Faites le plein de recettes de cakes salés et sucrés – Page 20

Ce bundt cake se prépare en un rien de temps et se déguste tout aussi rapidement. Sa texture est un peu friable mais en même temps dense et humide. Il n’est pas trop sucré, le glaçage apporte un petit supplément doux et chocolaté tout à fait agréable. Parfait pour votre petit déjeuner.

Ce cake à la ciboulette, au fromage et au pignons de pin est parfait pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagnée de crudités. Vous pouvez également réaliser ce cake avec d’autres fromages comme du parmesan, du comté… et remplacer la ciboulette par du persil.

Quand je me retrouve avec des bananes trop mûres, ma solution de secours c’est toujours le banana bread. Ce cake à la banane originaire des Etats-Unis, moelleux à souhait, est souvent recouvert d’un glaçage. Le banana bread est moelleux, savoureux et le glaçage au citron apporte un côté acidulé délicieux. Pour ma part, j’ai utilisé des yaourts crémeux à la vanille dans la pâte, je pense que cela a contribué à sa réussite.

Entre le croque-monsieur d'enfance et le cake salé du dimanche, ce croque cake a tout pour plaire : fondant dedans, doré dehors, généreux en jambon et en fromage, avec cette béchamel crémeuse qui lie le tout comme une évidence. C'est le genre de préparation qui sent bon dès que le four chauffe et qui disparaît de la table avant même d'avoir eu le temps de le couper en jolies tranches. Idéal pour un apéritif dînatoire, un buffet ou un repas du soir sans chichis, il réunit petits et grands sans jamais décevoir.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le jambon blanc par du jambon de pays, des lardons dorés ou même quelques tranches de poulet rôti récupérées d'un reste. Le pain de mie complet apporte une belle tenue et une légère note de noisette, mais un pain de mie classique fonctionne tout aussi bien. Côté fromage, le gruyère peut céder la place à de l'emmental, du comté affiné ou même un peu de mozzarella pour plus de filant. Servi tiède avec une petite salade verte assaisonnée d'une vinaigrette moutardée, il se transforme aisément en repas complet du soir.

Ce cake salé réunit tout ce qu'on aime dans la cuisine du soleil : la douceur fondante de la mozzarella di bufala, la générosité d'un pesto maison aux épinards frais et la chaleur du parmesan et du comté. C'est le genre de recette qui transforme un apéritif en véritable moment de partage, aussi joli à trancher qu'à déguster, et qui s'invite aussi bien sur une table de fête que dans un panier de pique-nique estival.

Pour un pesto encore plus parfumé, n'hésitez pas à torréfier légèrement les pignons à la poêle avant de les mixer, cela révèle toute leur rondeur. Le cake se prête à de belles variantes : quelques tomates séchées glissées dans la pâte, une poignée de roquette dans le pesto ou encore de la feta émiettée en remplacement de la mozzarella pour une touche plus relevée. Il se conserve très bien emballé dans un film alimentaire et se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d'un verre de vin blanc frais aux notes minérales.

Ce gâteau trois-en-un, c'est l'idée de génie pour les anniversaires qui marquent les esprits : un extérieur tout en délicatesse avec ses rosaces de crème Chantilly, un cœur arc-en-ciel qui fait pousser des cris à la découpe, et une âme de piñata débordante de petits bonbons sucrés. C'est autant un spectacle qu'un dessert, pensé pour ceux qui veulent mettre du merveilleux dans l'assiette sans choisir entre les plaisirs.

Pour que les couleurs soient bien franches et tranchées, misez sur des colorants en gel ou en poudre plutôt qu'en liquide, ils teignent la pâte sans en altérer la texture. La chantilly au mascarpone se tient magnifiquement à la poche à douille et supporte bien quelques heures au réfrigérateur, ce qui permet de préparer le gâteau la veille et de le décorer le matin même. Pour varier les plaisirs, on peut glisser dans la cavité centrale des mini-marshmallows, des smarties ou des éclats de caramel selon les goûts de l'heureux anniversaire.

Ce cake est une improvisation totale avec les produits présents dans mon frigo.
Il faut uniquement respecter la base : œufs, farine, yaourt, huile, levure chimique.
Après c'est à vous de choisir les ingrédients et les parfums souhaités.

Mi-gâteau mi-sandwich, cette préparation venue des pays scandinaves joue à merveille sur l'effet de surprise : on croit voir un entremets, on découvre en bouche une explosion de fraîcheur herborée et iodée. Le mariage du saumon fumé, du concombre croquant et du fromage de chèvre frais relevé d'aneth et de ciboulette est une réussite de saison, aussi séduisant à regarder qu'à déguster. Parfait pour un déjeuner estival, un buffet entre amis ou une entrée qui épate sans effort, il se prépare à l'avance et gagne même en saveur après quelques heures de repos au frais.

Pour l'enrobage, soignez la finition en lissant bien la surface avec une spatule et en jouant sur la décoration avec les tomates cerises, les radis émincés et quelques brins de ciboulette pour rappeler les couleurs du jardin. Vous pouvez remplacer le pain suédois par du pain de mie complet légèrement grillé pour une texture plus ferme, ou varier la garniture en glissant quelques fines tranches d'avocat entre les couches. Une pointe de zeste de citron dans la crème de chèvre apporte un surcroît de vivacité, et les amateurs de fumé plus prononcé pourront mélanger saumon fumé et truite fumée pour une belle complexité aromatique.

Il y a des recettes qui ont le don de mettre tout le monde d'accord autour de la table, et ce cake lardons, crème et oignons en fait partie. Moelleux à souhait grâce à la crème fraîche épaisse et généreusement parfumé par le comté, il réunit en une seule tranche tout ce qu'on aime dans la cuisine conviviale et sans chichis. Parfait pour un pique-nique, un apéritoire dînatoire ou un déjeuner improvisé, il se prépare en un tour de main et disparaît encore plus vite.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, pensez à faire revenir les lardons et les oignons à la poêle avant de les incorporer à la pâte : ils n'en seront que plus savoureux, et les oignons fondants apporteront une douceur légèrement caramélisée irrésistible. Le comté peut être remplacé par du gruyère, du beaufort ou même un chèvre sec râpé pour une version plus affirmée. Ce cake se conserve très bien emballé dans du film alimentaire et se déguste aussi bien tiède à la sortie du four que froid le lendemain, tranché et accompagné d'une belle salade verte bien assaisonnée.

Le Victoria sponge cake, c'est l'âme de la pâtisserie anglaise résumée en un seul gâteau. Né à l'époque de la reine Victoria, il s'est imposé comme le symbole du goûter dominical et des grandes célébrations outre-Manche. Sa texture aérienne, son beurre fondu dans la mie et son parfum délicat de vanille en font un gâteau à la fois simple et irrésistible, aussi à l'aise sur une table de wedding cake que dans une cuisine de tous les jours.

Ce qui rend ce gâteau si attachant, c'est aussi sa générosité naturelle face aux variations. Garni traditionnellement de confiture de fraises et de crème fouettée, il se laisse volontiers séduire par une ganache légère, une crème au mascarpone ou une compotée de framboises. Sa structure solide et son moelleux en font également une base de choix pour le cake design, prêt à accueillir un glaçage lissé ou une couverture en pâte à sucre. Pour un résultat encore plus aérien, veillez à travailler le beurre longuement avec le sucre et à incorporer les œufs un à un, sans jamais brusquer la pâte.

La recette du cake marbré de notre enfance façon Papy Brossard mais sans additifs, ni arômes. Juste du chocolat blanc, du chocolat noir et les ingrédients nécessaires à la réalisation du gâteau.

Une recette plutôt simple à réaliser mais qui fonctionne toujours chez les petits comme chez les plus grands. Pour changer du gâteau moelleux aux pommes, optez cette fois-ci pour ce cake facile et gourmand.

Un cake moelleux et savoureux mêlant courgette et tomates cerises pour une entrée ou un plat léger. La féta et les herbes fraîches apportent une touche méditerranéenne à ce gâteau salé fondant. Parfait à déguster tiède ou à température ambiante, c'est une recette généreuse et simple qui ravira vos convives.

Ce cake salé aux poivrons est une de ces recettes qui s'imposent naturellement dès que l'été pointe le bout de son nez. Les poivrons rouges et verts, revenus à la poêle dans un filet d'huile d'olive, apportent une douceur légèrement sucrée et une belle générosité de couleurs à une mie bien moelleuse. Parfait pour un apéritif entre amis, glissé dans un panier de pique-nique ou servi en tranches avec une salade croquante, il coche toutes les cases du repas décontracté et sans chichis.

L'Airfryer est ici un vrai allié : il permet d'obtenir une croûte dorée et une texture aérée sans avoir à préchauffer un grand four, ce qui est appréciable en pleine chaleur estivale. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer l'emmental par de la feta émiettée ou du chèvre frais pour une touche plus acidulée, ou encore ajouter quelques olives noires et un soupçon d'origan pour un accent franchement méditerranéen. Ce cake se conserve très bien enveloppé dans du film alimentaire, et il est même encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se fondre.

Ce cake salé joue la carte du contraste gourmand : la douceur naturelle des carottes râpées rencontre le caractère affirmé de la bûche de chèvre, le tout relevé par le basilic frais et une touche de cumin qui réchauffe l'ensemble. C'est le genre de recette que l'on prépare un dimanche et que l'on est heureux de retrouver le lendemain, encore meilleure, pour une entrée improvisée, un brunch entre amis ou glissée dans un panier de pique-nique.

Il se déguste aussi bien tiède à la sortie du four que froid accompagné d'une salade de roquette arrosée d'un filet d'huile d'olive.

Il y a des parfums qui évoquent instantanément un moment de pause, une tasse fumante entre les mains, une lumière douce de fin d'après-midi. Le thé Earl Grey et ses notes de bergamote font partie de ces arômes envoûtants que l'on a envie de croquer autant que de boire. Ce cake vegan s'empare de toute cette élégance britannique pour en faire un gâteau généreux et parfumé, aussi simple à préparer qu'irrésistible à partager au goûter ou en fin de repas léger.

Les raisins secs gonflés apportent une petite surprise moelleuse à chaque bouchée, mais rien ne vous empêche de les remplacer par des cranberries séchées ou des zestes d'orange confits pour varier les plaisirs. Le yaourt végétal est le grand allié de ce cake en lui assurant une mie fondante et aérée, et vous pouvez le décliner selon ce que vous avez sous la main, soja, coco ou amande, chacun apportera sa touche subtile. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, un glaçage au sucre glace parfumé au jus de citron nappé sur le cake encore tiède fera des merveilles.

Il y a des gâteaux au chocolat, et puis il y a celui-là. Dense, humide, profondément cacaoté, il s'adresse à ceux qui ne font pas les choses à moitié quand il s'agit de chocolat. Le babeurre lui confère un moelleux remarquable et une légère acidité qui équilibre la puissance du cacao, tandis que le café dissous, discret mais décisif, vient amplifier les arômes du chocolat sans jamais se faire reconnaître. C'est le gâteau idéal pour un goûter gourmand ou pour clore un repas avec caractère.

Le glaçage au chocolat, au miel et à l'huile neutre est une vraie signature : souple, brillant, il enveloppe le cake d'une fine couche fondante qui contraste délicieusement avec le cœur serré de la mie. Si vous souhaitez aller encore plus loin, quelques copeaux de chocolat noir posés sur le dessus encore tiède feront toute la différence. Pour une version encore plus intense, tentez de remplacer une partie du cacao par du chocolat noir fondu dans la pâte, ou ajoutez une pincée de fleur de sel sur le glaçage. Ce cake se conserve très bien deux à trois jours à température ambiante enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en fondant le lendemain.

Moelleux, parfumés et généreux, ces cakes au thon et au maïs sont la définition même de la cuisine du quotidien réussie. Ils se glissent aussi bien sur une table d'apéritif que dans une lunchbox du lendemain, et plaisent aux petits comme aux grands sans jamais décevoir. L'huile d'olive apporte ce petit fond méditerranéen qui relève l'ensemble et donne envie d'en reprendre une tranche.

En version mini-cakes, ils feront merveille lors d'un apéritif dînatoire en proposant des portions individuelles faciles à grignoter. N'hésitez pas à varier les garnitures selon vos envies : des olives noires, quelques câpres ou un peu de piment d'Espelette s'invitent très bien dans la pâte. La mozzarella peut céder la place à de la feta émiettée pour une note plus corsée, et le persil plat peut être remplacé par de la ciboulette ou du basilic selon la saison. Bien emballés, ces cakes se conservent deux à trois jours et gagnent même en saveur le lendemain.

Ce cake moelleux à l'abricot marie la douceur fondante du beurre à la légèreté des blancs en neige, avec une touche acidulée de citron bio. Les abricots, disposés en surface avant la cuisson, apportent une note fruitée et estivale. Un saupoudrage de sucre glace vient finir délicatement ce gâteau simple à réaliser et plein de saveurs.

Ce cake salé aux carottes et jambon fumé est une excellente idée pour accompagner un apéritif, une entrée ou un pique-nique estival. La carotte râpée lui apporte une belle tendreté, tandis que le cumin et le jus de citron lui confèrent un caractère bien affirmé. Facile à préparer, il se réalise aussi bien de façon traditionnelle qu'au Thermomix.