Crevettes et haricots verts sautés dans une pâte d'épice maison façon Extrême-Orient

Crevettes sautées façon Extrême-Orient

Name: Crevettes sautées façon Extrême-Orient
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crevettes
Ingredients: 500g de crevettes nettoyées; 200 g de haricots verts *, cuit à la vapeur; 1 échalote, pelée; 3 cm de gingembre; 1 cm de racine de curcuma frais (ou ¼ de cuillère à café de poudre); 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de citronnelle émincée; ¼ c pâte de crevettes; 1 piment rouge frais; ½ cuillère à café de sucre; ½ cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de graines de coriandre; 1 cuillère à soupe de pulpe de tamarin; 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Apolina

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500g de crevettes nettoyées

200 g de haricots verts *, cuit à la vapeur

1 échalote, pelée

3 cm de gingembre

1 cm de racine de curcuma frais (ou ¼ de cuillère à café de poudre)

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de citronnelle émincée

¼ c pâte de crevettes

1 piment rouge frais

½ cuillère à café de sucre

½ cuillère à café de sel

1 cuillère à café de graines de coriandre

1 cuillère à soupe de pulpe de tamarin

1 cuillère à soupe d'huile végétale

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Préparation de la recette

1Ecraser les ingrédients suivants, en les ajoutant un après l'autre au mortier: l'échalote, le gingembre, le curcuma, l'ail, la citronnelle, le piment, la pâte de crevettes, les graines de coriandre.

2Faire chauffer l'huile.

3Faire frire la pâte d’épices et le sel.

4Ajouter le tamarin et le sucre.

5Enfin mettre dans les haricots et les crevettes.

6Mélangez bien, couvrir et cuire pendant environ 4 minutes jusqu'à que les crevettes deviennent roses*.

7Servir sur du riz ou avec du pain.

8* Vous pouvez utiliser n'importe quel légume de votre choix bak choi, carottes, pousses de bambou, champignons etc

9** Vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous voulez plus de sauce.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Crevettes et haricots verts sautés dans une pâte d'épice maison.

Voir la recette

citronnelle crevettes gingembre haricots verts épices

Publié le 1 octobre 2014 à 10h32, Modifié le 4 octobre 2023 à 10h45

Accord mets et musique

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