Mayonnaise et pamplemousse : toutes nos recettes

Pour une entrée légère et très gourmande. De la fraîcheur et de la simplicité.

Je profite des gros artichauts macau qu'on trouve actuellement au marché et chez le producteur dans mon village. Simplement en vinaigrette ou dans une préparation comme celle-ci, un peu plus raffinée présentée par le chef Rudolph van Veen à la chaîne néerlandaise 24Kitchen.

Toutes les couleurs dans votre assiette avec cette belle recette de salade de kiwi et pamplemousse aux crevettes. Une recette sucré salé un peu vintage qui saura séduire les papilles de toute la famille.

Des pamplemousses cocktail pour une entrée aux saveurs exotiques… car il faut bien se faire plaisir ! Oui l'hiver s’installe mais rien ne nous empêche de mettre un peu de soleil dans notre assiette. Avec crevettes et avocats.

Je vous propose une recette de fête, ou pour une occasion spéciale avec une touche de Whisky. Une entrée fraîche et pleine de vitamines, parfait pour l’hiver. Pour une version plus économique, et beaucoup plus rapide, remplacez les gambas par une barquette de crevettes déjà cuites et oubliez le whisky tout simplement.

Artichaut, avocat et pamplemousse associés à un peu de saumon fumé offrent une entrée fraîche et gourmande. C’est une entrée iodée, simple et goûteuse grâce à sa sauce à base de mayonnaise aux algues. La présentation de cette entrée sous forme individuelle lui donne des airs de fêtes!

C’est un classique que nous adorons à la maison, une verrine sans prétention au montage ultra rapide. Je l’ai servi pour l’apéro-entrée du repas de Pâques, accompagnée d’un oeuf mayonnaise selon Mr Ducasse et d’une tartine feuilletée aux rillettes de poisson. C’était frais, simple et vraiment bon.

Ces verrines signées Micky sont une invitation à la légèreté et à l'élégance, parfaites pour ouvrir un repas de fête ou surprendre les convives lors d'un déjeuner estival. Le crabe se marie avec une générosité naturelle aux segments juteux d'orange et de pamplemousse, tandis que l'avocat apporte sa rondeur crémeuse pour équilibrer la vivacité des agrumes. C'est ce genre de recette qui donne envie de soigner le détail de chaque verre et de jouer la carte du beau sans se compliquer la vie.

Pour personnaliser ces verrines à votre goût, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais de chèvre ou un mascarpone légèrement citronnée pour une note plus affirmée. Une pincée de piment d'Espelette en lieu et place du paprika viendra titiller le palais des amateurs de caractère, et quelques feuilles d'estragon frais peuvent avantageusement rejoindre la ciboulette pour parfumer l'ensemble. Préparez les éléments à l'avance mais n'assemblez les verrines qu'au dernier moment pour préserver le croquant de la laitue, le moelleux de l'avocat et toute la fraîcheur des agrumes.

Envie de salade de torsades au surimi ? Découvrez cette recette de surimi et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une délicieuse entrée pour les amateur de saveurs sucrées-salée

Vous voulez essayer la recette de légumière d'avocat ? Laissez-vous guider par cette recette de carottes et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Une petite salade tout en fraîcheur et haute en saveur