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[Souvenirs épicés…] 🍫 Nous avions cuisiné une crème de céleri à laquelle nous avions ajouté un mélange de poivre noir, de vanille et de grué de cacao. Cette recette nous avait laissé un bon souvenir. Nous nous en sommes inspirés pour ce velouté….

[Plat signature?] 🔥🍄 Lorsque l’on pense à la vanille, on ne pense pas forcément à un plat salé. Pourtant certaines vanilles comme la vanille d’Ouganda se prêtent très bien à ce genre de préparation. « La vanille d’Ouganda est la plus masculine que nous réservons exclusivement aux préparations salées : nez de cuir neuf, de single Malt, de genièvre. Elle nous rappelle le goût boisé et vanillé du vin passé au fut de chêne neuf. » selon Olivier Roellinger En cuisine… Nous cherchions une idée pour accommoder un filet mignon. Nous avions sous la main quelques champignons de Paris et 2 petits céleri rave. Avec les champignons de Paris, nous avons préparé une sauce crémeuse que nous avons parfumé avec cette vanille. Nous avons préparé les céleri rave en purée.

Le Bresse bleu de et la crème fraîche apportent de l’onctuosité, tandis que les noix, les céréales et les graines de sarrasin donnent du croquant à cette recette gourmandes et originale.

Un gratin de céleri-rave à la crème avec une pointe d'ail et d'anchois pour en relever les saveurs, un chouette accompagnement pour vos repas festifs.

Léger et bon !

Simple à faire et excellente

potage de légumes racines parfumé au chorizo, basilic frais et parmesan. Délicieux !

parfait pour un petit diner.

À la recherche d'une recette de poireau pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.