La mangue, de la couleur dans vos assiettes

Sa fraîcheur réveille vos plats comme vos desserts.

Fruit exotique dont il existe de nombreuses variétés, la mangue comme l’ananas, est une championne des plats sucrés salés. Et comme elle nous arrive en provenance des tropiques, c’est toute l’année qu’on peut la trouver sur les étals et la déguster.

Très charnue et juteuse la mangue se prête en cuisine à toutes les fantaisies. Elle peut accompagner la volaille, le canard et le porc et faire d'excellents chutneys. Si vous la préférez en version sucrée faites en des confitures, marmelades et sorbets. Détaillée en tranches ou en cubes elle garnira vos tartes, entremets et salades de fruits.

La mangue se consomme lorsqu'elle est à maturité, c'est là qu'elle est absolument délicieuse mais attention lorsqu'elle est mûre à point, elle ne se conserve que très peu de temps. Riche en vitamine C et en beta-carotène, dégustez la nature au petit déjeuner pour être en forme toute la journée !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 29/11/2016.

Recettes des Gourmets

Damier mangue-chocolat

Milounette - Et fabrication du tofu maison.

Pâte de mangue

Nadji - La pâte de fruits fait partie des douceurs offertes à Noël.

Tartelettes Mangue Coco

Chloé Délice - D'abord le crémeux de la crème à la mangue puis le croustillant du fond à la noix de coco caramélisée et enfin le craquant de la pâte sucrée..

Smoothie à la mangue

Del's cooking twist - Seulement 3 ingrédients pour ce délicieux smoothie à la mangue sans sucre ajouté. Bientôt votre boisson préférée pour cet été !

California rolls foie gras mangue et sésame doré

Cuisine moi un mouton - Des maki à l'envers mais beaucoup plus beaux et surtout délicieux.

Saumon mariné, salade d’algues, daïkon, mangue

Isabelle - Petite composition de fruits et légumes pour une entrée ou un repas léger plein de fraîcheur autour d'un coeur de filet de saumon frais. La vinaigrette à base de sauce soja, vinaigre de riz et d'huile aromatique thaïe lui apporte une saveur aigre-douce très gourmande.

Crème de mangue façon lassi

Loetitia Cuisine - Pour un petit déjeuner dynamique !

Manguier

Mercédessert - Pour cet entremet, quelques groseilles acidulées.

Tartare de canard à la mangue

Docteur chocolatine - Essayez cette recette de canard et donnez votre avis en commentaire !

Chutney à la mangue

Il était une recette - Le chutney de mangue accompagne parfaitement les crevettes mais aussi le poulet ou encore le fois gras et le fromage. C'est donc une petite recette à garder sous le coude pour les fêtes de fin d'année car il permet de changer du confit d'oignons ou du chutney aux figues. Et contrairement au confit d'oignons, ce chutney de mangue est prêt en une vingtaine de minutes. Le chutney se conserve deux semaines au frais.
1 coup de coeur