A poêle !

La poêle peut remplacer le four dans de nombreuses recettes.

Comment cuisiner lorsqu'on a pas de four ? Plusieurs solutions s'offrent à vous comme le cuiseur vapeur, le micro-ondes, le barbecue et la cuisson à la poêle !

Tous les pains plats peuvent se cuire à la poêle, naans, batbout, gözleme et pas seulement ! Vous pouvez aussi cuire des gâteaux, de la pizza, des cookies et autres gourmandises. Nous avons réuni ici quelques recettes qui devraient vous convaincre !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 25/03/2020.

Recettes des Gourmets

Naan au levain
Isabelle - Pour accompagner un plat mijoté, une salade ou un apéro, déchiqueter et tremper dans un fromage frais agrémenté d'herbes et d'épices, tiède ou froid, garni ou coupé en bouchées. Le naan, "feuille" de pain d'origine indienne, se plie à toutes les envies.
Pain plat au yaourt
Mes inspirations culinaires - Ce pain au yaourt grec ne nécessite pas de pétrissage il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un saladier, de les façonner en de petits disques plats et les cuire sur une poêle comme les pains pitas et qui ressemblent aux naans indiens. Avec un temps de repos de 15 min seulement c'est une recette express !
Kouign crachin
Un peu gay dans les coings - Ces kouign crachin, dont j'ai trouvé la recette dans Le grand classique de la cuisine bretonne de Jacques Thorel, ne remplaceront pas le plaisir divin d'un kouign amann préparé dans les règles, mais c'est une recette tellement simple et satisfaisante, que ce serait dommage de se priver, par exemple par un dimanche après midi pluvieux !

Une pâte levée rapidement pétrie, on laisse lever et après une cuisson express à la poêle il ne reste plus qu'à saupoudrer de sucre pour déguster.
Cookie choco noisette à la poêle
Turbigo Gourmandises - Un cookie choco noisette à la poêle format géant, voila un gâteau simple à faire avec peu d’ingrédients et qui se cuisinera aussi bien à la maison qu’en camping par exemple, puisqu’une simple poêle suffit ! Pas besoin de four, de moule ni même de casserole : on simplifie aussi bien la corvée de vaisselle que la cuisson.
Batbout
une aiguille dans l potage - Pour accompagner mon tajine de petits pois et fonds d'artichaut, j'ai réalisé des "batbout", des pains de farine et semoule cuits à la poêle que l'on peut farcir et dont on choisi la taille en fonction de l'utilisation souhaitée. C'est un pain très populaire en Orient, surtout en cette période de Ramadan où il accompagne des plats ou est servi garni, en sandwich.
Pizza à la poêle, chèvre, mozzarella, poivron, tomates cerises et origan
cuisine en folie - Avez-vous déjà essayé la pizza cuite à la poêle ? Il y a plusieurs façons de procéder, à la poêle uniquement ou avec finition au four. Parfois on a pas le choix alors si n'avez qu'une poêle soyez un peu plus légers sur la garniture.
Gâteau de riz gluant à la pâte de haricots rouges
une aiguille dans l potage - Ne vous arrêtez pas au terme de riz gluant qui pourrait vous rebuter, car je peux vous dire que ces petites douceurs sont vraiment délicieuses, et très faciles à réaliser. Ces gâteaux, qui se dégustent tièdes, sont croustillants à l'extérieur, avec ce côté addictif du sésame grillé, et moelleux et doux à l'intérieur.
Gâteau aux pommes cuit à la poêle
les mets tissés - Il y a les mug cakes et les recettes de mugs cookies qui permettent de combler un petit creux et il y a aussi le gâteau à la poêle ! Ici il s'agit d'un gâteau fondant aux pommes, express, sans moule, cuit à la poêle.
1 coup de coeur
Le gâteau à la poêle banane et chocolat
Dans la cuisine d'Hilary - Aujourd’hui je vous propose une autre variante de mon gâteau aux pommes à la poêle que je fais souvent. Cette version est à la banane légèrement caramélisée et au chocolat fondant! Une association évidente et qui fonctionne toujours!
Gözleme aux épinards et à la feta
Epices & moi - Le gözleme, ce petit pain plat très populaire dans les rues turques est farci de divers ingrédients suivant les régions, replié et cuit ensuite assez rapidement sur une grande plaque chauffante. Epinards, fromage, persil, menthe, champignons, courgettes, aubergines, viande, oignons, oeuf... le choix est grand et le plus souvent il est servi avec une sauce de yaourt agrémentée de citron !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pain.

coupe-pâte coupe-pâte
12.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Omelette roulée aux fines herbes vidéo
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Ciseler la ciboulette vidéo
Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Travailler lexique
Travailler

Travailler une pâte à choux à la spatule

Fromages et laitages naturels fait maison bibliothèque
Fromages et laitages naturels fait maison

Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin

On casse la croûte ensemble ? recettes
On casse la croûte ensemble ?

Sandwichs sans frontières et avec amitié.

Se faire rouler dans la farine... de châtaigne ! recettes
Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !

La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.

Pains au lait technique
Pains au lait

Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !

Pain aux graines technique
Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Naan au levain recette
Naan au levain

Pour accompagner un plat mijoté, une salade ou un apéro, déchiqueter et tremper dans un fromage frais agrémenté d'herbes et d'épices, tiède ou froid, garni ou coupé en bouchées. Le naan, "feuille" de pain d'origine indienne, se plie à toutes les envies.

En ce moment

Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
Des ris de veau pour un menu gastronomique
Des ris de veau pour un menu gastronomique
Un mets délicat prisé des connaisseurs !
A chacun son clafoutis !
A chacun son clafoutis !
Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.
J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pain.

coupe-pâte coupe-pâte
12.99 € sur amazon.fr

Commander >>