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Recettes de poularde de Chef Simon

Poularde de Bresse
Voici la liste des recettes de poularde par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Poularde demi-deuil
Poularde demi-deuil
La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.
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Sauce suprême
Sauce suprême
Un velouté de volaille crémé pour accompagner la poule-au-pot
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Découper une volaille rôtie
Découper une volaille rôtie
Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.
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