Potée et poireau : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes de potées traditionnelles et originales
Total time: 30 min
Cuisine: potée

La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine. Photo par Ewan McIntosh

La potée tient son nom du pot dans lequel sont cuits lentement et à petits bouillons viandes et légumes. Il s'agit d'un de ces mijotés réconfortants qu'on aime partager en famille lorsqu'il faut affronter les températures hivernales. Chaque région a pour ainsi dire sa version de la potée. Entre l'auvergnate, la lorraine, la normande et l'alsacienne, il y a en effet de quoi satisfaire tous les goûts.

Carottes, lentilles, navets, poireaux, pommes de terre et chou vert frisé accompagnent les morceaux de boeuf, de volaille et de porc. Un bouquet garni, quelques clous de girofle, des cornichons, un oignon et les épices de votre choix parfumeront délicieusement ce plat rustique indémodable.

À ne pas manquer !

Le poireau

Voir tous les articles de potée
Voir tous les articles de poireau

Potée et poireau : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des poireaux vinaigrette dans l'air du temps !

Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui

Le poireau botte en touche

On poireaute en attendant le soleil

Réhabilitons le poireau

Des recettes de potées qui dépotent

Voir toutes les sélections de recettes de potée
Voir toutes les sélections de recettes de poireau

Toutes les recettes de potée et poireau des Gourmets

Des idées de recettes de potée et poireau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kig ha farz

Une aiguille dans l potage

Le kig ha farz est un plat typique du Nord Finistère. Ce pot au feu breton est un plat qui trouve ses origines dans le Léon. Il se démarque du traditionnel pot-au-feu par la présence de fars, cuits dans un linge épais. Un élément incontournable dans la réalisation du kig ha farz, c'est le lipig, une sauce à base d'échalotes ou d'oignons revenus dans du beurre salé.

Garbure béarnaise

Popotte

Une bonne soupe bien complète…La garbure, c’est la soupe paysanne basco-béarnaise par excellence. Un plat qui tient chaud au corps et au cœur. C’est un repas entier. Pour info, le temps de cuisson est très long : 4 h mais pas d'inquiétude pas besoin de rester à côté.

Potée limousine

kilometre-0

Une potée du Limousin qui est tout à fait adaptée aux légumes qu'on trouve chez les petits producteurs : chou, carottes, poireaux. Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez des pommes de terre.

Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.

Garbure du sud-ouest

Happy papilles

Une soupe paysanne originaire du sud-ouest associant confit de canard, pommes de terre, carottes, jarret ou palette, poireaux, navets, chou vert et haricots blancs

Potée à la saucisse de Morteau

auxdelicesdemanue

Cette potée est complète et réconfortante.

Garbure

Carmen

Une potée du sud-ouest de la France. Découvrez cette recette de chou vert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Potée limousine

kilometre-0

Pour profiter pleinement des légumes de saison

Poule au pot, sauce blanche

kilometre-0

Si vous n’avez pas besoin de bouillon, congelez-le pour le retrouver plus tard. C’est tellement meilleur que les cubes.

Potée de la mer

kilometre-0

Ces petites potées sont toujours très plaisantes en hiver. Elles permettent de manger du poisson et de faire le plein de légumes.

Potée Limousine

Miechambo Cuisine

un plat régional incontournable au cœur de l'hiver !

Potée aux saucisses de Montbéliard

Mimm

Vous voulez essayer la recette de potée aux saucisses de montbéliard ? Laissez-vous guider par cette recette de poireau et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Potée de chou blanc, petits légumes et langues d’oiseau

Les délices de Letiss

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de potée de chou blanc, petits légumes et langues d’oiseau ? Réalisez cette recette de chou et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Jambonneau, lentilles aux carottes, navets et poireaux

kilometre-0

Je me suis inspirée fortement d'une recette de Cuisineplaisir postée sur les foodies.

Potée de pintade

kilometre-0

un plat de saison

Potée de canard aux légumes d'hiver

kilometre-0

Ce week end, j'ai acheté un gros canard : plus de 4,2 kg ...de quoi faire plein de choses avec les magrets, les cuisses, les ailes et la carcasse.

Potée à ma façon

Mimm

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de potée pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.