Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes

Vegan hotdog
Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Quelques vidéos des Gourmets

Beurre de pomme
Beurre de pomme

Oum naturel - Vous en avez marre de la confiture et du beurre sur vos tartines du petit-déjeuner ? Je vous invite à découvrir le beurre de pomme mais… sans beurre et sans sucre ! Elle convient également parfaitement aux vegans.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte Tatin Healthy
Tarte tatin healthy

Amelia - La saison des pommes est lancée (depuis un moment déjà, je dois bien avouer que je suis un peu en retard...). C'est l'occasion de vous partager une recette que j'adore et qui change de la tarte aux pommes traditionnelle

Moelleux aux pommes vegan -
Moelleux aux pommes vegan -

Nuts and Food - Un moelleux facile réconfortant, délicieux !

Apple Crumble Healthy
Apple crumble healthy

Amelia - Cette recette classique originaire d'Angleterre est un vrai régal pour nos papilles !! Traditionnelement réalisé à base de pommes, il a la possibilité d'être décliné sous plusieurs façons, mais mon préféré reste néanmoins celui-ci. J'ai opté...

Tarte amandine aux pommes
Tarte amandine aux pommes

Myrtee.fr - Une tarte délicieuse pour le dessert de Noël que l’on peut accompagner d’une glace à la vanille

Gâteau invisible aux pommes
Gâteau invisible aux pommes

Perle en sucre - Découvrez la recette du fameux gâteau invisible aux pommes en version vegan ! Un gâteau léger riche en pommes fondantes, un vrai régal !

Tatin de pommes à l'érable
Tatin de pommes à l'érable

La gourmandise selon Angie - Une délicieuse tarte tatin aux pommes revisitée avec un caramel d'érable

Compote de pommes à la cannelle et au gingembre
Compote de pommes à la cannelle et au gingembre

Nina Con Limón - Un dessert sain, léger et délicieux, à déguster tiède ou froid en fonction des envies !

Porridge aux saveurs d’automne
Porridge aux saveurs d’automne

simonenVracEnmodeVégétal - Apple porridge : le porridge qu'il nous faut pour entrer dans l'automne.

Gâteau invisible végétal pommes myrtilles
Gâteau invisible végétal pommes myrtilles

Dans la cuisine de Gin - Voici une version végétalisée de la recette originalle de Eryn. C'est elle, qui semblerait, ait inventé ce fameux gâteau invisible qu'elle publia sur son blog " Eryn folle cuisine" en 2008. Il est dit invisible selon elle, parce qu'en jetant les...

Tarte aux pommes, pâte levée au vin blanc
Tarte aux pommes, pâte levée au vin blanc

Milounette - Un classique légèrement revisité...

Gâteau aux pommes
Gâteau aux pommes

Myrtee.fr - Un délicieux gâteau aux pommes sans sucre et sans gluten

Jus de pomme, carotte, orange et gingembre, vegan
Jus de pomme, carotte, orange et gingembre, vegan

miamponpon - Essayez cette recette de cuisine végétarienne et donnez votre avis en commentaire !

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