Les dernières recettes de gombos- Page 2

gnaouia .

Le ragoût traditionnel de la cuisine cajun en Louisiane (Etats Unis).

C'est un ragoût, mijoté doucement, à base de viande d'agneau, de sauce tomates, d'épices et de bamias appelés aussi gombos. (Abelmoschus esculentus) Ce légume exotique est peu connu en France. Vous pouvez en trouvez frais, dans certains magasins de fruits-légumes, congelés ou en conserves dans les épiceries orientales. Je ne pourrai pas le comparer à aucun légume car il ne ressemble à aucun d'entre eux. A la fois un peu croquant et mou, il est aussi gélatineux. On mange le fruit. Le gombo est présent dans la cuisine africaine, orientale (en Iran, au Liban, en Algérie ou au Maroc notamment), en Guyane, brésilienne, à la Réunion, aux Antilles, aux USA en Louisiane.

En cuisine avec cette belle idée de recette de jambalaya de la nouvelle orléans.

C'est bon et ça change !

Avec ces ingrédients exotiques le voyage culinaire est assuré !

gombos. Qui dit gnaouia en Algérie, dit Annaba, car il est bien de chez nous ce plat, il a circulé par la suite dans quelques villes d'Algérie grâce au boum industriel , Annaba est le pôle industriel de l'Algérie, et du mouvement des travailleurs et des étudiants, la blogosphère algérienne a découvert ce plat chez moi sur un ancien blog. Le gombos façon bônoise, c'est un légume très cher ici.

Gombo, Okra, Bahmia, Quiabo … En voici quelques uns des noms qu’on donne à cette « delikatessen » qui est un petit fruit à la base. Mais comme tout ce qui est petit et mignon, mine de rien il a plus d’un tour dans son sac. Une merveille de la nature, fragile en apparence mais aussi une multitude complexe de saveurs et textures qu’il met à disposition de palais expérimentés. Le pouvoir gluant de ses graines tendres et le craquant subtil de sa peau verte se déclinent à l’infini dans toute cuisine avec un grand C pour les experts en fruits exotiques. Le Proche Orient l’a adopté car ils savent depuis des lustres que c’est une mine d’OR … pour la santé. (Le mucilage des graines).

grec.

Une recette simple et facile pour découvrir ce légume exotique...

Pour tous ceux qui n'aiment pas le côté gluant des okras.

Du poulet, des crevettes mijotés avec des gombos, patates douces, oignons verts, tomates, épicé, cuisiné au lait de coco, comme aux Caraïbes.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de salade de carottes et gombos ? Réalisez cette recette de gombos et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Un légumes africain aux multiples vertus, bien savoureux aux épices

Recette africaine en vidéo. Réalisez facilement une sauce de gombo au boeuf savoureuse. Cette sauce est très présente dans la cuisine d'Afrique de l'Ouest et Centrale.