Sauce soja et tofu : toutes nos recettes

Le tofu est connu par les végétariens pour sa haute teneur en protéines. Avec 13 g aux 100 g, il est aussi protéiné que 2 œufs !

Un classique de la cuisine chinoise revisité en version végétalienne, bien parfumé et facile à faire. Une recette à réaliser impérativement avec du tofu extra ferme. Servez bien chaud avec le riz blanc nature que vous aurez fait cuire au préalable.

Aujourd’hui direction le Japon avec une cuisine traditionnelle et facile de tofu froid. C’est un plat léger et rafraîchissant. Pour ceux qui ne sont pas fan de tofu je vous conseille quand même d’essayer cette recette car entre le salé du soja, le piquant du gingembre et de l’oignon et le fumé des flocons de bonite vos papilles ne vont pas être déçues du voyage.

Le tofu ferme grillé, c'est un peu la révélation pour ceux qui ont longtemps boudé ce produit. Bien pressé pour en extraire l'humidité, il développe à la cuisson une belle croûte dorée et une texture charnue qui surprend agréablement. Associé aux feuilles de moutarde, légèrement amères et poivrées, et relevé par la profondeur umami de la sauce soja et le parfum envoûtant de l'huile de sésame, ce plat s'impose comme une assiette végétarienne généreuse, rapide à préparer et profondément réconfortante.

Si les feuilles de moutarde sont difficiles à trouver, des épinards frais, du kale ou même des fanes de radis feront merveille selon la saison. Pour aller encore plus loin dans le goût, marinez les tranches de tofu pressé dans la sauce soja avec une pointe de gingembre râpé avant de les griller. Côté accompagnement, un bol de riz vapeur ou des nouilles soba tièdes absorbent divinement le jus de cuisson et transforment ce plat en repas complet. Une pincée de graines de sésame torréfiées et quelques rondelles de piment doux en finition suffisent à faire monter l'assiette d'un cran.

Je vous propose du tofu préparé à la façon général Tao surtout connu pour le poulet général Tao que je vous ai proposé il y a quelque temps. Nous avons vraiment apprécié cette revisite du poulet général Tao avec du tofu. Je l’avais également revisité avec des boulettes de boeuf. A déguster avec un bol de riz parfumé !

Délicieux sauté de brocoli et tofu croustillant avec une sauce asiatique sucrée-salée épicée au gingembre plaira à tous les amoureux de cuisine végétarienne. A servir avec un bon riz blanc nature.

Si vous n’êtes pas très habitué à consommer du tofu, ce sauté asiatique est une introduction parfaite pour vous apprendre à l’apprécier. Le tofu est certes d’une très bonne source de protéines pour les végétariens notamment, mais beaucoup d’entre nous le boudent pour sa texture et sa saveur fade. La clé consiste à savoir bien le cuisiner. Et vous verrez, ça change tout !

Si vous n’avez pas de sauce sriracha, il est possible de la remplacer par du tabasco ou une pointe de purée de piment.

Envie de soupe asiatique aux algues ? Découvrez cette recette de sauce soja et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous voulez essayer la recette de salade de konjac shiratakis à la sauce soja ? Laissez-vous guider par cette recette de huile de sésame et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

La cuisine végétarienne de temps en temps : avec plaisir !

Une recette vietnamienne végétarienne qui met magnifiquement les shiitakes en valeur.