Gâteau et goûter : toutes nos recettes – Page 12

Il y a des parfums qui évoquent instantanément un moment de pause, une tasse fumante entre les mains, une lumière douce de fin d'après-midi. Le thé Earl Grey et ses notes de bergamote font partie de ces arômes envoûtants que l'on a envie de croquer autant que de boire. Ce cake vegan s'empare de toute cette élégance britannique pour en faire un gâteau généreux et parfumé, aussi simple à préparer qu'irrésistible à partager au goûter ou en fin de repas léger.

Les raisins secs gonflés apportent une petite surprise moelleuse à chaque bouchée, mais rien ne vous empêche de les remplacer par des cranberries séchées ou des zestes d'orange confits pour varier les plaisirs. Le yaourt végétal est le grand allié de ce cake en lui assurant une mie fondante et aérée, et vous pouvez le décliner selon ce que vous avez sous la main, soja, coco ou amande, chacun apportera sa touche subtile. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, un glaçage au sucre glace parfumé au jus de citron nappé sur le cake encore tiède fera des merveilles.

Ce moelleux allie délicatement la douceur de la poudre d'amandes à la finesse subtile de la fleur d'oranger. Le résultat est un gâteau savoureux et léger, parfait pour le goûter ou le dessert. Facile à préparer, il ravira tous les amateurs de parfums délicats et authentiques.

Quand les myrtilles sont à leur meilleur, juteuses et gorgées de soleil, cette tarte façon crumble s'impose comme le goûter idéal pour profiter pleinement de la saison. Elle réunit le meilleur de deux mondes : une base généreuse et moelleuse qui accueille les fruits comme un écrin, et un crumble doré qui croustille à chaque bouchée. C'est le genre de recette qui sent bon le dimanche après-midi et qui rassemble tout le monde autour de la table.

Découvrez ces délicieux financiers tigrés qui allient la saveur riche du beurre noisette et le chocolat. Moelleux et parfumés, parsemés de pépites de chocolat, ils deviennent véritablement irrésistibles grâce à leur cœur de pâte à tartiner ajouté après cuisson. Ces petites bouchées gourmandes sauront séduire vos papilles à chaque bouchée.

Ce gâteau aux abricots et aux amandes est l'une de ces recettes qui sentent bon l'été avant même d'être sorties du four. Les abricots bien mûrs fondent dans la pâte en libérant leur parfum légèrement acidulé, que le miel et la vanille viennent envelopper d'une douceur toute gourmande. C'est le genre de gâteau qui convient à tous les moments de la journée, au petit déjeuner comme au goûter, et qui disparaît du plat avant même d'avoir eu le temps de refroidir.

Quand Yotam Ottolenghi imagine un gâteau, il y glisse toujours cette façon bien à lui de marier les textures et les parfums avec une générosité discrète. Celui-ci réunit la poudre d'amande, la noix de coco râpée et le zeste de citron dans une pâte d'une tendresse remarquable, ponctuée de myrtilles qui éclatent à la cuisson en petites taches acidulées. C'est un gâteau qui se prête aussi bien au goûter dominical qu'à un tea time soigné, avec cette élégance naturelle propre à la pâtisserie du chef londonien.

Tiède à la sortie du four, il se déguste avec une généreuse cuillerée de crème fouettée pour un effet presque fondant ; à température ambiante, il révèle davantage le grain de coco et le parfum du citron. Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des mûres ou des cerises dénoyautées selon la saison, sans trahir l'esprit de la recette.

Ces petits gâteaux associent le citron et la ricotta pour une gourmandise moelleuse et parfumée. La ricotta apporte une texture délicate tandis que le citron frais en zeste et jus développe une saveur acidulée séduisante. Un léger glaçage sucré-citronné, bien que facultatif, vient sublimer ces petits cakes individuels à servir à l'heure du goûter.

Vous hésitez entre un brownie fondant et un cookie gourmand ? Ces barres combinent une base brownie ultra chocolatée parsemée d'éclats de cacahuètes avec une couche de pâte à cookie moelleuse aux pépites de chocolat. Le résultat est doublement irrésistible : crousti-fondant à la fois, parfait pour le goûter ou accompagner un café.

Ces muffins associent la douceur des griottes à la texture croustillante des amandes effilées. Moelleux et équilibrés, avec une note acidulée agréable, ils se préparent rapidement pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand. Vous pouvez adapter la recette en remplaçant les griottes par d'autres fruits ou ajouter des pépites de chocolat selon vos envies.

Le tôt-fait aux pommes est un gâteau d'une simplicité désarmante, prêt en quelques minutes et délicieux à toute heure. Sa croûte dorée aux amandes effilées contraste avec un intérieur moelleux qui enveloppe de tendres tranches de pommes. Un dessert au caractère rustique et réconfortant, idéal pour un goûter improvisé.

La Pastiera Napoletana est un dessert italien traditionnel, particulièrement associé à la ville de Naples. Il est généralement préparé pour Pâques mais apprécié tout au long de l'année.

Ce dessert est une sorte de tarte sucrée ou de tourte, composée d'une garniture riche et crémeuse aromatisée avec des grains de blé cuits (appelés grano cotto), du fromage ricotta, des œufs, de l'eau de fleur d'oranger et souvent parfumée avec du zeste d'agrumes, comme de l'orange ou du citron. La garniture est ensuite enveloppée dans une croûte de pâte et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Dans quelques jours c'est la fête des mamans et pour l'occasion je vous propose un gâteau hyper gourmand au miel, appelé Medovik. Une version au chocolat et aux framboises. Un gâteau très chocolaté pour les amateurs de chocolat, avec un goût subtil de framboises.

Ce gâteau se prépare la veille et nécessitera un peu de votre temps, mais il mérite l'effort. Avec ses 22 couches, il est joli, gourmand et délicieux. Chaque bouchée fond littéralement dans la bouche - c'est un vrai bonheur !

Le gâteau mousseline à la banane, c'est l'alliance d'une texture exceptionnellement légère — obtenue grâce à des blancs d'œufs montés en neige incorporés à la pâte — et du parfum intense et sucré de bananes bien mûres. Contrairement à un cake classique, la mie de ce gâteau est aérée, presque cotonneuse, et fond délicatement en bouche sans la moindre lourdeur. C'est un dessert généreux dans ses saveurs, mais remarquablement digeste, idéal pour finir un repas en douceur ou pour un goûter qui réconcilie petits et grands.

Les bananes bien mûres, celles à la peau tachetée de brun que personne ne veut plus croquer telles quelles, sont ici à leur meilleur : écrasées en purée, elles apportent à la fois humidité, sucrosité naturelle et ce parfum floral caractéristique qu'aucun arôme artificiel ne peut reproduire. On peut parfumer la pâte d'un trait de rhum ambré ou d'extrait de vanille, et enrichir l'ensemble de pépites de chocolat noir pour une touche de gourmandise supplémentaire. Le gâteau se conserve très bien enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain.

.Le carrot cake est un gâteau moelleux et parfumé, riche en saveurs grâce aux carottes, aux épices et aux fruits secs. Son glaçage au cream cheese apporte une touche fraîche et légèrement acidulée qui équilibre parfaitement l’ensemble.

Facile à préparer, ce dessert est idéal pour toutes les occasions, du goûter au dessert. Une recette incontournable qui allie simplicité et gourmandise.

Ces gâteaux en forme d'ourson façon LU cachent un cœur fondant de pâte à tartiner au chocolat sous une pâte moelleuse vanillée, avec les extrémités joliment colorées au cacao. L'astuce maline : congeler de petites doses de Nutella avant de les glisser dans le ventre de chaque ourson pour qu'elles restent bien en place à la cuisson, 20 minutes à 180°C.

Régressifs à souhait, ces oursons font un goûter irrésistible que les enfants dévorent et que les adultes chapardent en douce. La recette est simple et ludique, parfaite pour un atelier cuisine en famille, et le résultat vaut largement la version industrielle... en bien plus gourmand !

Aujourd'hui je vous propose un tôt fait aux pommes. Un gâteau simple et rustique, mais terriblement gourmand qui, comme son nom l'indique, est très facile et rapide à préparer.

Il est économique et ne nécessite pour sa préparation que des ingrédients basiques, que l'on a toujours chez soi.

Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, il contient une quantité assez importante de fruits par rapport à celle de la pâte. Un pur délice, réconfortant à souhait !

Le gâteau lorrain séduit par sa légèreté: une pâte construite comme un biscuit aérien, à base de blancs montés en neige, pour une mie fine et moelleuse. La touche d’amande apporte du fondant et une saveur délicate, tandis que le mélange farine et fécule garde une texture très douce.

Le petit détail qui change tout, c’est le moule beurré puis “sucré”, qui donne une croûte joliment dorée et légèrement croustillante. Une fois refroidi, un voile de sucre glace et une croix de Lorraine en pochoir suffisent à le rendre aussi simple que spectaculaire.

Ce gâteau au chocolat sans beurre est la preuve qu’on peut se faire plaisir tout en évitant le gaspillage. Parfait pour utiliser des blancs d’œufs en surplus, il offre une texture à la fois fondante à cœur et légèrement croquante en surface.

Très riche en cacao, il s’adresse clairement aux amoureux du chocolat. Sa saveur est intense, profonde, sans être écœurante. J’ai volontairement réduit la quantité de sucre afin de laisser toute la place au goût du chocolat, et l’équilibre est, selon nous, juste parfait.

Un gâteau simple, malin et terriblement gourmand, qui n’a rien à envier aux recettes plus classiques.

Pour mon anniversaire, j’avais envie d’un dessert que j’aime vraiment, mais avec une petite touche de nouveauté. J’ai donc préparé un gâteau Napoléon, revisité avec une crème de pommes douce et délicatement fruitée. La recette classique est déjà sur le blog, mais cette version apporte une fraîcheur et une légèreté très agréables.

La crème de pommes, moins sucrée, équilibre parfaitement le feuilletage et rend le gâteau plus digeste. Par manque de temps, j’ai opté pour une pâte feuilletée du commerce, sans complexe. Si vous préférez le fait maison, la recette est bien sûr disponible sur le blog.

Après quelques heures, et idéalement une nuit au frais, le gâteau se transforme : le feuilletage s’assouplit, la crème parfume l’ensemble et chaque bouchée devient fondante. Un dessert simple, élégant et très apprécié, qui a rapidement disparu de la table.

Il me restait pas mal de blancs d’œufs à utiliser après avoir fait de la crème pâtissière. Du coup, j'ai pensé à ce gâteau à base de blancs d’œufs que j'avais mis de côté au préalable.

Il est très léger et aéré et porte bien son nom. Et le citron lui apporte de la fraîcheur.