Câpres et thon : toutes nos recettes – Page 2

Les pâtes au thon, c'est le plat qu'on a tous préparé un soir de semaine, presque sans y penser, et qui finit toujours par ravir tout le monde. Ici, la recette s'offre un beau regain de personnalité grâce aux piments rouge et jaune qui apportent chaleur et couleur, et aux câpres qui viennent trancher avec leur vivacité acidulée. C'est un plat généreux, rapide à dresser, aussi à l'aise un mardi soir en famille que lors d'un déjeuner improvisé entre amis.

Les conchiglioni, ces grandes coquilles qui capturent la sauce dans leurs replis, sont ici particulièrement bien choisis, mais des penne ou des rigatoni feront très bien l'affaire selon ce que vous avez sous la main. Un trait de jus de citron au moment de servir réveille l'ensemble et équilibre la rondeur de la crème. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le thon en boîte par du thon frais snacké à la poêle, ou glisser quelques olives noires pour renforcer l'accent du Sud. Un filet d'huile d'olive en finition et quelques feuilles de basilic frais suffisent à transformer ce plat du quotidien en une belle assiette de caractère.

Le sandwich au thon, c'est un grand classique que l'on croit connaître par cœur, mais cette version-là change vraiment la donne. Câpres acidulées, olives noires généreuses, oignon rouge croquant et une touche de citron frais : tout ce qui fait le charme de la cuisine du Sud se retrouve ici entre deux tranches de pain. C'est le genre de préparation que l'on prépare en quelques minutes et qui transporte instantanément vers un déjeuner estival en terrasse.

Servi en sandwich, il gagne à être glissé dans un pain de campagne légèrement toasté ou une baguette croustillante pour plus de caractère. Mais cette préparation fonctionne tout aussi bien en dip à partager à l'apéritif, accompagnée de gressins, de crackers ou de légumes croquants à tremper. N'hésitez pas à jouer sur les herbes selon ce que vous avez sous la main — le basilic apporte une note plus douce et parfumée, tandis que le persil reste plus franc et végétal. Un filet d'huile d'olive de qualité au moment de servir fera toute la différence.

La salade de pâtes au thon et au citron, c'est ce genre de plat qu'on improvise un soir d'été avec ce qu'on a sous la main, et qui finit par devenir un classique de la maison. Le mariage du thon et du citron, relevé par la pointe iodée des câpres et le poivré de la roquette, donne une assiette à la fois généreuse et toute en légèreté. Parfaite pour un déjeuner rapide en terrasse ou un dîner sans chichis, elle se prépare en quelques minutes et réunit tout le monde sans effort.

Les cavatappi sont idéaux ici grâce à leurs spirales qui retiennent bien l'assaisonnement, mais des fusilli, des farfalle ou des penne feront parfaitement l'affaire. Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à zester généreusement le citron bio au-dessus des pâtes juste avant de servir, le parfum sera incomparable. Un filet d'une bonne huile d'olive fruitée et quelques copeaux de parmesan bien affinés suffisent à transformer une salade simple en quelque chose qui a vraiment de la tenue. Elle se conserve quelques heures au réfrigérateur, mais pensez à la ressortir un peu avant de la déguster pour que les saveurs se révèlent pleinement.

La ventrèche de thon grillée à l'espagnole, c'est l'un de ces plats généreux et ensoleillés qui sentent bon les vacances et les marchés du Sud. Avec ses tomates cerises fondantes, ses olives noires, ses câpres et son origan, cette recette convoque sans détour les saveurs de la Méditerranée, entre l'Espagne et les rivages italiens. C'est un plat taillé pour les beaux jours, parfait pour recevoir sans façon autour d'une table dressée dehors.

La ventrèche, partie grasse et fondante du thon, est un morceau particulièrement savoureux qui supporte très bien la chaleur du gril tout en restant moelleux à cœur. Si vous ne trouvez pas de ventrèche, des darnes de thon blanc ou de thon rouge feront également très bien l'affaire, à condition de ne pas les surcuire pour préserver leur tendreté. Pour accompagner ce plat, un riz pilaf à l'huile d'olive, une tranche de pain grillé frottée à l'ail ou une simple salade verte suffisent à faire le bonheur des convives.

Le feuilleté soleil au thon, câpres et aux deux tomates, c'est l'idée parfaite pour transformer une pâte feuilletée du commerce en quelque chose de vraiment gourmand et généreux. Avec ses garnitures généreuses aux accents méditerranéens, ce soleil doré s'impose aussi bien en entrée conviviale qu'en pièce maîtresse d'un apéritif dînatoire. La combinaison thon, câpres et tomates fraîches évoque instantanément le sud, la chaleur et les repas partagés à l'ombre d'un parasol.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à jouer sur la moutarde en optant pour une version à l'ancienne qui apportera des petits grains croquants et un surcroît de relief. Les amateurs de fromage pourront glisser quelques copeaux de parmesan ou une poignée de gruyère râpé entre la garniture et la pâte du dessus avant d'enfourner. Côté service, ce feuilleté se déguste aussi bien tiède à la sortie du four que refroidi, ce qui en fait un compagnon idéal pour les pique-niques et les buffets estivaux.

Je n'aime pas le gaspillage. Lorsqu'on cuisine, on a toujours besoin d'acheter des ingrédients, que l'on n'utilisera pas entièrement pour une recette. Il faut donc rechercher d'autres plats à cuisiner pour ne pas jeter. C'est pourquoi, je vous ai présenté, ces derniers jours, plusieurs recettes de céleri branche. Rassurez-vous, aujourd'hui, c'est la dernière, je n'en ai plu...Voici donc, une salade de céleri branche, au thon et aux câpres.

Une crème au thon mascarpone et olives noires avec quelques câpres, peu coûteuse et surtout goûteuse pour vos apéritifs qui peut servir également de base pour une entrée.

Cette recette mettra un brin d'été dans vos petites cuillères ou sur vos gressins.

Il y a des recettes qui sentent les vacances rien qu'à l'énoncé de leurs ingrédients, et ces spaghettis en font partie. Thon à l'huile d'olive, tapenade généreuse, câpres acidulées et piment d'Espelette : c'est toute la Méditerranée qui s'invite à table, sans chichi et sans prétention. Un plat idéal pour un dîner improvisé en semaine ou un déjeuner estival entre amis, quand on veut se régaler sans passer des heures en cuisine.

La tapenade maison apportera évidemment un caractère supplémentaire, mais une bonne tapenade du commerce fait très bien l'affaire si l'envie de simplicité l'emporte. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le thon par des anchois à l'huile ou ajouter quelques tomates séchées pour une touche de douceur sucrée-salée. Le parmesan, râpé généreusement au dernier moment, vient arrondir l'ensemble avec beaucoup d'élégance. Pensez aussi à garder un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce si besoin : c'est une petite astuce qui change vraiment tout.

La bruschetta, c'est l'art italien de transformer une simple tranche de pain grillé en une explosion de saveurs méditerranéennes. Généreuse et conviviale, elle se prête à toutes les occasions, de l'apéritif décontracté entre amis au repas du soir quand on veut cuisiner vite et bien. Avec ces trois garnitures — tomate-serrano-parmesan-roquette, tomate-thon-câpres et courgette-chèvre frais — chacun trouve sa bruschetta de cœur, et rien n'interdit de toutes les proposer en même temps pour un festin coloré et sans prise de tête.

La réussite d'une bonne bruschetta tient d'abord à la qualité du pain, idéalement un pain de campagne à la mie dense qui supporte bien la garniture sans se détremper. La sauce tomate maison mijotée à l'huile d'olive et à l'ail est la base qui unit les trois versions et mérite qu'on lui accorde quelques minutes d'attention. N'hésitez pas à varier les fromages selon vos envies : la mozzarella peut céder la place à de la burrata pour encore plus de gourmandise, et le chèvre frais se décline en rondelles ou émietté selon l'humeur. Un filet de vinaigre balsamique au moment de servir et quelques feuilles de roquette fraîche suffisent à tout sublimer.

Vous connaissez les "Bento", tout droit venu du Japon ? Ce sont ces petites boîtes à repas, pour pouvoir déjeuner le midi à l'école ou sur son lieu de travail. Cela existe aussi en Allemagne. Ce qui, je pense, est diffèrent, c'est la composition équilibré du plat.
Voici une idée de recette pour un bento : une salade de lentilles. Très sympa !
Alors, à vos tabliers !!!

Une entrée de fête, légère et parfumée. Dans la recette originale, Alain Ducasse préconise l’utilisation de tomates confites maison, à défaut des tomates confites du commerce peuvent les remplacer. Attention toutefois, elles sont plus beaucoup plus salées. C’est pourquoi il est important de goûter tout au long de la recette.

Intéressé par la réalisation d'une recette de bruschetta tomate- serrano-parmesan-roquette , tomates-thon-câpres et courgettes-chèvres frais ? Suivez cette recette de câpres et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de câpres pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de riz à la sicilienne ? Réalisez cette recette d'olives et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Une recette de Tartare de thon, aux câpres et huile de sésame, qui joue sur les textures et les parfums. Acidité, soleil, et une pointe de piment de Cayenne

Une recette rapide à préparer et cuisiner. Elle se prépare avec quelques ingrédients du placard et du réfrigérateur.

Des darnes de thon frais marinées et cuit au four, un délice !

Voilà ce que j'appelle une recette placard, donc avec des ingrédients que j'ai toujours à la maison.

Une recette de thon sauce aux câpres à tester sans attendre ! Servir avec du riz.

Une préparation typiquement italienne des pâtes avec de la chapelure toastée.