Chocolat et cuisine américaine : toutes nos recettes – Page 4

Le muffin est l'une de ces douceurs venues d'Amérique qui ont su conquérir nos cuisines avec une facilité déconcertante. Dans cette version, le cacao et les pépites de chocolat apportent une profondeur gourmande que les myrtilles viennent contrebalancer de leur acidité fruitée et juteuse. Résultat : une mie moelleuse, intense, ponctuée de petits éclats violets qui fondent à la cuisson et parfument chaque bouchée. Difficile de résister à l'odeur qui s'échappe du four.

Le glaçage au chocolat noir, rendu brillant grâce à une noix de beurre, transforme ces muffins du quotidien en petits gâteaux dignes d'une vitrine de pâtisserie. Les amandes effilées grillées ajoutées en finition apportent ce croquant qui fait toute la différence en bouche. Vous pouvez sans hésiter remplacer les myrtilles par des framboises, des cerises dénoyautées ou même des quartiers de poire selon la saison, et varier les pépites entre chocolat blanc, lait ou noir selon vos envies. Conservés dans une boîte hermétique à température ambiante, ils restent moelleux deux à trois jours, mais avouons-le, ils ne font jamais long feu.

On peut dire ce que l'on veut, des pancakes au petit déjeuner c'est quand même une tuerie.. Quand ils sont encore tièdes, un chouïa étais et ultra moelleux avec une confiture de fruits rouges, une pâte à tartiner, un sirop d'érable...

Ces cookies épais et moelleux sont tout ce qu'on aime dans la pâtisserie du quotidien : généreux, réconfortants, et prêts en un tour de main. La vergeoise blonde, avec ses notes légèrement caramélisées, apporte une profondeur de goût que le sucre classique ne saurait offrir, tandis que le chocolat au lait fond en généreux morceaux au cœur de chaque bouchée. C'est le genre de gourmandise qu'on prépare un dimanche après-midi et qui disparaît avant même d'avoir refroidi.

Pour des cookies encore plus épais, n'hésitez pas à réserver la pâte au réfrigérateur une heure avant de les enfourner : le froid ralentit l'étalement à la cuisson et garantit ce cœur fondant si caractéristique. Vous pouvez aussi mélanger chocolat au lait et chocolat noir pour jouer sur l'intensité, ou ajouter une petite poignée de noix de pécan concassées pour apporter du croquant. Conservés dans une boîte hermétique, ils resteront moelleux plusieurs jours, à condition qu'il en reste !

Il y a des recettes qui traversent les frontières et s'imposent dans toutes les cuisines du monde avec une évidence déconcertante. Le cookie aux pépites de chocolat en fait partie, avec ses bords légèrement croustillants, son cœur moelleux et ses coulées de chocolat qui font fondre la résistance des plus raisonnables. Né aux États-Unis dans les années 1930, il est aujourd'hui autant chez lui dans un goûter d'enfant que dans un brunch du dimanche ou sur un plateau de douceurs à partager entre amis.

Ce qui fait toute la différence dans cette recette, c'est le sucre de canne roux qui apporte une légère note caramélisée et une texture plus fondante qu'un simple sucre blanc. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer une partie des pépites de chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc, voire glisser une poignée de noix de pécan ou de noisettes concassées dans la pâte. La cuisson à basse température est la clé d'un cookie qui reste tendre au cœur même refroidi, alors résistez à la tentation de monter le thermostat. Conservés dans une boîte hermétique, ils gardent tout leur moelleux pendant plusieurs jours, si tant est qu'ils aient le temps d'y rester.

En général, lorsque l'on décide de réaliser une recette de cake-pops, mieux vaut avoir un petit peu de temps devant soi. Ce dessert nécessite plusieurs étapes, ponctuées de pause, mais à la fin, on est devant une vrai gourmandise. Aujourd'hui, je vous propose : des cake-pops au sucre pétillant... ça explose en bouche !

Voici mon deuxième mug cake, vous savez ce dessert qui se cuit au micro-ondes dans une tasse, et qui est une vrai bombe calorique à lui tout seul. Alors, à consommer avec très grande modération...Je vous propose la recette : du mug cake au Nutella.

Avec le temps qu'il fait, il ne fait pas bon de mettre le nez dehors. Alors, pourquoi ne pas se faire plaisir en dégustant un : brownie américain aux noix de pécan, tout en regardant tomber la neige par la fenêtre...

Aujourd'hui, je vous propose une deuxième variation des cupcakes au beurre de cacahuètes. La première présentait le beurre de cacahuètes dessus et le chocolat dessous, cette version-ci est le contraire : des cupcakes au beurre de cacahuètes et topping au chocolat. Egalement, délicieux !!!

Ma fille est totalement amoureuse des cupcakes, avec leurs "toping" aux couleurs chatoyantes et leurs textures fondantes en bouche... Elle a craqué pour 3 variations sur le même thème : le beurre de cacahuètes. Aujourd'hui, nous vous proposons une première variation : des cupcakes au chocolat et toping au beurre de cacahuètes réalisés par ma fille chérie. Délicieux !

Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de whoopies. Aujourd'hui, j'ai testé la recette : des whoopies marbrés vanille-chocolat. C'est le même principe que le gâteau marbré, on prépare une pâte que l'on partage en 2 et que l'on parfume d'un côté au chocolat et de l'autre à la vanille.
Pas mal du tout !
Attention, ce n'est pas une recette de "dernière minute", il y a du temps de repos................De plus, pensez à sortir le beurre pour qu'il soit mou.
Alors, à vos spatules !!!

La mode culinaire va très vite, on n'est plus aux whoopies, cupcakes, et autres.....déjà dépassés (eh oui !), la nouvelle gourmandise tendance est : le pop cake. Il s'agit d'un petit gâteau enrobé de chocolat, décoré avec tout ce qui vous passe par la tête et présenté sous forme de sucette.
L'inconvénient est qu'il faut un peu de temps devant soi pour préparer des pop cakes (plusieurs temps de pose ou de cuisson), mais le résultat en vaut la peine............délicieux et splendide !!!
Alors, à vos tabliers !!!

Une super recette pour un banana bread bien aéré et léger...

La banane donne une texture fondante au gâteau, et pour plus de gourmandise, j'ai ajouté des pépites de chocolat. Ici on utilise également du son de blé mais si vous n'en avez pas à disposition utilisez uniquement de la farine.

Ces douceurs, merveilleusement délicieuses, au bon goût de vanille, et combinant des morceaux de chocolat blanc sucré avec des canneberges acidulées. C’est un accord savoureux et classique pour les cookies !

Le principe : des cookies cuits comme un gâteau qu’on découpe ensuite en barres, une recette hyper simple, ultra rapide et qui ne demande vraiment aucun effort particulier. Bref moi ce genre de recettes je les collectionne ! Encore meilleurs avec les les m&m’s aux cacahuètes.

Ce sont des petits gâteaux moelleux et faciles à faire, notamment avec les enfants et qui permettent une variation de combinaisons. Des whoopies aux couleurs printanières au thé matcha.

Si, vous n'avez pas d'huile d'amande douce ... vous pouvez la remplacer par de l'huile de pépin de raisin. Un goûter gourmand pour petits et grands.

Une énième recette de cookie, de loin ma préférée ! Une texture ultra fondante et une croûte légèrement croustillante... On fond devant cette gourmandise.

Aujourd’hui je vous parle de whoopies ! Des petits gâteaux venus des Etats Unis et composés de deux petites coques tendres et d’une ganache. Ici j’ai opté pour des whoopies sans gluten tout choco [ et oui, j’ai un gourmand à la maison ! ] mais je pense que plusieurs autres versions vont voir le jour tant ces petits biscuits sont chouettes.

Avez vous déjà gouté un gâteau crumble au chocolat ou crumb cake ? Un mélange surprenant mais qui fonctionne très bien ! Un gâteau au chocolat dessous, des fruits au beurre d’érable au milieu et un bon crumble croustillant pour finir le tout. Plutôt simple à faire, il sera parfait sur votre table de Pâques !