Porc et sucré salé : toutes nos recettes – Page 2

Le rôti de porc aux abricots secs, c'est l'un de ces plats mijotés qui réchauffent autant l'atmosphère que les convives. La douceur sucrée et légèrement acidulée des abricots vient contrebalancer à merveille le caractère franc de la viande de porc, créant cette harmonie sucré-salé que l'on adore retrouver dans les cuisines du Maghreb ou du Moyen-Orient. C'est un plat de cocotte généreux, parfait pour un dimanche en famille ou un dîner d'automne sans chichi.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou de ras-el-hanout dans le fond de cuisson, cela sublimera les abricots et donnera une vraie profondeur à la sauce. Côté accompagnement, une semoule légèrement beurrée, du riz basmati ou même une purée de patates douces absorberont délicieusement le jus. Vous pouvez aussi remplacer les abricots par des pruneaux ou des figues sèches selon la saison, et conserver le jus de cuisson réduit au réfrigérateur pour napper généreusement les tranches réchauffées le lendemain.

Les ribs au cola, c'est l'une de ces recettes qui font l'unanimité dès que les braises commencent à rougir. Ce travers de porc laqué réunit tout ce qu'on aime dans la cuisine américaine : une viande généreuse, une sauce caramélisée aux reflets brillants et ce jeu gourmand entre le sucré et le salé. Parfait pour un repas décontracté entre amis ou en famille, il transforme n'importe quelle session barbecue en vrai moment de fête.

Le cola n'est pas qu'un clin d'œil amusant dans la recette, il apporte une douceur légèrement acidulée et des sucres qui vont aider la sauce à se caraméliser magnifiquement sur la viande en fin de cuisson. Pour aller encore plus loin dans le goût, vous pouvez laisser mariner les ribs une nuit entière au réfrigérateur avant de les cuire, le résultat n'en sera que plus savoureux. Servez-les avec une bonne salade de chou crémeuse, des épis de maïs grillés ou des frites maison pour un repas complet qui sent bon l'été.

Le filet mignon de porc est sans doute l'un des morceaux les plus tendres et les plus faciles à cuisiner, et il se prête merveilleusement bien aux marinades parfumées. Ici, le caramel au sucre roux se marie avec la sauce soja, le gingembre frais et le jus d'orange pour créer cette alliance sucrée-salée qui fait toute la séduction des cuisines d'Asie du Sud-Est. Un plat chaleureux et généreux, aussi bien taillé pour un dîner en semaine que pour régaler des invités sans se compliquer la vie.

La marinade est la clé de cette recette : plus vous laissez reposer les morceaux de viande, plus les arômes du gingembre et de l'orange pénètrent en profondeur, alors ne négligez pas ce temps de repos. Vous pouvez remplacer le jus d'orange par du jus de mandarine en hiver, ou ajouter une touche de piment pour relever l'ensemble. Les graines de sésame dorées au moment du service apportent un joli croquant et une note grillée qui fait toute la différence. Servez ce filet mignon avec un riz basmati ou jasmin légèrement vapeur, ou encore quelques nouilles sautées aux légumes croquants pour un repas complet et savoureux.

Il y a des recettes qui surprennent au premier abord et qui finissent par conquérir tout le monde à table. La poitrine de porc confite au cola en fait partie : longue à cuire à feu très doux, elle se laisse imprégner par la douceur caramélisée de la boisson gazeuse, les notes anisées du fenouil et la chaleur discrète du piment de Cayenne. C'est un plat généreux, chaleureux, qui joue sur ce registre sucré-salé que l'on adore sans toujours oser l'assumer, parfait pour un dimanche en famille ou un dîner qui sort des sentiers battus.

Une purée maison bien beurrée est l'accompagnement idéal pour absorber le jus de cuisson lacqué et brillant qui se forme en fond de cocotte, mais une polenta crémeuse ou des pommes de terre rôties à la graisse de canard feront tout autant merveille. Pour trancher avec la richesse de la viande, quelques feuilles de roquette assaisonnées d'un filet de citron apportent la fraîcheur et l'amertume qui remettent les papilles en éveil. N'hésitez pas à préparer ce plat la veille : réchauffé doucement, le confit n'en sera que plus savoureux.

Je vous présente ici ma recette de poitrine de porc confite au miel et au gingembre que nous avons cuisiné pour le repas de Noël cette année. Cette poitrine de porc a mariné pendant toute une nuit dans une sauce soja accompagnée de miel, coriandre fraîche, et gingembre. Le lendemain, je l’ai faite cuire lentement (3h) à basse température (160°C), et la viande en est sortie incroyablement tendre et parfumée.

Cette recette ne présente pas de difficulté particulière, mais il vous faudra vous y prendre la veille pour laisser le temps nécessaire à la viande de bien s’imprégner des arômes de la marinade, et lancer la cuisson suffisamment à l’avance le lendemain. D’autre part, au niveau des ustensiles, une grande cocotte en fonte est la bienvenue pour permettre à la fois de faire dorer la poitrine sur le feu, et ensuite la faire confire longuement au four. A défaut, vous pourrez utiliser une grande poêle et un grand plat à four.

J’ai accompagné cette poitrine de porc confite avec des légumes anciens, qui ont également rôti doucement dans le jus de cuisson. Régalez vous bien avec cette poitrine de porc confite miel-gingembre, et n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires et suggestions !

Réussir facilement son porc au caramel pour qu'il ressemble à celui que l'on déguste à Canton en Chine ou dans les bons restaurants chinois en France, c'est possible ! Quelques trucs et astuces pour être sûr de se régaler. A servir avec un riz nature type basmati de préférence cuit au cuiseur de riz.

J'aime beaucoup le mélange sucré salé, aujourd'hui je vous propose un sucré acidulé avec ce plat de saison , toute en douceur et en onctuosité. C'est prêt très rapidement et très simple.

Je vous propose un plat complet avec des notes sucrées apportées par les figues. La viande de porc se marie à merveille avec les fruits et si vous n'avez pas de figues vous pouvez les remplacer par des pommes, des poires ou des quetsches.

C'est un plat économique qui peut être servi au quotidien. Mais il fera aussi un bel effet sur une table de fête ou si vous recevez de la famille ou des amis.

Pleine saison des prunes en cette fin d'été ! Après les mirabelles, ce sont les prunes d'Ente et les Quetsches qui ont fait leur apparition : dodues, violettes avec la chair jaune et sucrée, c'est un vrai délice ! Bien entendu confitures et tartes auront la primeur de ces fruits du jardin, mais n'oubliez pas que les viandes blanches aiment aussi la saveur de la prune en sucré salé : poulet, lapin et porc se marient très bien avec le fruit de la saison. Si le lapin aux pruneaux est un grand classique, j'aime aussi utiliser les fruits frais pour réaliser par exemple cette recette de sauté de porc.

Vous êtes tenté par une recette de filet mignon de porc aux abricots ? Testez cette recette de porc et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Vous êtes tenté par une recette d'echine de porc à la plancha et marinade sucré-salé ? Testez cette recette de sucré salé et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Un plat sucré salé facile à cuisiner !

Voici une nouvelle recette de plat sucré salé au Cookeo à base de filet de porc

Les apprêts sucré-salé conviennent parfaitement au filet mignon de porc.

Un jarret fondant à l'intérieur et caramélisé à l'extérieur, nos papilles en frétillent !

Pour les amoureux du sucré salé voici une recette qui vous fera voyager.

Une idée de recette sucrée salée sympathique que ces brochettes de porc à l'ananas.

Un plat sucré-salé.