Ça fait un moment que je voulais cuisiner de la joue de bœuf, j'ai toujours entendu dire que c'était hyper moelleux... Je suis donc partie sur ma recette de bœuf bourguignon. Pour éviter l'acidité de la sauce je chois un vin de milieu de gamme et j'ajoute dans la sauce un carré de
chocolat qui apporte de la douceur sans laisser de goût particulier. Je l'ai servi avec de la polenta crémeuse au parmesan, un délice !