Amandes et cuisine facile : toutes nos recettes – Page 4

Découvrez notre recette de mendiants de Noël au chocolat, une délicieuse gourmandise inspirée des traditions gourmandes de Noël en Provence, notamment les fameux treize desserts. Ces petites bouchées, composées de chocolat noir et au lait agrémenté de fruits secs, de fruits confits et de noix, apportent une touche festive à vos célébrations.
Parmi les treize desserts, les mendiants sont incontournables, tout comme la pompe à huile, le nougat et le gibassier. Faciles et rapides à réaliser, ces mendiants peuvent être personnalisés selon vos goûts et ceux de vos convives. Ils sont parfaits pour un apéritif sucré ou comme douceurs à partager, restant trois jours sur la table pour que chacun puisse les déguster.
Suivez notre recette simple pour créer ces savoureux mendiants de Noël au chocolat, qui raviront tous les gourmands et ajouteront une touche festive à vos repas de Noël !

Aujourd’hui, je vous propose de craquer pour ces amandes caramélisées délicatement parfumées aux épices à pain d’épices. Une douceur 100 % végétalienne, ultra simple à préparer, qui rappelle les irrésistibles pralines des marchés de Noël… mais en bien plus économique.

Croquantes, subtilement sucrées et merveilleusement aromatiques, elles sont absolument addictives — impossible de n’en prendre qu’une ! Glissées dans un joli sachet ou un petit pot, elles deviennent aussi de parfaits cadeaux gourmands, à offrir… ou à garder pour soi.

Cette préparation fait partie des trésors peu connus de la cuisine algérienne. Les nèfles y sont garnies d’une pâte d’amande parfumée à la fleur d’oranger, puis cuites doucement aux côtés de morceaux de veau dans une sauce relevée de safran, de cannelle et de gingembre.
Un plat sucré-salé d’une grande finesse, idéal à confectionner à plusieurs pour le plaisir de cuisiner ensemble, et à savourer le jour même afin d’en apprécier pleinement la richesse aromatique.

Un délicieux gâteau de voyage sans gluten, aux amandes et au sucre de fleur de coco. Idéal pour un goûter entre amis ou une pause gourmande, ce gâteau fait maison ravira les amateurs de saveurs authentiques et réconfortantes. Suivez cette recette simple à faire à la maison. Aujourd’hui, nous revisitons le classique gâteau nantais, qui a été m’a source d’inspiration, avec ici une touche exotique en utilisant du sucre de fleur de coco, qui apporte une saveur caramélisée unique due à son mode de réalisation. La poudre d’amande apporte une texture et un goût incomparable. Le sarrasin apporte son sublime goût de noisette.

Délicieux petits biscuits aux amandes, rapides, faciles à faire : les ghoribas aux amandes (ghribia en Algérie, ghraïba en Tunisie, ghraybay au Liban…)

Avec leur texture fondante et leur saveur aromatique d'amande, ces biscuits populaires sont parfaits pour les occasions spéciales comme le Ramadan et l'Aïd.

Ou tout simplement à déguster au goûter avec un bon thé à la menthe comme au Maroc.

Comme j’ai beaucoup aimé le gâteau que j’ai posté l’autre jour aux figues, amandes et chocolat, je vous propose la version matinale : moins sucrée, plus énergétique. Parfaite, enfin pour moi !

Aujourd'hui, on part direction l'Italie, plus précisément à Sienne, pour découvrir les Ricciarelli au cédrat confit. Ce sont d'anciens biscuits toscans aux amandes, très parfumés, fins, typiques de Noël. Sans beurre, sans gluten (comme les amaretti), ils ont une texture légère, une croûte craquelée et un cœur fondant au bon goût d'amande et de cédrat confit.

Facile, rapide à faire, idéal pour un tea/coffee time en attendant le Papa Noël !

C’est la pleine saison des épinards, et ce pesto original aux amandes est idéal pour en profiter autrement ! Frais, savoureux et polyvalent, il twiste les recettes classiques et sublime aussi bien les pâtes, le riz que les poissons ou grillades. Une touche verte et gourmande à adopter sans hésiter.

Ces visitandines aux amandes et pépites de chocolat sont de véritables petites merveilles à déguster à tout moment de la journée. Inspirés des financiers, ces gâteaux moelleux à base de blancs d’œufs, de poudre d’amande et de beurre noisette sont une belle façon d’utiliser les blancs d'oeufs en trop tout en régalant petits et grands. Les pépites de chocolat fondantes et les amandes effilées apportent une belle gourmandise, entre fondant et croquant.

Utilisez des moules à muffins pour une cuisson homogène. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une touche encore plus irrésistible.

Je vous propose ce gâteau italien au chocolat et à la ricotta pris sur le livre Marabout Chef à l’italienne.

Bizarrement, le gâteau était fait à partir d’une préparation pour gâteau au chocolat. Je vous ai mis une base peu calorique car le glaçage est assez riche. C’est le moins que l’on puisse dire quand on mélange sirop, beurre et chocolat. J’ai un peu simplifié la recette de base et diminué la matière grasse mais il reste bien gourmand..

Spécialité du Sud-Ouest, la dacquoise est un disque de pâte meringuée aux amandes, sans gluten. Elle peut aussi être réalisée avec d'autres fruits à coque (noisettes,pistaches) ou même à la noix de coco.

Une recette de base pour réaliser toutes vos tartes sucrées, ce biscuit moelleux au bon goût d'amande change des fonds de tarte sucrée ou brisée.

Pour ma part, je l'agrémente souvent d'une chantilly mascarpone avec des fruits frais de saison. Peut-être utilisée en été comme en hiver.

Recette rapide et simple qui ne nécessite pas de technique particulière.

À la base, j'étais parti pour faire une charlotte pêche abricot.

Sauf que je m'y suis prise un peu tard après une journée bien chargée. Du coup, plus l'envie, mais fallait bien que je propose un dessert à mes invités.

Heureusement, j'ai toujours de quoi pâtisser dans mes placards.

Avec cette recette, on obtient un gâteau bien moelleux, au bon goût d'amande et de fruits de saison.

Les Nussecken, (littéralement, coins aux noix) sont une spécialité allemande réalisée pendant la période de l’Avent.

En Alsace, cette recette fait partie des Bredele de Noël.

Composé de deux couches, une base de pâte sablée, recouverte d’un appareil aux noisettes, noix, amandes qui caramélise durant la cuisson. Quant aux bords, ils sont trempés dans du chocolat.

Recette simple et rapide à faire.

Une pure gourmandise pour une pause cocooning

Vous l’aurez compris, aujourd’hui nous faisons escale en Italie…

Plus précisément à Prato, en Toscane, avec ces petits « biscotti » italiens aux amandes.

Très apprécié de Catherine de Médicis, la première recette de ce biscuit est vieille de plusieurs siècles !

Ces biscuits sont très simples à réaliser et se conservent très bien pendant des semaines.

Parfait pour accompagner un bon thé, café ou même une salade de fruits pour un dessert frais et gourmand !

J'adore le pain aux graines, donc naturellement, quand j'ai vu cette recette de pain aux graines et fruits secs, j'ai voulu la tester.

Difficile à nommer, ce n'est ni un pain, ni un cake, mais le résultat est là !

Un pain délicieux et réconfortant pour des goûters d'hiver, des petits déjs ou bien à table en accompagnement de plat ou de fromage.

Libre à vous.

Niveau graines, fruits secs, à adapter selon vos goûts, vos envies. L'essentiel, c'est de respecter le dosage pour une bonne harmonie.

Ce gâteau à l’orange et aux amandes est tout simple et facile à réaliser. Vous pouvez remplacer les oranges par du citron ou un autre agrume. Vous pouvez le présenter dans un moule à cake si vous préférez. L’avantage de celui-ci est qu’il cuit plus vite.

Un gros coup de coeur pour cette galette un peu haut de gamme avec ses ingrédients nobles. Elle vous reviendra à environ 15€ ce qui est cher pour une galette mais si vous ramenez le prix à la part et que vous le comparez au prix pratiqué par les boulangeries qui ne mettent pas toujours une super qualité, vous craquerez peut être.

Récemment, j’ai publié des recettes à base de farine de châtaigne qui n’est pas bon marché comme tous les produits transformés à base de châtaignes. Cette année, si vous êtes allés vous balader dans la campagne, vous avez peut être ramassé des châtaignes car c’était une année à châtaignes. C’est du boulot de les préparer mais après, vous faites des recettes sympas et économiques.

Pour vous récompenser de tout votre travail, je vous propose un gâteau très sympa qui pourra aussi bien se manger le matin au petit déjeuner qu’au goûter ou en dessert. Il est bien fondant et énergétique. J’ai pris la recette sur un emballage de châtaignes sous vide d’Inovchâtaignes.

Parfois, il n’en faut pas beaucoup pour se régaler. Les gratins aux fruits sont faciles et rapides à faire et on peut les réinventer en changeant de fruits au fil des saisons. Là, j’ai opté pour des pommes mais des poires, des figues seront parfaites également cet automne.

Je souhaitais faire la recette de charlotte aux pêches de Chef Simon mais les pêches que j'ai achetées étaient pâteuses. Du coup, au dernier moment, je me suis rabattue sur ma récolte de framboises !