Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes

Vegan hotdog
Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coulis de fruits jaunes
Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Nice cream mangue passion

VegetaL'SmeL  -  Une recette de "nice cream" (une crème glacée vegan) très fraîche, haute en saveurs pour une explosion gustative. Et cette crème glacée est super simple à préparer avec seulement 3 ingrédients... que des fruits !

Voir toutes les vidéos de recettes de vegan ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Nice cream mangue passion
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Tarte tourbillon amande framboise passion
Tarte tourbillon amande framboise passion

Perle en sucre  -  Une tarte estivale pleine de fraîcheur alliant la saveur douce de l'amande aux parfums acidulés de la framboise et du fruit de la passion.

Sorbet maracuja
Sorbet maracuja

Loetitia Cuisine  -  Fruit de la passion.

Smoothie bowl exotique
Smoothie bowl exotique

Madame Potiron  -  Vous cherchez une recette de smoothie bowl exotique ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

La meilleure salade de fruits
La meilleure salade de fruits

Cuisiner en paix  -  Salade de fruits exotique complètement addictive.

Gâteaux de semoule au chocolat blanc et fruits de la passion
Gâteaux de semoule au chocolat blanc et fruits de la passion

Loetitia Cuisine  -  Au chocolat blanc pour son coté sucré et une pointe d’exotisme et d’acidité grâce aux fruits de la passion.

Salade crue d'hiver au chou kale, carotte, fruit de la passion et orange
Salade crue d'hiver au chou kale, carotte, fruit de la passion et orange

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de salade crue d'hiver au chou kale, carotte, fruit de la passion et orange ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Panna cotta coco passion
Panna cotta coco passion

Balico & co.  -  Voici une version végétalienne de la panna cotta italienne, aux parfums du soleil, entre acidité du fruit de la passion et douceur de la noix de coco. Voici un joli dessert estival frais et agréablement acidulé.

Tapiococo, coulis mangue-passion
Tapiococo, coulis mangue-passion

Glummyyy  -  Perles de tapioca au lait de coco. Facile et rapide!

Brassés aux fruits de la passion
Brassés aux fruits de la passion

Lucile  -  Vegan. Recette de yaourts brassés aux fruits de la passion réalisés au Cooking Chef de Kenwood

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