Perche et piment : toutes nos recettes

Name: Nos recettes faciles et rapides à base de perche
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: perche

La perche est un poisson d'eau douce de la famille des percidés. Photo par zoosnow

La perche commune, appelée aussi perche franche ou encore perche zébrée, est un poissons d’eau douce carnassier qui vit en bancs dans une grande partie de l'Europe ainsi qu'en Asie du nord. On la retrouve dans les étangs, les lacs et les rivières à faible courant. C'est l'un des poissons d'eau douce les plus appréciés.

La perche se cuisine facilement en friture, à la poêle, à la vapeur ou en court-bouillon. Elle fait des merveilles accompagnée d'une fondue de poireaux, d'une sauce au yaourt ou au curry.

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