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Pleurotes et automne : toutes nos recettes

Pleurotes
On reconnait les pleurotes aux lamelles qui descendent en bas du pied.
Le pleurote pousse sur les vieux troncs d'arbres feuillus en automne et en hiver. C'est un champignon dont les lamelles descendent assez bas sur le pied, il a une chair savoureuse lorsqu'il est jeune mais qui a tendance à durcir en vieillissant.

Recettes de pleurotes et automne du Chef Simon, techniques et vidéos

Ragoût de chevreuil aux pleurotes
Ragoût de chevreuil aux pleurotes
Chef Simon Chef Simon
Servir avec quelques endives braisées à sec, quelques petites rattes passées au beurre et des petits oignons glacés à...
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Pleurotes sautés
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Chef Simon Chef Simon
Choisissez ces champignons jeunes, ils seront plus tendres.
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