Recettes de printemps et de ricotta

Fleurs des champs au printemps.
Fleurs des champs au printemps. Photo par Jean-Pierre Dalbéra.

Au printemps, la nature explose et avec elle de fabuleux produits : asperges, petits pois et pois gourmands, fèves, agneau et chevreau, fraises... un vrai régal.

Idées de recettes de printemps et de ricotta des Gourmets

Gâteau rapide rhubarbe ricotta
Gâteau rapide rhubarbe ricotta

kilometre-0  -  Un gâteau facile et gourmand

Flans à l'Arroche
Flans à l'arroche

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse recette à base d'arroche des jardins

Courgettes farcies à la ricotta et à la truite fumée
Courgettes farcies à la ricotta et à la truite fumée

kilometre-0  -  Une recette très facile et qui change. Les courgettes, c'est un peu comme les choux, on finit vraiment par s'en lasser si on ne varie pas la manière de les cuisiner.

Sots l'y laisse à la mousse de petits pois
Sots l'y laisse à la mousse de petits pois

kilometre-0  -  Le sot l'y laisse est un des meilleurs morceaux. Avec une petite marinade et une cuisson à feu doux, ce n'est que du bonheur.

Carré au coulis de cassis et au muesli
Carré au coulis de cassis et au muesli

kilometre-0  -  Pour une meilleure tenue du muesli, il aurait fallu le mélanger à part égale avec du beurre mais je souhaitais une recette légère.

Pizza à la crème de petits pois et aux langoustines
Pizza à la crème de petits pois et aux langoustines

kilometre-0  -  Cette année, je me délecte de cette pizza printanière qu'on peut revisiter à l'infini. Elle est idéale en apéro, pour un repas léger, pour un pic nic, un buffet.

Gâteaux à la ricotta et citron
Gâteaux à la ricotta et citron

chezcachou  -  Voici des gâteaux à la ricotta ultra simples et bien frais. Vous pouvez réaliser la pâte avec ou sans Companion, Thermomix ou bien un simple fouet ...

Tarte asperges et ricotta
Tarte asperges et ricotta

la Fourmi Elé  -  Parfaite pour le repas d'un soir.

Paupiettes ricotta basilic
Paupiettes ricotta basilic

la Fourmi Elé  -  Escalope de veau et ricotta pour des paupiettes en version jardinière.

Feuilleté d'asperges blanches à la ricotta
Feuilleté d'asperges blanches à la ricotta

kilometre-0  -  C'est la saison des asperges, on la cuisine de toutes les façons et à chaque fois, ce n'est que du bonheur.

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Une recette de printemps choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto artichauts poivrade et petits pois
Risotto artichauts poivrade et petits pois

Les Petits Plats de Mélina  -  Si vous êtes fan de la cuisine italiennevoici une recette de risotto tout ce qu'il y a de plus printanier puisqu'il est associé aux artichauts poivrade et aux petits pois. Le risotto se mérite, il faut être patient pour avoir cette sensation incroyable d’une bouchée aussi fondante que subtilement croquante.