Recettes au brillat-savarin pour amateurs de fromage

Name: Recettes au brillat-savarin pour amateurs de fromage
Total time: 30 min
Cuisine: brillat-savarin

Le brillat-savarin est un fromage crémeux, doux et subtil. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Créé en 1930 par Henri Androuët en hommage au célèbre gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin, ce fromage onctueux et savoureux est réalisé à partir de lait de vache et enrichi en crème. D'origine normande, il se déguste aussi bien frais qu'affiné de quelques semaines.

Consommé simplement accompagné de pain frais pour en apprécier la crémosité et la densité de sa pâte, il agrémente également gratins de pommes de terre, quiches au poireau et fondues.

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Tarte au saumon, au poireau et au brillat-savarin

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une tarte qui nous a régalé ! Le saumon, le poireau et le brillat-savarin se marient à merveille !

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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