Cuisine acido-basique et courgettes : toutes nos recettes

Name: Composez vos menus avec nos recettes de cuisine acido-basique
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine acido-basique

Dans la cuisine acido-basique tout est question d'équilibre Photo par INRA DIST

Stress, pollution et alimentation excessive en viandes, en sucres raffinés ou en produits laitiers sont sources de déséquilibre. Le potentiel hydrogène qui mesure l’acidité et l’alcalinité de notre organisme fait alors grise mine. Il est donc important de trouver ce fameux équilibre acido-basique pour préserver notre santé et notre vitalité.

Pour cela privilégions les fruits et légumes riches en minéraux mais aussi les graines germées, les fruits secs, les herbes et épices, les céréales complètes tout en limitant notre consommation de sel et de sucre. On oublie les produits transformés pour privilégier le fait maison. Avec ces quelques outils et recettes en main, à vous la forme olympique !

À ne pas manquer !

Les courgettes

Voir tous les articles de cuisine acido-basique
Voir tous les articles de courgettes

Cuisine acido-basique et courgettes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des fleurs à croquer

Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte

Trois petits tours et puis s'en vont...

Des courgettes délicieusement farcies

Basmati à volonté

Rondes de Nice ou Grisettes de Provence, on aime les courgettes

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine acido-basique
Voir toutes les sélections de recettes de courgettes

Toutes les recettes de cuisine acido-basique et courgettes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine acido-basique et courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade aux deux choux marinés

Bouchées Doubles

Cette recette alcalinisante qui fait du bien à la peau, au foie et aux intestins. Dans la « famille crucifère », les choux sont nos alliés santé. Je ne le dirai jamais assez. Je vous propose donc une salade toute simple, composée de 2 choux aux textures différentes, agrémentés d’une courgette et de fruits. Des textures et saveurs variées (légèrement sucrée-salée) avec une sauce d’inspiration orientale et lacto-fermentée.

Salade poivron fenouil courgette ultra fraîche

Bouchées Doubles

Voici une idée de salade fraîche et colorée qui permet de se régaler avec des crudités ! Ses saveurs et ses textures sont marquées. Sa sauce bourrée d'antioxydants. Ce sont donc des bouchées doubles : gourmandes et pleines d'atouts pour prévenir votre santé. Ses minéraux alcalins soutiendront votre équilibre acido-basique !

Curry d'aubergines et courgettes

Bouchées Doubles

Un bout de sri lanka dans cette assiette complète et savoureuse ! Une recette de cuisine acido-basique pour ce plat unique. Le curry d'aubergines et de courgettes est un plat très épicé (pas nécessairement pimenté) riche en saveurs et à la texture moelleuse, voire fondante. C'est un régal pour nos pupilles et nos papilles. De plus, la cuisson lente permet de garder les minéraux alcalinisants si précieux pour notre équilibre acido-basique.

Tartine de crudités au Tahiné

Bouchées Doubles

Une tartine savoureuse et maligne ! Voici une recette équilibrée et maline qui permet de varier les plaisirs en mangeant des crudités d’une façon croustillante et gourmande. J’ai fait un gros pain maison avec de la farine T80 bio que j’ai tranché en diagonale pour obtenir des tranches de belles tailles.

Colombo de légumes

Bouchées Doubles

Mon colombo de légumes ! Une recette simple que cous pourrez déguster en plat principal ou en accompagnement de poissons, viandes ou crustacés. Au-delà de l'exotisme de leurs saveurs, les plats des cuisines du monde permettent souvent de déconstruire nos codes alimentaires traditionnels occidentaux pour découvrir de nouvelle associations d'aliments ou d'épices, de nouvelles textures, de nouvelles saveurs. Régalez-vous ! MiaM !

Petits légumes façon cajun

Bouchées Doubles

Un plat alcalin aux saveurs cajun ! 3 modes de cuissons sont envisageables pour cette recette gourmande de légumes , colorée, épicée et pleine de saveurs ! Elle est de plus très énergétique et rassasiante. Elle peut se suffire à elle-même ou être associée à des viandes, des œufs, des poissons, des pâtes, du riz (c'est ce que j'ai fait) du quinoa ou une semoule.

Légumes et quinoa, sauce andalouse

Bouchées Doubles

Prête en un tournemain, cette recette facile, complète et gourmande combine le « froid cru » et le « froid cuit », et ses textures sont variées en bouche : du croquant au fondant. Vous pourrez apprécier ce met en entrée ou accompagnement ou plat principal

Salade composée sucrée-salée

Bouchées Doubles

Un sucré-salé légèrement acidulé et épicé aux saveurs subtiles et aux textures gourmandes. Je partage.

Courges, champignons, quinoa et pois cassés

Bouchées Doubles

Cette recette acido-basique gourmande et très rassasiante est une invitation à la dégustation d’un plat chaud de mi-saison, facile à cuisiner et qui répond à nos besoins de transition vers la saison froide, en fonction de notre biorythme.

Poulpe aux saveurs méditerranéennes

Bouchées Doubles

Aujourd’hui j’ai choisi le poulpe pour ses qualités nutritives et son prix. Il est souvent peu consommé en France, car réputé caoutchouteux. Du coup, comme il est peu utilisé en cuisine par les ménages français, vous le trouverez sur les étalages souvent à des prix attractifs. toutes les astuces.

Rougail maison

Bouchées Doubles

Mon rougail alcalin sans saucisse ! La base ! Vous pourrez consommer ce rougail alcalin à votre guise au gré de vos envies : chaud ou froid, en plat principal ou en accompagnement de riz, oeufs, viandes, poissons, fruits de mer. Nourrissons notre santé ! Bon app ! MiaM ! :-)

Mon curry d'œufs durs

Bouchées Doubles

Marre des crudités ? Envie de recettes épicées et ensoleillées !? Vous pourrez savourer cette recette chaude ou froide. Qui n’a jamais prévu trop d’œufs durs et n’en a jamais marre d’en manger me jette le premier œuf ! ;-) Que ce soit par goût ou par volonté anti-gaspi, l’œuf est un aliment facilement recyclable à condition d’avoir des idées. En voici une ! Bon app ! :-)

Lentilles, courgettes, radis à la coriandre

Bouchées Doubles

Cette recette alcaline facile, fraîche, rafraîchissante et rassasiante est un concentré d’énergie, d’antioxydants, de minéraux, de vitamines et possède un indice glycérmque bas. Une entrée ou un accompagnement gourmands aux textures variées et aux nombreux bienfaits !