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Comment cuisiner la mangue ? La réponse en mille et une recettes

Mangues sur assiette
La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée. Photo par Kristen Taylor
La mangue c’est à la mode, mais en fonction de ses origines et de son niveau de maturité elle vous évoquera l’essence de térébenthine ou une délicieuse odeur fruitée et vanillée.

Il ne faut pas se fier à la couleur du fruit pour connaitre son degré de maturité. Tout dépend de la variété. Verte ou rouge orangé, peu importe sa couleur, il faut que le fruit soit souple sans être mou pour qu'il soit mur.

De goût très prononcé, la mangue s'accorde bien avec le citron vert, l'ananas et même la coriandre.

Meilleures recettes de mangue et de carottes des Gourmets

Des idées de recettes de mangue et de carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Jus de carottes, mangue et poire
Jus de carottes, mangue et poire
Oh la gourmande Oh la gourmande
Tout est dit dans le titre : 3 ingrédients pour faire le plein en bêta carotène. Un petit jus plein de vitamines facile à faire pour bien commencer la journée, et cette couleur je la trouve sublime. C’est bon pour le pupilles et les papilles.
Salade de fruits à l'indienne
Salade de fruits à l'indienne
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
Voici une salade de fruits aux influences indiennes qui vous ravira les papilles et vous en mettra plein les mirettes ! Cette recette est idéale pour terminer un repas copieux, seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille. Elle sera fraîche et agréable lors d'un brunch et pourra même garnir des crêpes toutes simples.
Smoothie carotte mangue curcuma
Smoothie carotte mangue curcuma
Espèce de Cake Espèce de Cake
Préparé à base d'ingrédients crus, le smoothie est à la fois nutritif et bénéfique pour votre corps. Je me laisse tenter par ces mélanges passés au blinder ou Thermomix pour celles et ceux qui en possèdent un, et le résultat est parfois étonnant selon les ingrédients que l'on a au départ. Utilisez des ingrédients bio de préférence car les pesticides, notre corps ne les aime pas trop. Aujourd'hui, un smoothie à base de carottes, de mangues et de curcuma.
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Dernières recettes de mangue et de carottes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mangue et de carottes qui changent !

Poke bowl saumon
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Popotte Popotte
Ce plat traditionnel hawaïen prononcé Po-kay, est traditionnellement composé de cubes de poisson cru marinés. A la base, il n'y avait pas de riz,mais seulement des légumes et fruits (mangue, ...).
Carottes râpées à l’orange et à la mangue
Carottes râpées à l’orange et à la mangue
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Des carottes râpées twistées par la mangue, l'orange et l'eau de fleur d'oranger.
Salade de chou et mangue
Chevreuil carottes, moutarde mangue miso, tuile d'épeautre
Chevreuil carottes, moutarde mangue miso, tuile d'épeautre
Isabelle Isabelle
Voici une recette inspirée du livre "Une terre, des hommes & des recettes" de Génération W. Une assiette colorée pour une recette légère de chevreuil aux carottes, agrémenté d'une moutarde mangue miso et d'une tuile d'épeautre. Savoureux et chic !
Jus de carottes, mangue et poire
Jus de carottes, mangue et poire
Oh la gourmande Oh la gourmande
Envie de Jus de carottes, mangue et poire ? Découvrez cette recette de jus et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Smoothie énergisant
Smoothie énergisant
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de smoothie idéale pour faire le plein de vitamines avec son mélange de fruits et de légumes.
Smoothie carotte mangue
Smoothie carotte mangue
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette idéale pour faire le plein de vitamines tout au long de l'année. On peut au choix soit utiliser un extracteur de jus si on en a un c'est mieux notamment pour la carotte soit utiliser un mixeur puissant mais dans ce cas il est plutôt conseillé d'avoir un jus de carotte à cause de la consistance qui sera trop épaisse.
Soupe froide à la carotte, à la mangue et au gingembre
Soupe froide à la carotte, à la mangue et au gingembre
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, je vous propose une petite recette fraîcheur vitaminée pour terminer les derniers jours de l'été : une soupe froide à la carotte, à la mangue et au gingembre. Parfait pour une entrée.
Soupe de carottes à la mangue et au lait de coco, pois chiches grillés
Soupe de carottes à la mangue et au lait de coco, pois chiches grillés
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Drôle d'association la carotte et la mangue ? Peut-être... mais je vous assure que cela se marie très bien :-) Le lait de coco apporte de la douceur et de l'onctuosité mais je pense que sans c'est bon aussi ... pour ceux qui n'aime pas ;-) Pas mal aussi en version froide comme un gaspacho ;-) Bref, une recette dénichée dans un magazine de Delhaize et qui m'a intriguée... Je l'ai donc testée en la modifiant légèrement...

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

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Laurent Bazet Laurent Bazet

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