Dessert et menthe : toutes nos recettes – Page 3

Redécouvrez les pommes au four dans une version légère et parfumée. Ici, le sucre laisse place au sirop d’agave et les fruits s’imprègnent délicatement d’une infusion de thé vert à la menthe pour une touche de fraîcheur.

Facile et rapide, cette recette offre un dessert sain et savoureux, parfait aussi bien au goûter qu’en fin de repas.

Voici un dessert simple, frais et plein de contraste, parfait pour profiter pleinement de la saison des fraises. La soupe de fraises, servie bien froide et parfumée à la menthe, est accompagnée de tartines sablées, croustillantes et généreusement garnies de graines, puis nappées d’un sirop de fraises épais et parfumé.

Si vos fraises sont un peu acidulées, n’hésitez pas à sucrer légèrement la soupe, qui est volontairement préparée sans sucre pour laisser toute la place aux saveurs naturelles du fruit.

Pour moi-même je fais rarement des desserts, mais mon invité du mercredi est plus gourmand de sucreries que moi. Ce mercredi là je n'avais pas eu le temps de préparer un dessert. Cela m'avait fait "culpabiliser" un peu et j'ai fait le tour de ce que j'avais à la maison. J'ai ouvert mes placards et mon réfrigérateur en quête d'inspiration : du fromage blanc, 2 poires trop mûres dans la corbeille à fruit, du miel, des amandes effilées et de la menthe en profusion dans le jardin. Avec cela j'ai pu m'inspirer d'une recette que j'ai trouvée sur un site belge. Je n'aurais jamais pensé à utiliser les 5 épices avec les poires, comme quoi il est intéressant de trouver des idées ailleurs.

Ma bûche est composée d'un biscuit Joconde, d'un insert citron vert/menthe/rhum et d'une mousse aux agrumes. Pour rappel : le mieux est de vous y prendre à l'avance pour ne pas être stressé.

Il y a quelque temps, je vous ai partagé la recette du fameux sucre parfumé à la menthe, dont le goût frais n'a pas de pareil... Mais qu'est-ce qu'on allait bien pouvoir en faire ? Et bien nous pouvons en réaliser de succulents cookies menthe chocolat, qui allient, comme le titre l'annonce bien, le chocolat et la menthe. Une bien belle combinaison, qui surprend le palais lorsque l'on croque dans ce petit gâteau. Alors, avis aux amis.es gourmands.es et becs sucrés, allez-vous succomber à la tentation, ou bien saurez-vous les consommer avec modération ? lol...

Là c'est vraiment la dernière recette avec des figues, je n'en vois plus au marché. Elle est de Christopher Edwards, chef du Saint-Sébastien à Paris; une tartine qu'on peut servir en entrée, en dessert ou avec l'apéro Voilà une recette que je n'aurais jamais pu inventer moi-même, tellement elle est originale, et très goûteuse.

Voici une idée aussi fraîche qu'espiègle pour clore un repas d'été sur une note légère et colorée. La tarte de pastèque joue la carte de l'illusion gourmande : une tranche de pastèque généreuse remplace la pâte et se pare de fruits rouges comme une vraie tarte de pâtissier. Sans cuisson, sans effort, elle réunit tout ce que la belle saison offre de meilleur, et fait son petit effet à table autant par sa fraîcheur que par son allure.

Pour varier les plaisirs, on peut garnir cette tarte improvisée de framboises, de mûres ou de kiwi selon les envies et les marchés. Un filet de miel d'acacia, quelques éclats de pistache ou une pointe de zeste de citron vert viendront rehausser les saveurs sans alourdir l'ensemble. Elle se prépare au dernier moment pour rester bien fraîche et croquante, et s'invite aussi bien sur un buffet estival que comme dessert express pour les enfants.

Voici une nouvelle recette pour déguster des fraises : un granité aux fraises, bien sûr ! Idéal, lorsqu'il fait chaud et très savoureux car on sent bien le parfum des fraises sublimé par l'ajout de quelques feuilles de menthe ciselées. Alors, à vos congélateurs !

La menthe et la verveine citronnelle ne sont pas que des herbes à tisane — elles ont ce pouvoir rare de parfumer délicatement une crème et de lui offrir une fraîcheur inattendue, presque aérienne. Ces petites crèmes sont l'idéal d'un dessert estival, élégant sans effort, qui sent bon les herbes fraîches cueillies le matin même.

Si vous cultivez menthe et verveine au jardin ou sur votre balcon, c'est le moment de les mettre à l'honneur. N'hésitez pas à jouer sur les proportions selon vos préférences, en favorisant l'une ou l'autre herbe pour un résultat plus citronné ou plus frais. Servies bien froides, ces crèmes se suffisent à elles-mêmes, mais une tuile fine au citron ou quelques zestes confits apporteront une jolie note croquante pour les plus gourmands.

Quand le melon du Haut-Poitou, gorgé de soleil et de sucre, croise la rondeur veloutée du lait de coco, quelque chose d'évident se produit. Cette panna cotta est un dessert d'été dans toute sa splendeur, léger en apparence, généreux en bouche, aussi beau à regarder qu'agréable à déguster. La menthe fraîche vient titiller l'ensemble d'une note herbacée et fraîche qui réveille sans brusquer, tandis que le sablé breton apporte ce petit socle beurré et croustillant qui fait toute la différence.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer le melon par de la mangue ou de la pêche blanche selon ce que le marché vous propose, le mariage avec le coco fonctionnera tout aussi bien. Côté texture, jouez sur le nombre de feuilles de gélatine selon que vous souhaitez une panna cotta qui tremble délicatement à la cuillère ou une version plus affirmée, facile à démouler en verrines. Préparez-la la veille, elle n'en sera que plus savoureuse et vous pourrez dresser les assiettes à la dernière minute avec le melon en sirop et quelques feuilles de menthe ciselées pour un effet aussi soigné que gourmand.

Un petit dessert rapide ? Pas le temps ou l'envie de préparer une pâte sablée ?
Heureusement Prêtàgarnir est là pour nous (me) faciliter la vie ! ;-)
Les tartelettes toutes prêtes existent en 3 saveurs : cacao noir, chocolat et spéculoos !
Vous pouvez les garnir à l'avance sans problème, elles restent croustillantes :-)

C'est l'été, il fait chaud ! Les granités sont parfaits pour se rafraîchir et se réhydrater :-)
Les enfants vont adorer (les grands aussi d'ailleurs) et peuvent facilement le préparer eux-mêmes ! (avec un peu d'aide et de surveillance bien sûr)

Je connaissais le taboulé salé, mais pas le sucré...Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : un taboulé aux fruits secs, aux baies de goji et au miel...Ça sent bon l'orient !

C'est la saison de la fraise et de la rhubarbe. Difficile de passer à côté. Pour l'occasion, j'ai réalisé : une tarte aux fraises et compotée de rhubarbe...délicieux selon mon fils et mon mari...

Ce gâteau citron-menthe est une belle surprise pour ceux qui cherchent à sortir des classiques. L'alliance du citron et de la menthe fraîche crée une harmonie vive et parfumée, à la fois gourmande et légère, qui en fait un dessert idéal pour terminer un repas estival ou accompagner un thé de fin d'après-midi. Le sirop au citron qui l'imprègne après cuisson est sa véritable signature : il apporte une intensité supplémentaire et garantit un moelleux qui dure.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, ce gâteau se prête magnifiquement à une garniture de crème fouettée légèrement sucrée ou d'un lemon curd maison étalé entre deux couches de génoise. Vous pouvez aussi faire varier les herbes et remplacer la menthe par du basilic citron ou de la verveine pour explorer d'autres nuances aromatiques. Quelques tranches de citron finement émincées et quelques feuilles de menthe fraîche posées au dernier moment suffiront à lui donner une allure soignée et festive.

La saison des fraises mérite qu'on la célèbre avec un peu de fantaisie, et ce tartare en est la preuve éclatante. Loin des tartes et des coulis classiques, il joue la carte de la fraîcheur absolue en mariant la douceur acidulée des fraises à un sirop parfumé à la badiane, cette épice aux accents d'anis qui transforme un dessert simple en une expérience aromatique inattendue. C'est le genre de recette que l'on prépare en un tour de main pour conclure un déjeuner d'été en terrasse, ou pour impressionner des invités avec trois fois rien.

Les pistaches apportent un croquant gourmand et une belle touche de couleur qui contraste joliment avec le rouge vif des fraises, tandis que la menthe fraîche vient rafraîchir l'ensemble en toute élégance. N'hésitez pas à laisser le sirop refroidir complètement avant de le verser sur les fruits pour préserver leur texture et leur éclat. Selon la saison ou vos envies, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises ou un mélange de fruits rouges, et glisser quelques zestes de citron vert pour une note encore plus vive. Ce tartare se déguste idéalement bien frais, accompagné d'une boule de sorbet citron ou d'une quenelle de fromage blanc vanillé.

Ces tartelettes sont une véritable déclaration d'amour à l'été, quand les framboises, les fraises et les groseilles se retrouvent au sommet de leur saveur. La base en pâte sablée vanillée apporte ce fondant beurré irrésistible qui contraste délicieusement avec la vivacité de la garniture aux fruits rouges, subtilement parfumée à la menthe fraîche. Parfaites pour un goûter en terrasse, un buffet de saison ou une fin de repas légère et colorée, elles séduisent autant par leur allure que par leurs saveurs.

La gelée de fruits rouges à l'agar-agar est une alternative végétale très efficace à la gélatine classique, elle prend rapidement et supporte bien la chaleur ambiante, ce qui en fait une alliée précieuse pour les desserts d'été. N'hésitez pas à varier les fruits selon vos envies ou les arrivages du marché, les myrtilles, les mûres ou les cerises dénoyautées s'intègrent à merveille dans ce type de garniture. Un peu de jus de citron supplémentaire relèvera encore l'ensemble, et quelques feuilles de menthe fraîche posées au dernier moment suffiront à sublimer la présentation.

Vous cherchez un dessert irrésistible ? Qui donne envie dés qu'on le voit ? Facile à réaliser ? J'ai ce qu'il vous faut : un craquant aux fraises et au mascarpone...il n'y a rien à dire juste à contempler et à déguster.

En cuisine avec cette belle idée de recette de dessert !

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