Cuisine africaine et poisson : toutes nos recettes

Name: Voyagez dans l'assiette avec ces belles recettes issues de la cuisine africaine
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine africaine

L’Ugali est l'aliment de base traditionnel de la cuisine de l'est de l'Afrique. Photo par rattyfied

La cuisine africaine est particulièrement riche et variée, aussi diversifiée que le sont les populations qui composent ce vaste continent. Synonyme de partage et de générosité, elle nous transporte dans un voyage culinaire hors du temps, surprenant et savoureux, de la Côte d’Ivoire au Sénégal, en passant par le Mali, l'Ethiopie, le Congo ou encore l'Afrique du Nord.

Le mouton, le boeuf et le poulet sont les viandes les plus consommées tandis que sur les côtes le poisson a une place de choix dans la préparation des mets. Le manioc, l’igname, le mil, les épices et les fruits exotiques font quant à eux partie intégrante des traditions culinaires africaines.

À ne pas manquer !

Proportions et grammages des poissons

Classement des poissons

Voir tous les articles de cuisine africaine
Voir tous les articles de poisson

Cuisine africaine et poisson : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Six recettes incontournables à base d'espadon

Six recettes incontournables à base de limande

Du poisson farci pour toutes les occasions

Des recettes légères au menu pour ce Vendredi Saint

Beignets salés, acras et tempuras

Six sauces chaudes pour sublimer le poisson

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine africaine
Voir toutes les sélections de recettes de poisson

Toutes les recettes de cuisine africaine et poisson des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine africaine et poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Yassa au poisson

La tendresse en cuisine

Une façon délicieuse de préparer le poisson avec plein d'oignons confits et de citron pour le parfum

Thiéboudiène

Simple & Gourmand

Le thiéboudiène est fait à base de riz, de poisson, de sauce tomate, et de légumes comme du chou, des carottes et ici des petites aubergines. Il en existe plusieurs versions, notamment à la viande mais dans tous les cas il est le plat national du Sénégal.

Thieboudienne

Made in Cooking

Thieboudienne signifie riz au poisson en sénégalais. Ce magnifique plat est connu sous le nom de riz au gras en Côte d'Ivoire, en Guinée... C'est le plat national au Sénégal.

Tournedos de crocodile sauce aux arachides et riz foufou

La cuisine O-Lit

Avez-vous envie de préparer une recette de tournedos de crocodile sauce aux arachides et riz foufou ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine africaine et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Dorade au four et sa marinade gabonaise

Ouest Délices

La dorade royale est un des poisson préféré, en particulier après l’avoir marinée avec une recette africaine venant du Gabon, suivi d’une cuisson douce au four. Toutes les astuces pour bien choisir sa daurade et pour sa cuisson parfaite au four sont dévoilées. Régalez vous avec cette délicieuse recette de poisson.