Retrouvez nos recettes traditionnelles et revisitées de la bouillabaisse

Name: Retrouvez nos recettes traditionnelles et revisitées de la bouillabaisse
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: bouillabaisse

La bouillabaisse est originaire de Marseille dont elle est un des emblèmes. Photo par Dieter Kasimir

Prononcez seulement son nom et c'est le doux parfum du sud, le soleil et l'accent marseillais qui envahissent joyeusement votre esprit. La bouillabaisse est un plat traditionnel et incontournable pour tout visiteur de la citée phocéenne. Longtemps considérée comme un plat populaire, elle est devenue depuis un fleuron de la gastronomie française.

Pour la petite histoire, les pêcheurs préparaient la bouillabaisse au retour de leurs longues journées de travail avec les poissons de roche invendus, accompagnée de aïoli ou de rouille. Composée de rouget barbet, vive, Saint-Pierre ou encore de grondin, chaque famille a son secret de fabrication et détient bien évidemment la vraie recette !

Meilleures recettes de bouillabaisse et de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de bouillabaisse et de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cassolette de poisson aux airs de bouillabaisse

La fille du boulanger cuisine

Je me suis inspirée de la recette de ma maman de la célèbre bouillabaisse pour le bouillon, j’y ai fait poché dos de cabillaud, saint Jacques et gambas pour mon poisson de Noël. Réalisée la veille, la sauce n’en sera que meilleure.

Le flacon multi-usages

Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

Voir aussi

Boissons de Noël

Noël hors de l'hexagone

Les produits de Noël incontournables

Au Petit Marguery

Le festin de Babette

Les visiteurs du soir

Blixen (Karen)

Sicotte (Geneviève)

Comment tenir les plats au chaud ?

Les truffes

La mangue

Comment sont choisies les recettes des sélections ?

Réussir vos repas de fêtes

Faire ses chocolats maison

Qu'est ce que le foie gras ?

Comment choisir le foie gras ?

Choisir et déguster les huîtres

Le caviar

Choisir et déguster le caviar

Préparer un plateau de fruits de mer

Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?

Desserts de fêtes sans gluten

Vingt plats qui donnent la goutte

NOPI

Réussir un beau plateau de fromages

Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon

Le chevreuil

La caille

13 desserts

Aïoli

Anchois

Artichaut poivrade

Aubergines

Bourride

Calissons

Courgettes

Cuisine niçoise

Navettes

Olives

Pissaladière

Poivrons

Ratatouille

Rouille

Tian

Tomates

D'autres recettes avec aussi...

accompagnement ail aïoli asperge bouillon bourride cabillaud calamar cassolette céleri congre cornichons croûtons écrevisses entrée fenouil fêtes fruits de mer gambas girolles homard langoustines lapin laurier lotte mayonnaise merlan morue moules noël oeuf paprika piment pizza plat principal poisson ramadan rouget rouille safran sauce saumon seiche soupe thym tomates tourteau turbot velouté

Découvrez aussi toutes les recettes de bouillabaisse et toutes les recettes de fêtes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nids de Pâques au chocolat

Les filles, à table !

Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !