Recettes nourrissantes et savoureuses pour cuisiner avec les haricots blancs – Page 6

Mercredi, il m'a pris l'envie soudaine de faire un cassoulet pour dimanche.

Pour celles et ceux qui connaissent ma recette, vous savez que le cassoulet ça se cuit au moins sur 3j !

Oh misère, pas de haricots blancs secs dans mon placard 🤦‍♀️...

Obligé d'acheter les haricots jeudi après le boulot ! Sauf que je devais cuire aussi les haricots jeudi soir et que les haricots doivent tremper au moins 12h...

Pas besoin de faire des calculs pour comprendre que c'était mort...

Je me suis demandé, s'il n'y avait pas un moyen d'esquiver le trempage... en fouinant, j'ai trouvé cette astuce.

Fini les 12h de trempage en 2h, c'est plié ! 😁

Drôle de nom pour cette recette ancienne de la cuisine néerlandaise : les haricots blancs représentent les petites fesses nues et les haricots plats coupés en diagonale en fines lanières représentent des brins d'herbe, le tout servi sur une purée de pommes de terre. Les anciennes recettes néerlandaises ont souvent des noms assez fantaisistes et je trouve que ça leur donne un charme fou.

Cette tartinade de feta et haricots blancs, sans gluten, sans lait, sans œufs et sans allergènes, séduit par sa simplicité et sa douceur en bouche. Onctueuse et savoureuse, elle se déguste idéalement sur une tranche de pain sans gluten au levain.

Parfaite à l’apéritif ou en entrée avec quelques légumes croquants, elle allie gourmandise et légèreté, tout en restant accessible à tous.

Voici une recette de gratin aux blettes, haricots et mozzarella aussi simple que réconfortante. La mozzarella fondante apporte tout le crémeux nécessaire à ce plat végétarien, parfait pour un repas de semaine rapide et sans viande.

Depuis que j'ai appris à bien cuisiner les blettes, je prends un vrai plaisir à les intégrer dans mes recettes, et ce gratin en est une preuve délicieuse. Associées aux haricots pour plus de consistance et de douceur, elles deviennent la star de l'assiette !

Un plat familial, savoureux, prêt en un rien de temps, à servir bien chaud pour encore plus de gourmandise.

La recette mythique du pesto revisitée ici dans une version plus saine pour la santé.
Une délicieuse recette de pesto qui met en valeur le goût traditionnel, agrémentée de haricots blancs pour alléger la préparation tout en préservant une consistance parfaite.

Les boulettes ça donne toujours envie de manger !!! ici, je vous propose des boulettes végétariennes à base de haricots blancs et avec une jolie sauce colorée à base de yaourt et betterave !

Encore un bon petit plat végétarien à tester, alors c'est parti !

Les Anglais raffolent des beans, ils en consomment même au petit-déjeuner !

Perso, je suis plutôt petit déj sucré, donc on les a mangés à midi accompagnés d'une Jacket Potatoes, un délice !

Un plat qui mijote bien réconfortant avec ce retour de la pluie et de la fraîcheur…😫

Voici des boulettes qui sont complètes car elles associent des légumineuses (pois chiches et haricots blancs), des céréales (maïs), des oeufs et du fromage. Vous pouvez les servir en apéro avec une sauce, ou en plat principal avec un coulis de tomates, une ratatouille et une belle salade ou autre chose.

Direction le soleil de l'île de La Réunion ou de l'île Maurice avec cette délicieuse recette de rougail saucisses de Cyril Lignac, à accompagner au choix de lentilles, de haricots blancs ou de haricots rouges.

Cette recette est idéale en cette saison, car bien que la saison se termine, on trouve encore de belles tomates gorgées de soleil, et que ce plat chaud permet de lutter contre la fraîcheur qui tombe, notamment le soir venu.

Bien sûr il ne s'agit pas d'un cassoulet, mais c'est le nom que Miljuschka a donné à cette recette. Il s'agit plutôt d'un minestrone italien. Je commande les saucisses au fenouil chez Eataly, mais vous pouvez aussi introduire des graines de fenouil dans des saucisses de Toulouse.
Il y a des jours où l'on n'a pas envie de salir je ne sais combien de casseroles, alors cette recette est pour vous. Une recette qui fera l'unanimité et peu de vaisselle. Que demande le peuple ?!
Vous ne pouvez pas rater cette recette : il suffit de mettre tous les ingrédients dans la cocotte et de ne pas oublier d'allumer le four.

J'ai passé 3 jours dans le Périgord, d'où j'ai ramené (entre autres...) une demoiselle de canard. J'ai remarqué que certaines personnes ne savent pas ce que c'est. Il d'agit de la carcasse du canard et si vous avez de la chance les aiguillettes y sont encore. On m'a offert le cou avec. La carcasse est parfaite pour en faire un bouillon. Je m'en suis servi pour cette soupe de légumineuses, dont j'ai trouvé la recette sur You Tube. Une soupe particulièrement savoureuse, copieuse, complète et qui plus est particulièrement économique.

Une soupe préparée avec des légumes de saison et comme d'habitude j'en ai gardé un peu pour le servir en amuse à mon invité du mercredi. Si vous remplacez le bouillon de poule par un bouillon de légumes cette recette devient une recette végétarienne.

Envie d'une bonne idée pour le repas du soir ? Testez cette recette de tomates cerises et haricots blancs rôtis au yaourt grec. Les haricots blancs sont accompagnés d'une compotée ail-oignon au fenouil et l'ensemble se déguste sur un fond de yaourt grec.

Une salade catalane bien fraîche aux haricots blancs et de la morue, ici servie sur un lit de roquette. La morue dessalée donne sa saveur si spécifique à cette salade qui se mange bien fraîche. La morue apporte cette touche intéressante de saveur et de sel, ainsi que ses propriétés : oméga 3, protéines, faible teneur en graisse et vitamines de toutes sortes.

J’ai fait une salade avec des ingrédients de base : mélange de céréales (pâtes) et légumineuses (haricots blancs) pour l’apport en protéines, légumes (haricots verts, carottes et radis roses) pour le plaisir gustatif, les apports en fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Ensuite, comme j’en avais beaucoup, j’ai mis pour un repas une boite de sardines à l’andalouse, pour un autre des œufs durs, pour un troisième de la fêta …

L'été est la saison des belles salades, mais même si l'automne vient de s'installer rien ne nous empêche de présenter de belles salades copieuses qui nous aident à passer cette étape des saisons. D'autant plus que nous avons la chance ici dans le sud d'avoir encore des températures qui dépassent les 20°C.

Cette recette prévoit une boîte de haricots cannellini mais j'ai préféré profiter des haricots frais de Paimpol. J'en achète régulièrement quelques kilos et après les avoir écossés je les congèle par petites portions.

Rien de mieux qu'une soupe paysanne bien garnie aux haricots blancs coco de Paimpol ou Borlotti, lonzo, pancetta, pommes de terre, poireau et chou blanc pour se réchauffer et se régaler. Une recette qui met à l'honneur des produits typiques de Corse et de la Bretagne et qui se marient parfaitement bien.

Je suis toujours contente de déguster une soupe ou un velouté le soir, ça permet de faire un repas complet et souvent rassasiant. Habituellement, lorsque je cuisine des soupes avec des haricots blancs, je les consomme entiers. Cette version mixée m'a aussi beaucoup plu, et si comme moi vous aimez qu'il y ait de la mâche, n'hésitez pas à retirer quelques haricots avant de mixer la soupe et remettez les dans les assiettes au moment de la dégustation.

Les coco de Paimpol sont aussi délicieux chauds qu'en salade. J'ai la chance d'avoir un pied de tomates qui donne encore pas mal de fruits, et c'est un vrai régal. J'ai congelé une belle quantité de coco de Paimpol cette année et au vu des températures actuelles, j'ai choisi cette fois de nous les cuisiner en salade composée.

Les bolinhos de feijoada sont des beignets fourrés, préparés avec des haricots noirs, de la farine de manioc, du boeuf et du porc, que l'on déguste à Rio de Janeiro. A l'occasion des JO 2016, préparez ces délicieux beignets que vous pouvez servir en plateau TV avec une salade verte. Mettez vous dans l'ambiance brésilienne avec ce ragoût de style feijoada transformé en beignets.. tout un art culinaire.