Pour l'entrée ou l'apéro, on mise sur les recettes d'acras

Name: Pour l'entrée ou l'apéro, on mise sur les recettes d'acras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: acras

Les acras sont de petits beignets salés très populaires aux Antilles. Photo par Jon-Eric Melsaeter

Les acras sont de petits beignets salés très populaires dans la cuisine antillaise. Ils sont confectionnés à partir d'une boulette de purée de légumes ou de poisson mélangée avec de la pâte à beignets. Les plus connus sont les acras de morue mais il en existe bien d'autres.

Ils sont toujours dégustés très chauds voire brûlants en amuse-bouches pour accompagner un punch ou en hors d'oeuvre.

Meilleures recettes d'acras et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes d'acras et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Acras de morue aux épices

Zika

Des beignets à la morue, les acras de morue aux épices, pour un apéro en famille ou entre amis ou carrément un repas accompagné de salade. J'ai ajouté du paprika fort et du carvi, car j'adore lorsque c'est bien relevé !

Un chef dans votre cuisine !

Kitchenaid

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Voir aussi

Êtes-vous prêts à fêter Mardi gras ?

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Aromate

Assaisonner

Concasser

Corser

Cannelle

Citronnelle

Coriandre

Curry

Genièvre

Girofle

Laurier sauce

Lavande

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Moutarde

Graines de pavot

Piment

Poivre de Sichuan

Poivre long

Romarin

Safran

Sauge

Sel

Vanille

Acras de crevettes

Acras de morue

D'autres recettes avec aussi...

ail amandes apéritif avocat basilic beignets beignets salés bouchées boulettes cabillaud carottes ciboulette citron colin colombo coriandre crabe crevettes croquettes curry entrée épices farine gingembre haddock haricots lait légumes lieu maïs morue oignons panais persil piment poisson poivrons potimarron potiron poule poulet rougail salé sauce surimi tapas tartare thon thym tomates

Découvrez aussi toutes les recettes d'acras et toutes les recettes d'épices

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tempura de légumes

Nicolas le Cuisinier

Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !