Il y a des parfums qui évoquent instantanément un moment de pause, une tasse fumante entre les mains, une lumière douce de fin d'après-midi. Le thé Earl Grey et ses notes de bergamote font partie de ces arômes envoûtants que l'on a envie de croquer autant que de boire. Ce cake vegan s'empare de toute cette élégance britannique pour en faire un gâteau généreux et parfumé, aussi simple à préparer qu'irrésistible à partager au goûter ou en fin de repas léger.
Les raisins secs gonflés apportent une petite surprise moelleuse à chaque bouchée, mais rien ne vous empêche de les remplacer par des cranberries séchées ou des zestes d'orange confits pour varier les plaisirs. Le yaourt végétal est le grand allié de ce cake en lui assurant une mie fondante et aérée, et vous pouvez le décliner selon ce que vous avez sous la main, soja, coco ou amande, chacun apportera sa touche subtile. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, un glaçage au sucre glace parfumé au jus de citron nappé sur le cake encore tiède fera des merveilles.
Voir la recetteLe yaourt de soja est le choix le plus fiable car sa texture crémeuse et sa teneur en protéines se rapprochent le plus du yaourt classique. Le yaourt de coco fonctionne aussi très bien et apporte une légère rondeur en bouche, mais il peut masquer un peu le parfum délicat de l'Earl Grey.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un thé Earl Grey glacé au miel prolonge naturellement les arômes bergamote du cake.
Amande et Basilic partage également ces recettes.
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