Recettes de kéfir

Comment cuisiner de kéfir ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Idées de recettes de kéfir des Gourmets

Kéfir de lait
Kéfir de lait

Bouchées Doubles  -  Méthodes, recettes, astuces, culture et conservation. Faire du Kéfir de lait, c’est super simple et super bon pour la santé ! Je vous donne 6 recettes possibles et pleins d'astuces dépannage, conservation, culture, etc... Je vous révèle comment en fabriquer à partir de différents types de lait : végétal et animal, frais en poudre ou concentré et même faire du Kéfir sans grains de Kéfir !

Kéfir
Kéfir

Bouchées Doubles  -  Une boisson vertueuse facile et rapide à faire chez soi : le Kéfir est une recette caucasienne ancestrale, saine, rafraîchissante et ses probiotiques naturels renforcent notre santé et celle, au combien précieuse de nos intestins ! Hydratons notre santé ! Slurp !

Smoothie de patate douce aux épices
Smoothie de patate douce aux épices

Chaud Patate  -  Une boisson nourrissante et savoureuse pour commencer la journée.

Kéfir dattes vanille
Kéfir dattes vanille

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de boisson pétillante aux fruits fait maison obtenue grâce aux grains de kéfir. Par contre, il faut utiliser impérativement de l’eau non chlorée pour éviter de tuer les grains. Il suffit juste de chauffer de l’eau et de la laisser refroidir ou de mettre de l’eau 1 heure au soleil pour retirer le chlore. De même, il ne faut surtout pas oublier de nourrir les grains de kéfir tous les 3 à 5 jours en leur rajoutant 1 cuillère à café de sucre dans leur eau.

Smoothie fraicheur au kefir, à la fraise, au basilic et à la menthe
Smoothie fraicheur au kefir, à la fraise, au basilic et à la menthe

Streetfood et cuisine du monde  -  Grèce. Originaire du Caucase, le kefir est un laitage fermenté, légèrement gazeux et alcoolisé. Cette boisson est fabriquée à partir de lait cru et d'une "plante à yaourt". Contrairement à son appellation, ce n'est pas une plante mais un mélange de levures et de bactéries. Pour faire soi-même son kefir, il faut soit se procurer un peu de culture de kéfir, soit en acheter sous forme de grains séchés. Sa composition en fait un aliment probiotique qui aurait pour propriété de favoriser le transit intestinal, de réduire les flatulences. Ainsi, il aurait un effet bénéfique pour la santé et la longévité.

Confiture de citrons, figues et gingembre
Confiture de citrons, figues et gingembre

Popote et Nature  -  Que faire avec les fruits utilisés pour le kéfir ? Une délicieuse confiture !

Olady à l'aneth, truite fumée et fondue de poireaux
Olady à l'aneth, truite fumée et fondue de poireaux

Tortore  -  Les olady sont la version russe des pancakes. Epaisses et nourissantes, j'y ai mis de l'aneth et les ai servies avec de la truite fumée et une fondue de poireaux. Des saveurs classiques mais délicieuses.

Okrochka
Okrochka

Ala Lemon  -  La soupe froide venue de Russie ! Un super repas d’été très facile à préparer à l’avance.

Oeufs probiotiques sur lit de betterave et carottes fermentées au kéfir
Oeufs probiotiques sur lit de betterave et carottes fermentées au kéfir

Yapluka ! Magali Pès Schmid  -  Oeufs durs macérés dans un mariage d'épices et de légumes-racines fermentés au kéfir de fruits.

Mousse de Kama avec liqueur Vana Tallinn
Mousse de kama avec liqueur vana tallinn

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Dessert estonien à base d'une crème parfumée à la liqueur servi avec une gelée de framboises ou de cerises.

Kéfir de fruits
Kéfir de fruits

Le Monde de Milan  -  C’est une boisson, légèrement gazeuse, au petit goût citronné, issue de la fermentation de grains de kéfir

Kéfir de fruits
Kéfir de fruits

Amande et Basilic  -  À la découverte d'une boisson très ancienne, dotée de nombreux bienfaits (classée désormais dans les probiotiques), le kéfir de fruits. À adopter sans hésitation !

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Une recette de kéfir choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Confiture de citrons, figues et gingembre
Confiture de citrons, figues et gingembre

Popote et Nature  -  Que faire avec les fruits utilisés pour le kéfir ? Une délicieuse confiture !