Cuisine rapide et cuisine végétarienne : toutes nos recettes – Page 5

Je vous embarque avec moi direction la Grèce pour un délicieux plat de haricots à la tomate avec une petite touche orientale bien sympathique, de l'ail, une pointe de cumin et de la coriandre fraîche. Une recette idéale pour l'apéro, végétalienne et gourmande à souhait.

Aujourd'hui on va partir en voyage avec des tacos de canasta, un plat traditionnel des vendeurs de rue au Mexique. Cnasta veut dire panier et dans ces tacos le plus souvent on trouve des haricots rouges frits, refrioles, ou de la papa, des patates. C'est économique, super rassasiant et étrangement délicieux.

Facile, économique et rapide, pour profiter des betteraves rouges nouvelles qui se vendent en botte sur les étals en ce moment. Vous pouvez utiliser les petites feuilles pour vos salades.

Rien de plus simple et de plus rapide que la réalisation de ces galettes. Des ingrédients que nous avons tous dans les placards, très très peu d'huile, si l'on a une bonne poêle qui n'accroche pas, et une cuisson rapide. Que demander de plus.

De la douceur, de la délicatesse et quelques épices, voici ce qu'était ma source d'inspiration lorsque j'ai réalisé cette recette. Un dessert fort léger en somme qui pourrait se déguster tout les jours, d'ailleurs j'ai d'ores et déjà envie d'en refaire, pour vous dire !

Je vous livre aujourd'hui une recette typique des Pouilles et en particulier de la ville de Lecce. Le rustico leccese est un feuilleté que l'on retrouve dans toutes les boulangeries/bars de Lecce et alentours. On le mange debout, sur le pouce en cas de petite faim, en milieu de matinée c'est le top ! Il est difficile de résister longtemps à cette douceur du Salento, aussi facile à préparer que rapide à déguster.

Une recette simple aux saveurs italiennes. L'idée de songer aux coco comme aux haricots Borlotti m'a beaucoup inspiré, car j'adore aussi les Borlotti qui eux en plus de leur cosse rosée garde sur eux des tâches colorées, si belles. Quelques haricots, du chou kale du jardin, et des produits dits typiquement italiens. Rien de plus, juste la simplicité, la joie et l'amour de cuisiner.

C’est un plat que je fais très régulièrement, le week-end surtout, quand j’ai envie de pâtes rapidement prêtes et avec du caractère. J’adore le goût et la consistance de l’ail qui a doré dans l’huile d’olive, la pointe de piment et la tonalité végétale qu’apporte le persil…

A la fois express et savoureuse j'aime cette sauce crémeuse qui enrobe et atténue le goût acidulée du tempeh. Chaque jour j'aime un peu plus le goût du sésame et des graines en général. A servir avec un bon riz cuit vapeur.

Une recette toute simple et rapide à préparer, idéale pour un repas de semaine. Profitons encore de l'aubergine et des tomates avec ce plat de spaghetti complets et bio. Aucune excuse pour ne pas en manger ne sera acceptée !

Cette poêlée de poivrons aux olives et aux câpres est une invitation à la dolce vita, celle des marchés du sud où les étals débordent de couleurs et de parfums. Avec ses trois poivrons jaune, vert et rouge, elle apporte autant de gaieté dans l'assiette qu'en cuisine, et s'impose naturellement comme le genre de plat que l'on prépare en quelques minutes quand le soleil est là. Végétarienne et généreuse, elle puise son caractère dans la cuisine italienne, où olives et câpres jouent les condiments d'exception pour transformer des légumes simples en quelque chose de vraiment irrésistible.

Servie tiède ou à température ambiante, cette poêlée accompagne à merveille une viande grillée, des tranches de focaccia dorée ou un fromage de chèvre frais pour un repas léger et ensoleillé. Pour varier les plaisirs, on peut ajouter quelques filets d'anchois en fin de cuisson, une pointe d'ail ou un zeste de citron pour encore plus de fraîcheur. Conservée au réfrigérateur dans un peu d'huile d'olive, elle n'en sera que meilleure le lendemain, une fois que les saveurs auront eu le temps de se mêler harmonieusement.

L’avantage de cette recette c’est que les personnes intolérantes au gluten peuvent la manger. En plus, elle est beaucoup moins calorique puisqu’il n’y a pas de pain. Elle est facile et rapide à préparer. Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer sans problème à four pas trop chaud environ.

Cette recette est un bon moyen d’utiliser des morceaux de baguette restante. Elle est préparée avec des morceaux assez longs mais vous pouvez la confectionner avec des bouts plus petits et faire des mini-pizzas. Il est possible de la réaliser avec des tranches de pain de campagne ou aux grains rassises.

Une recette rapide, équilibrée et simple pour des repas de semaine. A accompagner d'une bonne salade, de carottes râpées ou autres crudités.

Découvrez cette recette méditerranéenne authentique venue de Sardaigne. Les aubergines évidées accueillent une garniture généreuse de tomates, olives noires, câpres et basilic frais. Ce plat savoureux se déguste en accompagnement léger ou constitue un plat principal délicieux pour un repas simple.

Ces wraps végétariens sont frais, croquants et ultracolorés. Garnis de houmous, carottes râpées, concombre, tomates cerises et avocat, ils constituent un déjeuner léger et savoureux. Parfaits à déguster immédiatement ou à emporter, ils séduiront tous les amateurs de cuisine saine.

Il y a des associations qui semblent évidentes et pourtant, celle-ci réserve une vraie surprise. La salade de melon à la neige de feta joue sur le contraste entre la douceur sucrée et parfumée du melon mûr, le sel affirmé de la feta et la rondeur iodée des olives. C'est une entrée de belle saison, pensée pour les grandes chaleurs, quand on a envie de quelque chose de léger, élégant et sans prise de tête. Le basilic frais vient poser sa touche anisée et florale, comme un lien naturel entre tous ces ingrédients qui se comprennent à merveille.

L'idée de congeler la feta pour la râper comme une neige est le vrai tour de main de cette recette, celui qui transforme une simple salade en quelque chose de visuellement bluffant. Choisissez un melon bien mûr et parfumé, charentais ou cavaillon selon la saison, pour que sa chair soit généreuse et fondante. Côté variantes, quelques copeaux de jambon cru ou quelques pignons grillés peuvent venir enrichir l'assiette sans la charger. Servez très frais, idéalement à l'ombre d'une terrasse, avec un verre de rosé bien frappé.

Une salade de lentilles généreuse et colorée, garnie d'aubergines grillées, de tomates cerises et de burratina. Facile à préparer, ce plat végétarien se déguste chaud, tiède ou froid, idéal en accompagnement de grillades ou en plat principal léger.

Cette salade estivale allie fraîcheur et légèreté avec un savant mélange d'avocat, de tomates cerises et de maïs croquant. Riche en saveurs malgré sa faible teneur en calories, elle se prépare en quelques minutes et convient parfaitement en entrée, en accompagnement ou en lunch box. Une recette simple et délicieuse, idéale pour les beaux jours.

Cette omelette généreuse associe des pommes de terre fondantes et du fromage coulant pour un résultat à la fois simple et savoureux. Idéale pour un petit déjeuner salé, un brunch ou un dîner rapide, elle se sert seule ou accompagnée d'une salade fraîche pour un repas équilibré.