Dessert et menthe : toutes nos recettes – Page 2

L’ananas et la noix de coco se marie à la perfection et la menthe apporte une touche de fraîcheur dans ce dessert original, frais et léger qui convient bien aux beaux jours et/ou après un repas copieux. Qui plus est, c’est une recette santé rapide et facile.

Si vous êtes addict aux fraises ce dessert tout simple devrait vous ravir les papilles ! Composé d'un tartare de fraise à la menthe fraîche et d'un granité à la pulpe de fraise, il est simple à réaliser.

C'est toujours une bonne idée de terminer un repas avec une salade de fruits, qui apportera de la fraîcheur et permettra une meilleur digestion. Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : une salade de fruits à la vanille et aux fruits rouges. Excellente !

S’il est un dessert hyper désaltérant et rafraîchissant, c’est bien celui-ci. Peu calorique, à forte teneur en eau, la pastèque est le fruit incontournable de l’été et des fortes chaleur. La menthe est vraiment un plus dans ce granité. Elle apporte une touche de fraîcheur et se marie à merveille avec la pastèque.

La saison de la rhubarbe touche à sa fin et tant que j'en vois encore au marché j'en profite pour préparer un dessert. Voici donc une belle idée de verrines sucrées à la rhubarbe, menthe et orange, simple et rapide à faire.

Un régal qui peut très bien se transformer en petit déjeuner gourmand. Un dessert comme je les aime, fruité, pas trop sucré, et la menthe qui va si bien aux cerises !

Côté cuisine, je vous propose une crème simple à faire et parfumée à la réglisse et la menthe. Je pense que nous pouvons décliner avec d’autres infusions pour multiplier les crèmes et leurs saveurs.

Ces dômes menthe-chocolat sont la version dessert de la célèbre confiserie anglaise, sublimée en une bouchée élégante qui fait son petit effet sur une table de fêtes. Le mariage du chocolat noir intense et de la menthe poivrée est un classique indémodable, et ce format en demi-sphère lui offre une allure de grand restaurant que l'on est pourtant très capable de reproduire chez soi. La poudre d'or qui vient les habiller en fait de véritables petits bijoux gourmands, parfaits pour clore un dîner avec style.

Pour jouer sur l'intensité de la menthe, vous pouvez doser la liqueur et les Ricolés selon vos préférences, en allant vers quelque chose de plus discret ou au contraire franchement rafraîchissant. Un chocolat de couverture de qualité garantira des coques bien brillantes et bien nettes au démoulage, alors ne faites pas l'impasse sur l'ingrédient phare. Ces dômes se préparent idéalement la veille, ce qui en fait des alliés précieux pour les repas de fêtes où l'on préfère profiter de ses invités plutôt que de s'affairer en cuisine au dernier moment.

Une charlotte aux fraises, c'est sympa. Mais avec de la "menthe chocolat", c'est le rêve... Vous échangez les traditionnels biscuits à la cuillère par des gaufrettes à la vanille, et là, vous obtenez un dessert divin, original.

J'ai fait l'acquisition d'un livre culinaire sur le dessert de saison : les glaces. Une vraie mine d'or qui m'a donné envie de tester une de ses recettes : une crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat. Un délice et c'est une glace très rafraîchissante. Attention, cette recette se fait en 2 jours, car il y a un temps de pause. A vos sorbetières !

Impossible de résister à cette délicieuse pavlova ! Ici la crème fraîche est troquée pour un mélange de fromage grec, de mascarpone et de coulis de fraises et c’est pas mal du tout ! Des fraises mara des bois ou gariguettes selon la période, quoi qu'il arrive c'est un véritable bonheur en bouche !

En voici une belle idée recette pour un dessert à partager en famille ou entre amis. Un savoureux clafoutis non pas aux cerises mais à la fraise et à la menthe, une association qui fonctionne toujours aussi bien !

Quand le melon est au sommet de sa maturité, il suffit de peu de chose pour en faire un dessert qui impressionne. Ces billes caramélisées marient la douceur sucrée du melon à la vivacité des framboises et au parfum envoûtant de la menthe fraîche, le tout relevé d'un zeste de citron vert qui réveille l'ensemble. C'est le genre de recette que l'on sort en plein été, aussi bien pour conclure un repas en légèreté que pour ouvrir un dîner en terrasse avec élégance.

Pour choisir un bon melon, fiez-vous à votre nez autant qu'à vos mains : il doit embaumer et céder légèrement à la pression près du pédoncule. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant les framboises par des fraises des bois ou quelques cerises dénoyautées, et glisser une larme de jus de citron vert supplémentaire pour accentuer la touche acidulée. Un filet de miel remplacera volontiers le sucre si vous préférez une caramélisation plus douce et florale. Ces billes se dégustent idéalement bien fraîches, sorties du réfrigérateur au dernier moment, éventuellement accompagnées d'une boule de sorbet citron ou d'une tuile craquante pour apporter du contraste.

Quelques fraises, 3 nectarines (2 blancs et une jaune) et quelques abricots... Reste de fruits au fond du frigo. Solution pour les utiliser et bien sur ne pas jeter. Un vrai délice, un dessert plus que parfait.

Quand l'été bat son plein, il suffit parfois de peu pour composer un dessert qui émerveille. Cette salade de fruits joue la carte de la générosité et du contraste, en réunissant la douceur sucrée du melon, l'acidité fruitée du cassis et la rondeur parfumée des fraises. Baignés dans un sirop léger à la grenadine et au jus de pomme, les fruits s'imprègnent mutuellement de leurs saveurs pour offrir une assiette aussi belle que rafraîchissante.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à remplacer le jus de pomme par un jus de raisin blanc ou à ajouter un filet de jus de citron vert pour réveiller l'ensemble. Les baies roses apportent une note poivrée très légère qui surprend agréablement, et la menthe fraîche, effilée au dernier moment, exhale ses arômes sans alourdir le dessert. Préparez la salade une bonne heure à l'avance et gardez-la au frais pour que les fruits s'imprègnent bien du sirop, mais ajoutez les herbes et les baies roses au moment de servir pour préserver tout leur éclat.

Découvrez une présentation originale des fruits rouges avec ce tartare de fraises et de framboises. Associées à des touches de menthe et de basilic frais, les baies sont mélangées avec du sucre vanillé, puis accompagnées d'un coulis maison. Un dessert élégant et gourmand qui transforme les fruits simples en une assiette raffinée et savoureuse.

C’est bientôt la Saint-Valentin ! Et pour offrir un dîner parfumé et coquin à votre cher et tendre, préparer des plats ou un dessert en y ajoutant une (ou même plusieurs) épices dites aphrodisiaques. Pour moi, la plus connue est le gingembre, mais il y en a beaucoup d’autres : la cannelle, la vanille, le clou de girofle, la noix de muscade, les poivres, le safran…

Le cheesecake aux fruits exotiques, c'est la rencontre heureuse entre la gourmandise anglo-saxonne et la fraîcheur des tropiques. La base crémeuse et généreuse, réalisée sans cuisson à partir de crème montée et de cream cheese, apporte cette onctuosité légèrement grasse et fondante qui caractérise les meilleures versions du dessert. Les fruits exotiques viennent poser leur fraîcheur acidulée et parfumée par-dessus avec beaucoup d'éclat, créant ce contraste entre richesse crémeuse et légèreté fruitée qui rend chaque bouchée irrésistible. Une fin de repas qui voyage loin et laisse une belle impression.

Olala encore une recette de folie délicieusement délicieuse ! Comment ça j'abuse ? Essayez-la et vous verrez ! :D
Sérieusement cette recette est à la fois fraîche avec la framboise à la menthe et gourmande avec les crèmes mascarpone dont une au chocolat : autrement dit, une tuerie ! Quand je vous disais que j'abusais pas ;)

Chez moi, le limoncello coule à flots : j'ai un citronnier dans le jardin qui produit de grandes quantités de citrons pendant toutes les saisons et j'habite près de la frontière espagnole. Vous me direz mais quel est le rapport entre l'Espagne et le limoncello ? Pour fabriquer du limoncello il faut de l'alcool à 95° qui ne se vend pas en France, mais qu'on trouve au supermarché chez nos voisins. Avec 1 litre d'alcool j'obtiens 3 bouteilles de 75 cl. J'en offre à ma famille et avec ce que je garde pour moi je prépare souvent des desserts avec cette liqueur.