La mangue, de la couleur dans vos assiettes

Sa fraîcheur réveille vos plats comme vos desserts.

Fruit exotique dont il existe de nombreuses variétés, la mangue comme l’ananas, est une championne des plats sucrés salés. Et comme elle nous arrive en provenance des tropiques, c’est toute l’année qu’on peut la trouver sur les étals et la déguster.

Très charnue et juteuse la mangue se prête en cuisine à toutes les fantaisies. Elle peut accompagner la volaille, le canard et le porc et faire d'excellents chutneys. Si vous la préférez en version sucrée faites en des confitures, marmelades et sorbets. Détaillée en tranches ou en cubes elle garnira vos tartes, entremets et salades de fruits.

La mangue se consomme lorsqu'elle est à maturité, c'est là qu'elle est absolument délicieuse mais attention lorsqu'elle est mûre à point, elle ne se conserve que très peu de temps. Riche en vitamine C et en beta-carotène, dégustez la nature au petit déjeuner pour être en forme toute la journée !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 29/11/2016.

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