Avocat et tortillas : toutes nos recettes

Le tortilla-trend façon lapin : cuisses mijotées au bouillon et épices mexicaines, effilochées, puis déposées avec un écrasé d'avocat, des dés de kiwi, pomme verte et fenouil, et des pousses d'épinards sur une tortilla souple. On incise, on plie en quatre, on dévore. Street food saine et colorée.

Ces délicieuses tortillas végans faits maison sont faciles à préparer et remplies de légumes frais. Une recette prête en quelques minutes seulement.
Des wraps aux haricots noirs faciles et rapides. Cette recette saine se prépare en seulement 10 minutes. Ils sont rapides, faciles et ultra savoureux ! Vous pouvez les préparer pour le déjeuner, le dîner ou même les emporter au bureau si vous le souhaitez !

Cette langue de bœuf version street-food mexicaine est une pépite de tendreté absolue qui mérite vraiment qu'on laisse ses préjugés à la porte. Une recette de tacos qui va rapidement devenir votre nouvelle obsession gourmande.
La viande incroyablement fondante et goûteuse, légèrement croustillante après son passage à la poêle, fait absolument toute la différence. Chaque bouchée révèle cette texture unique et ce goût riche qui surprend et séduit instantanément.

La préparation demande certes un peu de temps et de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Ces tacos authentiques transforment un morceau souvent boudé en véritable délice de la street-food mexicaine qui n'a rien à envier aux meilleurs stands de Mexico.

On est tous d’accord sur le fait qu’il n’y a rien de plus conviviale qu’un tacos ! Pour cette recette, on est parti sur des tacos végétariens et on a fait la part belle à la verdure, histoire d’allier rentrée et cuisine saine…

Des Tacos végétariens, avocat, tomates et piments, et une recette de tortillas de blé à faire maison, épicées au zaatar, un mélange d'herbes du moyen orient.

Ces tacos façon fajitas à la dinde, poivrons et avocat apportent un vent de Mexique à la table, avec des saveurs colorées et conviviales. Garnis dans des tortillas moelleuses, ils sont parfaits pour un repas à partager, simple à préparer et plein de fraîcheur.

Je vous propose aujourd'hui un tartare facile, frais et léger, exotique et gourmand. Ce ceviche est idéal en entrée ou en plat léger pour apporter une touche ensoleillée à votre menu. N'hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Aujourd'hui, je vous propose de déguster des quesadillas, vous savez ces galettes de maïs garnies et grillées à la poêle. On va en garnir certaines de guacamole et d'autres de cheddar. Servez les avec une bonne salade verte !

Les pilons de poulet rôtis aux deux citrons, c'est le genre de plat qui réveille les papilles avec une générosité toute méridionale. La marinade à base de citron jaune et de citron vert, relevée de cumin et de paprika, imprègne la chair du poulet fermier d'une profondeur aromatique à la fois ensoleillée et légèrement piquante. C'est une recette parfaite pour un déjeuner en famille ou un repas convivial entre amis, aussi bien en semaine qu'en week-end festif.

Pour accompagner ces pilons, le guacamole maison allégé au fromage blanc apporte une fraîcheur crémeuse qui contraste joliment avec la chaleur des épices. Le quinoa, légèrement parfumé à l'oignon ou à l'échalote, vient compléter l'assiette avec beaucoup d'élégance sans alourdir le repas. Si vous souhaitez varier, des tortillas grillées ou une salade d'avocat citronnée feront également merveille en accompagnement, et vous pouvez ajuster la dose de piment de Cayenne selon l'envie du moment.

Le guacamole, c'est l'un de ces préparations qui n'ont besoin de presque rien pour séduire tout le monde : des avocats bien mûrs, un filet de citron vert, un peu de coriandre fraîche et le tour est joué. Parfumé au piment d'Espelette et relevé d'une touche d'ail et d'oignon frais, il déploie une fraîcheur généreuse qui appelle naturellement les tortillas maison, croustillantes et dorées, chargées d'un mélange d'épices fumées qui font instantanément voyager.

Pour que le guacamole garde toute sa belle couleur verte, pensez à ne le préparer qu'au dernier moment et à couvrir le bol au contact avec du film alimentaire si vous devez patienter un peu. Les tortillas épicées se prêtent aussi volontiers à tremper dans un houmous, une salsa de tomates fraîches ou une crème au fromage frais aux herbes pour composer un apéritif dînatoire généreux. Pour varier les saveurs, on peut remplacer la coriandre par du persil plat pour les palais plus réticents, ou ajouter une pointe de cumin directement dans la purée d'avocat pour une note encore plus chaleureuse.

Les tortillas de crevettes au guacamole crémeux, c'est tout ce que l'on aime dans la cuisine mexicaine : de la couleur, du peps, des saveurs qui se répondent et une générosité communicative. Pensées comme une street food à partager, ces tortillas garnis de crevettes marinées aux épices et d'un guacamole tout en douceur grâce au fromage blanc sont aussi bien à leur place lors d'un repas décontracté entre amis que pour un dîner d'été sur la terrasse. Le citron vert, la coriandre et le piment donnent le tempo et rappellent à chaque bouchée qu'on a quitté le quotidien.

Le guacamole crémeux peut tout à fait être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur en filmant directement au contact pour éviter l'oxydation de l'avocat. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les crevettes par des noix de pétoncles poêlées ou des lamelles de poulet grillé marinées dans les mêmes épices. Côté garniture, la sucrine apporte du croquant mais une fine julienne de chou rouge sera tout aussi festive. N'hésitez pas à proposer un petit bol de crème acide ou de piment chipotle fumé en accompagnement pour que chacun dose selon ses envies.

Si vous en avez assez des pizzas traditionnelles et que vous recherchez l'originalité, j'ai la recette qu'il vous faut : une pizza guacamole. C'est plutôt très surprenant et bon. L'inconvénient est qu'il vaut mieux éviter de la réchauffer le lendemain s'il en reste, car l'avocat cuit, ce n'est pas très bon...s'il y en a de trop, inviter des copains.

Le soir, après une longue journée, on n'a pas forcément envie de faire à manger. Une recette sympa, rapide et un peu vitaminée est de préparer : un wrap de saison avec de l'avocat, des morceaux de pamplemousse, de tomate, et quelques écrevisses, accompagné de sauce cocktail.
Alors, à vos tabliers !!!

Inspirés de la cuisine fusion chère à Nigella Lawson, ces wraps au crabe et à l'avocat sont une invitation à la gourmandise sans chichi. Le mariage entre la chair de crabe iodée, la rondeur crémeuse de l'avocat et la pointe de feu du wasabi crée un équilibre de saveurs aussi surprenant qu'addictif. Parfaits pour un apéritif estival ou une entrée légère à partager, ils se préparent en quelques minutes et font toujours leur petit effet.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le crabe en boîte par du crabe frais ou même des crevettes décortiquées finement hachées. Un filet de citron vert à la place du citron jaune apportera une touche d'acidité plus vive qui réveille l'ensemble. Si vous aimez les contrastes de textures, glissez quelques graines de sésame grillées ou quelques lanières de concombre croquant à l'intérieur du wrap avant de le rouler. Servis bien frais et coupés en tronçons généreux, ils se conservent une heure au réfrigérateur emballés dans un film alimentaire, idéal pour les préparer à l'avance avant que les convives n'arrivent.

Voilà une idée qui bouscule agréablement les habitudes : un guacamole généreux et crémeux, revisité à la façon d'un tadka indien, où les graines de moutarde qui éclatent dans l'huile chaude, l'ail, le curry et les flocons de piment viennent réveiller la douceur de l'avocat. Parfait pour un apéritif original ou un repas léger à partager, ce duo végétalien s'appuie sur des saveurs franches et une belle générosité de coriandre fraîche qui lie l'ensemble avec naturel.

Les tortillas maison, préparées avec un mélange de farine blanche et de farine intégrale, apportent une légère rondeur rustique qui se marie idéalement avec la fraîcheur épicée du guacamole. Pour varier les plaisirs, vous pouvez garnir ces tortillas comme des wraps avec quelques feuilles de salade, des lamelles de concombre ou une pointe de yaourt à la grecque pour tempérer le piment. Le guacamole se prépare idéalement au dernier moment pour conserver la belle couleur verte de l'avocat, et si toutefois il vous en reste, un filet de jus de citron supplémentaire et un film alimentaire bien appliqué au contact le préserveront jusqu'au lendemain.

Une envie irrésistible de manger mexicain ? Que diriez-vous de préparer des nachos au four ? Ici il s'agit d'une version végétarienne avec haricots rouges, maïs, fromage et guacomole mais rien ne vous empêche d'ajouter un peu de viande.

Pour le petit-déjeuner ou un brunch, je vous propose de réaliser ce wrap de petit-déjeuner au saumon avocat et oeuf mollet, agrémenté de saumon fumé, de fromage frais et de feuilles d'épinard

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cornichons ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Dans la série des wraps une version avec des pousses de haricots mungo

Des tortillas que vous pouvez faire avec des tortillas maison ou des tortillas achetées au marché à un fabricant de tortillas, de borek ....

Un joli plat d'Amérique centrale