Astuces et recettes pour l'utilisation correcte du siphon

Name: Astuces et recettes pour l'utilisation correcte du siphon
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Total time: 1 h 5 min
Cuisine: siphon

Le siphon est notamment utilisé en cuisine pour faire des Espumas (mousses). Photo par Louis David

Le siphon est un accessoire indispensable en cuisine pour la réalisation de bonnes mousses, de pâtisseries diverses ainsi que des Chantilly, des crèmes onctueuses ou de savoureuses verrines pour des apéritifs ou des entrées.

Pratique et simple d’utilisation, le siphon s’avère être votre parfait allié pour réaliser de magnifiques décorations sur vos diverses préparations culinaires. Tantôt, amusez-vous à faire de belles fleurs avec la douille tulipe, tantôt l’on prend plaisir à faire des lignes droites ou à écrire de jolis textes.

Recettes, techniques et vidéos de siphon et de crème Chantilly du Chef

La chantilly au siphon

Chef Simon

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

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Meilleures recettes de siphon et de crème Chantilly des Gourmets

Des idées de recettes de siphon et de crème Chantilly pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Capuccino de cresson et de mâche à l'huile d'Argan

cuisine en folie

Je vous propose une petite soupe délicieusement parfumée à servir en mise en bouche, avec son espuma comme un nuage. Beau et bon !

Verrines de panna cotta petits pois et chantilly lardons

Luly cooker

L'association petits pois-lardons marche à merveille, ces verrines à la fois légères et onctueuses sont très agréables en bouche.

Dernières recettes de siphon et de crème Chantilly par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de siphon et de crème Chantilly qui changent !

Chantilly au foie gras au siphon

Recettes du Chef

A réaliser au siphon ou au batteur, cette chantilly au foie gras accompagnera parfaitement un boudin blanc et son chutney

Crème chantilly au siphon

Une French girl cuisine

Intéressé par la réalisation d'une recette de crème chantilly au siphon ? Suivez cette recette de siphon et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Mousse de brocolis et sa crème chantilly à la Coppa

Oh la gourmande

Des petites verreines apéritives pour un apéro gourmand

Crème de tomates cerises et chantilly de chorizo

Oh la gourmande

Des verrines au bon gout de tomates cerises avec une chantilly au chorizo pour donner du pep's.

Verrines apéritives de Mousse d’asperge verte et fraise

Comme Une Envie de Douceur

Une chantilly légèrement parfumée à l’asperge, avec une douce saveur de feta, associée à la douceur d’une petite salade de fraises et asperges, qui apporte une touche de fruit et de sucré. C’est une association qui marche très bien, un vrai délice!

Verrines apéritives Chantilly feta fraise

Comme Une Envie de Douceur

Du sucré salé pour l’apéro, un peu en trompe l’œil

Capuccino de carottes au lard

Oh la gourmande

Vous cherchez une recette de capuccino de carottes au lard ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Velouté de potimarron, chantilly au lard virtuel

Docteur chocolatine

Un velouté tout doux au potimarron accompagné d'un chantilly salée

Cappuccino de melon au chèvre et au lard

épicétout

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'apéritif pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à barquette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cappuccino de foie gras

Recettes du Chef

Le cappuccino de foie gras est un grand classique de mise en bouche ou d'entrées. Il est plus difficile de faire plus que parfumer la chantilly avec des champignons. En testant la poudre de girolles découverte chez Champi'Lozère, celle-ci est parfaite pour une réalisation au siphon sans avoir à filtrer (et donc perdre en goût) la préparation. Cela permet également de réaliser des recettes avec des champignons qui seraient hors de prix frais et de mauvaise qualité congelés.