Aujourd'hui je vous propose ma recette de bortsch. C'est une soupe à base de viande (porc le plus souvent), de choux, betterave et
pommes de terre d'origine ukrainienne mais qui est très largement répandue dans tous les ex-républiques soviétiques.
Il est servi en entrée, chaud, surtout pour le déjeuner, accompagné d'un peu de
crème fraîche épaisse. Mais pour moi un menu complet (à moins de recevoir du monde) ça fait trop, je le sers donc plutôt au dîner, en tant que plat unique.