De jolies verrines fraîches et gourmandes, parfaites pour l’apéritif ou en entrée légère. Les tomates cerises juteuses s’accordent à merveille avec la burrata crémeuse et le croquant des croûtons. Et pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à décliner la recette avec d’autres variétés de tomates colorées, ou encore à remplacer la burrata par du St-Môret, de la cancoillotte, voire du Roquefort écrasé avec un peu de crème pour une touche plus audacieuse.
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Ces petites verrines ont beaucoup plus lors d'un repas familial, elles sont rapides à dresser et vous pouvez les préparer à l'avance. J'aime de plus en plus proposer des verrines en entrée, c'est frais et léger pour débuter le repas.
Cette panzanella italienne revisitée conjugue la tradition toscane avec une touche fruitée acidulée. Tomates, concombre et croûtons imbibés de vinaigrette se marient avec des framboises fraîches et une burrata fondante. Une salade équilibrée, facile à préparer, où les saveurs se développent au repos au réfrigérateur.
Cette recette de verrines de truite fumée à l'avocat et crevettes grises est très simple à préparer en plus d'être fraîche et légère et délicieusement parfumée par le pamplemousse. Un vrai régal !
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