Ce poulet au citron et citron confit s’inspire du poulet croustillant au citron que l’on trouve dans les restaurants asiatiques, mais à la manière
moyen-orientale. Une douce sauce citronnée enrobe des morceaux de poulet frits croustillants.
Saupoudrez du reste de cumin et de la coriandre ciselée. Servez avec des légumes verts pas trop cuits et/ou du riz
créole.