Cuisine indienne et garam massala : toutes nos recettes – Page 2

Je vous propose un véritable voyage culinaire en Inde avec ce poulet tikka masala. En hindi, « tikka » signifie « morceaux » comme ces petits morceaux de poulet qui sont marinés dans une sauce au yaourt parfumée aux épices. Ce plat emblématique est très facile à faire, à condition d’avoir sous la main deux épices incontournables : le garam masala et le paprika.

Cette sauce crémeuse est un véritable délice ! J’ai opté pour des escalopes de poulet, mais libre à vous de choisir des cuisses : il vous suffira alors d’allonger le temps de cuisson. Ce poulet tikka masala s’accompagne de riz basmati nature ou d’un riz à l’indienne

Cette recette revisitée du poireaux vinaigrette avec des épices indienne procure une explosion de saveurs qui marient subtilement la fraîcheur des poireaux et les épices envoûtantes de l’Inde avec le Garam Masala. Ce plat végétarien, léger et sain, est parfait pour une entrée raffinée ou un plat principal léger.

Avez-vous envie de préparer une recette de dos de cabillaud à la pâte de massalé ? Cuisinez en suivant cette recette de poisson et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Ou pois chiches "Malvani Hara Chana massala". Une variété de pois chiches peu connue et délicieuse. On la trouve surtout en Inde, d'où ce petit curry avec un mélange d'épices incroyable !

Envie de Poulet tandoori, sauce yaourt aux fines herbes et riz pilaf au Garam Masala ? Découvrez cette recette de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poulet korma indien , plat facile et rapide que j'ai accompagné plutôt de frites, crémeux, savoureux et épicé car on adore la cuisine relevée. Le poulet korma est un plat de fêtes chez les hindous , servi souvent avec une multitude de dhals et de riz nature !
J'ai découvert la cuisine indienne après les samoussa indiennes et les lentilles soufflées qui ont explosé mes statistiques chez les coopérants indiens de SONATRACH

Une recette qui fait voyager les papilles vers ces terres lointaines que j’aime tant la cuisine indienne étant ma deuxième cuisine préférée après la cuisine asiatique. Aloo veut dire pomme de terre ou patate en indien.

Le poulet à l'indienne, c'est un voyage culinaire sans passeport, une invitation à explorer les saveurs généreuses et chaleureuses de la cuisine du sous-continent. Le mariage du garam masala, du curcuma et du gingembre frais crée une sauce profonde et dorée, adoucie par les yaourts nature qui apportent ce fondant si caractéristique des currys mijotés. Une recette parfaite pour un dîner en semaine qui a des allures de fête, ou pour épater des convives curieux de saveurs du monde.

Le riz basmati est l'accompagnement naturel et indispensable de ce plat, ses grains longs et parfumés absorbant magnifiquement la sauce épicée. Pour aller encore plus loin, vous pouvez parsemer le plat de coriandre fraîche généreusement ciselée et d'une poignée d'amandes effilées légèrement toastées pour apporter du croquant. Les raisins secs gonflés dans la sauce jouent un rôle essentiel en équilibrant la chaleur du piment d'un doux contraste sucré, un classique de la cuisine moghole que l'on peut aussi décliner avec des abricots secs ou des pruneaux selon les envies.

Cela ne nous arrive pas très souvent, mais de temps en temps nous aimons bien manger un plat sans viande ni poisson. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques morceaux de poulet grillé. Vous pouvez également préparer cette recette en fonction des légumes de la saison ou de vos envies.

Une recette de galettes idéale pour utiliser vos fanes de carottes. Parfumées avec quelques épices, et en particulier avec du garam massala, vous aurez des galettes généreuses et croustillantes ! Et pour enrichir en couleur et en parfum, j’ai aussi utilisé deux carottes de ma botte détaillées en tagliatelles avec un économe. Cela adoucit le goût en ajoutant une touche sucrée et leur couleur est aussi bien sympathique, vous ne trouvez pas ?

Légumes, céréales et légumineuses se marient parfaitement dans ce plat d’origine indienne. Une pointe de massala pour relever le tout et un peu de curcuma pour un plat végétarien complet.

Le poulet tikka massala est un succulent mets très populaire et célèbre en Inde tout comme le Butter chicken, le poulet au beurre, le poulet makhani, le poulet tandoori ou encore le curry de saumon. Servir avec du riz basmati parfumé à la cardamome et du pain indien naan.

Voici la recette du garam masala, le mélange d'épices indien mondialement connu, souvent appelé l'étoile de l'Inde, qui se marie bien avec le vindaloo masala, le tandoori et le curry. Une brève approche pour créer un mélange de garam masala maison simple et rapide.

Direction l'Inde avec ce savoureux pulao au poulet de Laurent Mariotte, un riz pilaf au poulet et à la tomate parfumé aux épices garam masala, curcuma et gingembre. Délicieux !

Une recette tirée du livre 15 mn chrono de Jamie Oliver, un peu exotique, délicieusement parfumée et savoureuse qui vous apportera du soleil dans votre assiette. Une véritable explosion de saveurs avec la présence d'épices et d'aromates qui enrichissent ce plat à base de viande hachée et de lentilles.

Direction l'Inde avec ce savoureux plat, un curry indien végétarien aux légumes de saison : chou fleur, pois chiche, petits pois et épinards. Une explosion de saveurs en bouche avec des épices Garam Massala pour sublimer le tout.

Direction l'Inde avec ce délicieux et savoureux poulet korma aux épices Garam Massala. Servir chaud accompagné de riz basmati.

Je vous emmène aujourd’hui du côté de l’inde avec ces petits pain au pomme de terre délicieusement parfumé à la coriandre et au garam masala.

Vous recherchez un repas tout en un, ultra nutritif, savoureux à souhait et simple à préparer? Ne cherchez pas plus loin.

Préparé avec quelques ingrédients, dont le garam masala qui est mélange d’épices largement utilisé dans la cuisine indienne, généralement fait à base de Cumin, Coriandre, Cardamome, Cannelle, Clous de girofle, Poivre noir, Noix de muscade et Feuilles de laurier, saura relevé ce plat avec une explosion de saveurs bien équilibrées.

Vous pouvez le retrouver dans la section des épices de la plupart des épiceries déjà préparé. Vous verrez, l’essayer, c’est l’adopter.

Bon appétit

Il y a quelques temps nous avons acheté pour la première fois des gombos, légumes fruits issus d’une plante potagère tropicale dont la fleur se rapproche de l’hibiscus. Mais comment allions-nous les cuisiner ? Après quelques recherches sur le net, notre choix s'est porté sur une recette indienne de bhindi masala, un plat végétarien riche en saveurs que nous avons beaucoup apprécié.