Nos plus belles recettes de fromage à déguster tout au long de l'année – Page 62

Dans la saga de l'été, nous nommons : La Courgette ! Quelle star ! elle a déjà eu de nombreux rôles plus beaux les uns que les autres... Dans son tout dernier film elle interprète une galette aussi surprenante que sympathique... La galette de courgettes aux deux fromages ! Il paraît qu'elle attire même la sympathie des plus petits avec son petit goût de gruyère rôti, et aussi des plus grands, lorsqu'en plus elle se pare de petits cubes de chorizo ! Avec ses petits airs innocents, elle charme tout le monde ! Elle va finir par gagner un oscar, c'est sûr !

Une recette de saison, vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes.

Perso, je ne me suis pas pris la tête avec des aubergines fraîches, j'ai acheté des aubergines grillées de chez l'ami P**ard.

Le week-end, nous apprécions quand l’heure de l’apéro sonne, une joyeuse habitude que ce moment de plaisir à deux pour lequel j’aime préparer quelques amuse-bouches gourmands mais sans trop me fatiguer

Je ne sais pas vous mais je préfère les frittata aux légumes verts que celles aux pommes de terre. Ils apportent de la fraicheur au plat. Comme c’est la saison des courgettes, je profite de faire de faire plein de recettes.

Voici un gratin tout simple qui escortera des œufs sur le plat, une belle salade verte, une tranche de jambon blanc, un poisson ou tout autre chose. En ce moment, on trouve de très beaux épinards chez les petits producteurs.

Voilà un plat qui a tout du repas complet : des légumes du soleil bien charnus, des haricots rouges pour tenir toute la soirée, des œufs et de la crème pour lier le tout en un gratin fondant et doré. C'est la recette idéale pour les fins de semaine où le réfrigérateur regorge de courgettes et de tomates, ou pour convaincre sans effort une tablée que manger végétarien peut être franchement réjouissant.

On peut facilement faire varier ce gratin selon l'humeur ou les saisons : des dés de feta à la place du fromage râpé lui donneront un caractère plus méditerranéen, et quelques rondelles de chorizo glissées entre les légumes contenteront les amateurs de viande. Les épices à barbecue apportent une note légèrement fumée et caramélisée qui se marie très bien avec la douceur des courgettes — n'hésitez pas à les doser généreusement. Ce gratin se réchauffe à merveille le lendemain et se transporte facilement pour un repas en plein air.

Ce roulé salé aux carottes et courgette est une de ces recettes qui font toujours leur petit effet, avec leurs spirales colorées et leurs parfums réconfortants. Légumes râpés, jambon genereux et fromage fondant forment un trio gourmand qui plaît autant aux grands qu'aux petits. C'est le genre de préparation que l'on glisse facilement dans un pique-nique, que l'on sert en entrée avec une salade verte ou que l'on découpe en tranches pour l'apéritif.

Le cumin apporte ici une touche chaleureuse qui marie à merveille les légumes et le jambon, mais rien ne vous empêche de lui substituer du curry, du paprika fumé ou des herbes de Provence selon vos envies. Côté fromage, tout est permis : un cheddar bien affiné donnera du caractère, une Toastinette apportera un fondant généreux, et un gruyère râpé gratinera joliment la surface. Préparé la veille et conservé au réfrigérateur, il n'en sera que plus facile à trancher et ses saveurs n'en seront que mieux développées.

Recette trouvée dans mon magazine Vital Food.

Une bonne farce de viande doit être assez "humide" pour permettre à la viande de cuire sans sécher, tout en la parfumant.

Si comme moi, vous n'avez jamais ficelé de rôti, il y a des vidéos sur le net pour vous aider.

Envie de spaghetti aux fromages et oeufs à cheval de philippe etchebest ? Découvrez cette recette de spaghetti et donnez votre avis en commentaire !

Une recette qui a ravi la famille ! De supers burgers aux boulettes de viande, une sauce tomate maison, et quand on mort dedans, la mozza fait de grands fils huuummmm !

Je viens de découvrir la recette du paneer, un fromage frais indien. Il est extrêmement simple à réaliser. Si cette recette vous tente et que vous avez un producteur de lait frais près de chez vous, je vous invite à la faire.

pizza deux couches, dont celle de l'intérieur garnie de viande hachée, en surface, on a des tomates, poivrons et fromage, idéale pour accompagnement, amuse bouches coupée en petits carrés ou en plat carrément.

A déguster avec une bonne salade.

Excusez-moi pour la photo mais prendre en photo un soufflé, c'est impossible sans qu'il retombe...

Mais je vous assure qu'à la sortie du four, il était bien gonflé !

Voilà un gratin comme on les aime quand le froid s'installe : généreux, parfumé, avec ce petit quelque chose d'inattendu qui fait toute la différence. La cancoillotte, ce fromage fondu typique de Franche-Comté au caractère bien trempé, remplace ici la béchamel classique pour enrober chou-fleur et pommes de terre d'une sauce onctueuse et savoureuse. La poitrine fumée vient apporter ses notes fumées et légèrement salées qui font écho à la puissance du fromage, pour un résultat à la fois rustique et terriblement gourmand.

Pour les pommes de terre, les Roseval tiennent bien à la cuisson et apportent une texture fondante qui s'accorde parfaitement avec le chou-fleur, mais une Charlotte ou une Amandine feront tout aussi bien l'affaire. Si vous ne trouvez pas de cancoillotte nature, choisissez-la à l'ail pour intensifier encore les saveurs. Ce gratin se réchauffe très bien le lendemain, les arômes n'en sont que plus développés, ce qui en fait un plat idéal à préparer la veille pour un repas en semaine sans prise de tête. Servez-le simplement accompagné d'une salade verte bien vinaigrée pour contrebalancer le fondant du gratin.

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un fromage frais : le paneer. Cette recette, extraite du grand livre de la cuisine végétarienne des cinq continents, est d’une facilité déconcertante.

Voici une tourte que ma fifille Célia 7 ans a réalisé toute seule ! En faite, c’est une tourte toute simple dans laquelle je mets les mêmes ingrédients que dans un hamburger classique : de la sauce burger, de la viande de bœuf et des tranches de fromage à hamburger.

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un roulé aux carottes, fromage ail et fines herbes, rien de tel pour sublimer la carotte. J’aime beaucoup réaliser des roulés qui peuvent être présentés sur un buffet ou à l’apéritif,

Je voulais confectionner un seul cordon bleu à partager et ne pas le cuire dans une poêle avec de l'huile. J'ai ajouté du fromage sur le dessus que j'ai laissé fondre pour plus de gourmandise