Sauce et tzatziki : toutes nos recettes

L’été appel la fraicheur et la légèreté. Et il n’y a rien de mieux qu’une bonne sauce tzatziki maison pour accompagner sandwichs, salades et crudités. Découvrez sans plus tarder notre délicieuse recette de la fameuse sauce grecque au concombre, au yaourt et à l’aneth frais. Un bonheur!

Le Tzatziki. Une recette grecque traditionnelle à base de concombre et de St Môret. Une sauce fraîche, végétarienne pour entrée ou apéritif.

Mon potager me donne régulièrement de beaux petits concombres qui conviennent bien à garnir pour l'apéro :-)
Ici j'ai choisi le tzatziki, que j'adore !
Cette recette peut évidemment se faire avec des concombres de taille normale... ;-)

Le tzatziki, c'est l'une de ces sauces qui ont le don de transporter instantanément au bord de la Méditerranée. Né dans la cuisine grecque, ce condiment à base de yaourt, de concombre et d'ail est à la fois simple et redoutablement efficace. Il se glisse naturellement sur une table d'été, en accompagnement de mezze, de grillades ou simplement pour tremper un bon pain pita bien chaud sorti du four.

La qualité du yaourt grec est ici déterminante : choisissez-le bien épais et bien gras pour obtenir une texture onctueuse et généreuse. Le concombre, râpé très finement et soigneusement essoré, est le secret d'un tzatziki qui ne rend pas d'eau. L'aneth apporte une note plus fraîche et herbacée, tandis que la menthe lui donne un caractère plus vif et parfumé — les deux ensemble, c'est encore mieux. En dehors de l'apéritif, pensez à le servir avec des brochettes d'agneau, des falafels ou en garniture d'un sandwich au poulet grillé.

À la recherche d'une recette d'été pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.