Légumes de saison et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Des sobas, (des pâtes de sarrasin, sans gluten), accompagnés de légumes sautés de saison (chou romanesco, champignons de Paris, chou rouge), quelques brins de coriandre, de la couleur, des saveurs, un voyage dans l'assiette. C'était tout simplement parfait !

Ces lasagnes courge et champignons jouent la gourmandise sur deux textures : une purée de butternut rôtie, enrichie de ricotta, d’œuf et de parmesan pour un appareil crémeux, et des champignons bien poêlés avec oignon et thym, débarrassés de leur eau pour concentrer les saveurs. Le résultat est doux, parfumé, et très réconfortant, sans avoir besoin de viande.

Le montage alterne feuilles de lasagnes, courge, champignons, mozzarella et un filet de crème pour garder l’ensemble moelleux, avant une cuisson qui gratine joliment le dessus. À la sortie du four, une pluie de persil ou coriandre apporte la touche fraîche qui réveille le plat, parfait à préparer à l’avance pour un dîner d’hiver sans stress.

Une ratatouille maison équilibrée, simple et rapide à préparer, idéale pour le batch cooking. Riche en légumes, en fibres et en saveurs, elle se marie parfaitement avec du quinoa ou du riz complet. Un plat sain et réconfortant pour garder ton énergie toute la semaine.

Bien plus qu’une simple ratatouille, c’est une alliée de ton équilibre au quotidien.

Une version végétarienne de la célèbre recette traditionnelle des escalopes viennoises ! Une autre manière de manger du céleri rave qui change de la rémoulade. Peut-être une manière de le faire aimer !

Ces minis quiche courgette sans pâte brisée ou feuilletée ressemble beaucoup plus à des flans de courgette … Quoi qu’il en soit, qu’on les appelle quiche ou flan, on a adoré leur légèreté et cela permet de se faire plaisir sans culpabiliser !

Il y a d’autres manières de manger des légumes d’hiver que dans les potées. Accompagnées de ravioles et de fromage râpé, ce plat végétarien est très sympa. Si vous souhaitez ajouter un peu de viande, la poitrine fumée ou le bacon seront bien adaptés.

Vous connaissez le riz de chou-fleur ? Appelé aussi semoule de chou-fleur ou "cauliflower rice" par nos voisins anglais. Rien de plus simple, il suffit de râper du chou-fleur cru et de l'utiliser comme du riz.

Très sain, sans gluten, pauvre en glucides, il peut remplacer le riz dans vos plats. Je vous promets que ce plat a du goût, il est plein de saveurs tout en étant healthy ! Et franchement, si on ne te dit pas que c'est du chou-fleur, tu penses manger du boulgour, c'est bluffant ! À manger seul pour une version végétarienne ou accompagnée de viandes ou de poissons.

Intéressé par la réalisation d'une recette de velouté de potimarron ? Suivez cette recette de velouté et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

La récolte des courgettes bat son plein ! des jaunes, des vertes... un vrai bonheur ! Et il en faut des recettes diverses et variées pour les accommoder sans se lasser ! Je partage aujourd'hui avec vous une petite recette sympa que je fais depuis des années, le panaché de carottes et courgettes au curry. Cette recette fait même aimer les courgettes à des personnes réticentes ! si, si, je vous l'assure... C'est une combinaison très agréable et très fine en bouche, qui accompagne à merveille nos grillades estivales... Une façon bien saine de se régaler !

Des pâtes fraîches maison, de la courge coupée finement et rôties, une délicieuse sauce avec des champignons de Paris et des shitakes! Un plat parfait pour les amoureux des pâtes!

Je trouve que la courge butternut est à l'hiver ce que la courgette est à l'été... J'ai poussé ma réflexion quant à une manière sympa de "pimper" la butternut et, après avoir mis mes neurones en ébullition, j'ai tenté l'utilisation de ma préparation "chapelurée" pour la confection de mes Tomates à la provençale maison et de mes Crevettes en croute aillée pour en faire de délicieux palets de courge butternut en croute aillée. Et bien, mission accomplie... ces palets sont à tomber ! Pour un dîner veggie, ils se suffisent à eux-mêmes accompagnés d'une petite salade verte. Sinon, ils sont parfaits en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.

Des petites tartelettes libanaises traditionnellement garnies de viande, revues et revisitées en version végétarienne. Deux garnitures: une aux protéines de soja texturées et une à la courge.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de petit épeautre à la brunoise de légumes en cocotte ? Réalisez cette recette de salé et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Une cuisine rapide, facile, idéale pour les vacances ces oeufs brouillés aux légumes de saison, agrémentés de fromage de chèvre doux. Un plat végétarien, doux, sain, pour cuisiner les courgettes abondantes dans le potager et sur les étals du marché.

Délicieusement légers, ces petits soufflés au parmesan sont garnis d'une sauce fondante au fromage. Un plat de saison vraiment facile à cuisiner, qui rencontre le succès escompté auprès de tous.

À la recherche d'une recette de huile de noisette pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de potimarron ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Intéressé par la réalisation d'une recette de tagliatelles de courgettes ? Suivez cette recette de petits pois et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Des wraps aux légumes rôtis pour un déjeuner qui sort de l'ordinaire. Des navets marinés et rotis au four et des wraps fait maison !

La salade quinoa asperges feta ravira vos papilles en manque de légumes de saison ! Une recette facile pour un repas équilibré et nouveau.