère délicieuse pour un dessert en verrine rapide à préparer. C’est également un excellent petit déjeuner avec des abricots frais mais aussi des fruits surgelés ou en conserve.

En panne d'inspiration pour une recette de cuisine rapide ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ? L'abricot et le romarin s'associent très bien !

Une jolie tarte légère aux saveurs estivales…
Pour clôturer un repas de famille.
J’adore ces saveurs, c’est vrai, ça sent bon le Sud…
Au niveau compo, un peu à l’identique de mes dernières tartes, mais avec quelques subtilités (ben ouais, j’aime pas gâcher, du coup, j’ai fait avec ce que j’avais sous la main) :
Pâte sucrée à l’amande, crème noisette, compotée abricot-pêche et mousse cheesecake romarin.
Ma tarte a remporté un franc succès : très peu sucrée, fraîche, les notes de romarin juste ce qu'il faut.

La croûte sucrée et l’acidité des fruits faisant bon ménage, le crumble, croustillant avec sa pâte sableuse goûteuse, est un subtil mélange de douceur et d’amertume avec les abricots (dont c’est la pleine saison)

Le clafoutis aux abricots, c'est l'un de ces desserts qui sent bon les vacances et les après-midis ensoleillés. Gourmand, moelleux, légèrement parfumé à la vanille, il marie la douceur d'une pâte proche du flan à l'acidité fruitée et généreuse des abricots de saison. Cuisiné dans la Multidélices, il prend une forme individuelle et conviviale qui fait tout son charme, que ce soit pour un goûter improvisé ou pour terminer un repas d'été en beauté.

La recette se prête magnifiquement à toutes vos envies de variantes : remplacez les abricots par des cerises, des mirabelles ou des pêches selon ce que le marché vous inspire. Une touche de fleur d'oranger dans l'appareil ou quelques amandes effilées parsemées en surface avant cuisson apporteront une belle profondeur supplémentaire. Les pots se conservent facilement au réfrigérateur et se dégustent aussi bien tièdes que bien frais, avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou un nuage de sucre glace pour la gourmandise finale.

Pas d'été sans une belle tarte aux abricots amandine... Ce délicieux fruit de saison, avec son petit côté acidulé, va faire merveille avec la douceur de l'amandine, le tout sur une bonne pâte brisée maison. Que dire de plus ?... C'est le bonheur absolu...

Pourquoi Abricerises ? En général, les clafoutis sont aux cerises, à l'abricot, aux prunes, aux poires. Moi, j'avais sous la main des abricots et des cerises de Papi G, du coup, j'ai fait un clafoutis à l'abricot et à la cerise ! Un mix qui vaut le détour, on retrouve l'acidité de l'abricot et le sucré des cerises...

Tarte fine très gourmande, pâte à la poudre d'amandes, garnie de confiture de cerises et marmelade d'abricots, tout fait maison pour des goûters entre amis et soirs de fêtes au coin du feu.

Viennoiserie ou pâtisserie héritage pieds noirs Français à la pâte feuilletée généralement, crème pâtissière, confiture d'abricots et abricots frais, les versions diff-rent selon les régions.

L'entremets abricots, c'est l'alliance parfaite entre la générosité fruitée de l'été et l'élégance d'un dessert de pâtissier. Avec sa mousse aérienne et son insert gélifié qui concentre toute la saveur du fruit, il impressionne autant à la découpe qu'à la dégustation. C'est le grand dessert des beaux jours, celui qu'on réserve pour les tablées qui méritent une vraie déclaration sucrée.

Le crumble à la noix de coco râpée et au beurre demi-sel apporte ce petit fond croustillant qui change tout, une texture croquante et légèrement caramélisée qui contraste à merveille avec la mousse fondante. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer une partie de la purée d'abricots par de la mangue ou de la pêche blanche selon la saison. Côté dressage, quelques tranches d'abricots frais, une touche de menthe et des billes au chocolat suffisent à lui donner un allure de dessert de restaurant. Il se prépare la veille sans aucun problème, et gagne même en tenue au congélateur, ce qui en fait un allié précieux pour les grands repas.

Quand le soleil de l'été se pose sur une tarte, il prend parfois la forme d'abricots dorés nichés sur un écrin de crème pistache. Cette création inspirée de Christophe Michalak joue sur un mariage classique mais toujours irrésistible, où le fruité acidulé de l'abricot répond à la douceur profonde et légèrement grasse de la pistache. C'est un dessert de saison à son meilleur, élégant sans être intimidant, festif sans être ostentatoire.

La superposition de textures est ce qui rend cette tarte vraiment mémorable : le croustillant de la pâte sucrée aux amandes, le moelleux du financier pistache, le fondant du confit d'abricot et la légèreté aérienne de la crème mascarpone. Pour aller encore plus loin, vous pouvez remplacer la purée d'abricots par un mélange abricot-fruit de la passion qui apportera une note exotique supplémentaire, ou incorporer quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger pour un parfum plus méditerranéen. Les éclats de pistaches en finition ne sont pas qu'un décor : ils ajoutent ce croquant final qui fait toute la différence en bouche.

Des gratins aux abricots pour profiter de ce délicieux fruit gorgé de soleil. C’est un petit fruit d’été que J’apprécie beaucoup et je dois dire qu’il se prête à de nombreuses recettes gourmandes

En voyant cette recette, je n'ai pas pu résister : il fallait que je la teste absolument ! Ce gâteau réunit tout ce que j'aime : il est moelleux, léger, facile à faire et délicieux. Je vous recommande de l'essayer, vous ne le regretterez pas.

C'est une tarte fermée en format familial, très généreuse en fruits. J'ai utilisé des abricots et des framboises mais d'autres fruits conviendront tout aussi bien.

Si vous voulez préparer une quantité moins importante, il suffit de diviser la quantité des ingrédients par 2.

Voici des mini-cocottes plutôt faciles à faire et que je réalise très souvent selon les fruits de saison.

Il y a de la crème pâtissière sur les fruits puis une couche un peu croquant dessus avec la meringue ! Miam !

J’adore les panna cotta, ce sont des desserts très simples à faire et pourtant très bons !

Ici, je l’ai réalisé avec du nectar d’abricot et il se marie à merveille avec le coulis de framboises.

Un clafoutis à la ricotta et aux abricots, délicieusement fondant comme un nuage en bouche. La ricotta apporte à ce clafoutis un moelleux et une douceur en bouche assez surprenante. Comme nous sommes en plein dans la saison des abricots, un premier dessert avec ce petit fruit gorgé de soleil que j’apprécie particulièrement.

Ces boules de neige sont de véritables petits bijoux de pâtisserie qui habillent la table de Noël avec élégance et gourmandise. Sous leur manteau givré de spray velours blanc se cachent deux âmes bien distinctes : la douceur lactée du chocolat blanc vanillé et la vivacité fruitée du coulis d'abricot, une association aussi surprenante qu'irrésistible. C'est le genre de dessert qui fait pousser des "oh" d'admiration avant même la première bouchée, et des "encore" dès la dernière cuillère posée.

Pour varier les plaisirs, le coulis d'abricot peut céder la place à de la mangue, de la passion ou de la framboise selon vos envies, chacun apportant son propre caractère fruité face au chocolat blanc. L'agar-agar est ici l'allié discret qui permet de gélifier chaque insert avec précision, et il est utile de bien respecter les dosages pour obtenir une tenue parfaite à la découpe. Ces boules se préparent idéalement la veille, ce qui en fait une option très confortable pour les repas de fête où l'on préfère profiter de ses convives plutôt que de passer la soirée en cuisine.

Une recette prise chez Delphine qui tient le très beau blog Oh la gourmande. Elle l'avait prise sur le blog quelques grammes de gourmandises. C'est chouette ces recettes qui voyagent !

Les cupcakes printaniers, c'est l'idée parfaite pour transformer un simple goûter en moment de fête légère et colorée. Avec leur base moelleuse au yaourt et leur touche de zeste de citron vert, ils sentent bon la saison nouvelle et se prêtent à toutes les envies créatives. Parfaits pour un anniversaire d'enfant, une kermesse ou simplement pour le plaisir de cuisiner en famille un dimanche après-midi ensoleillé.

Ce qui fait tout le charme de ces cupcakes, c'est leur généreuse couronne de crème au mascarpone et cream cheese, légère et onctueuse à la fois, que l'on peut teinter aux couleurs que l'on aime avant de la pocher en rosette. Côté garniture, tout est permis selon la saison : des fraises bien mûres, des abricots en dés, quelques rondelles de kiwi ou une poignée de fruits rouges acidulés. Pour la conservation, gardez-les au réfrigérateur et sortez-les une dizaine de minutes avant dégustation pour que la crème retrouve tout son fondant.