Oliebollen : des beignets de Hollande pour la Saint-Sylvestre

Oliebollen

Name: Oliebollen
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine hollandaise
Ingredients: 500 g de farine; 30 g de levure de boulanger; 1 oeuf; 1/2 l de lait tiède; huile neutre pour la friture; 1 pomme (Belle de Boskoop, Canada) coupée en petits morceaux; 35 g de sucre; 1 càc de sel; 250 g de raisins secs et raisins de corinthe lavés et séchés; 50 g de cédrat; sucre glace

Clementine

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 3 min

Ingrédients

6 personnes

500 g de farine

30 g de levure de boulanger

1 oeuf

0.5 l de lait tiède

huile neutre pour la friture

1 pomme (Belle de Boskoop, Canada) coupée en petits morceaux

35 g de sucre

1 càc de sel

250 g de raisins secs et raisins de corinthe lavés et séchés

50 g de cédrat

sucre glace

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Au réveillon de la Saint Sylvestre on fait la fête, que ce soit en France ou aux Pays-Bas et surtout on mange bien ! Voici donc pour vous une spécialité hollandaise de beignets fourrés aux raisins secs et qui plaira très certainement à vos invités.

Depuis des années je n'en avais plus préparé, mais cette année mon fils et sa petite famille sont venus de Hollande pour passer les fêtes de fin d'année chez moi dans le sud de la France et j'ai donc renoué avec la tradition néerlandaise et préparé ces beignets qu'on mange aux Pays-Bas à la Saint Sylvestre.

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Recette ajoutée le 02/11/17 - Mise à jour le 13/11/24 .

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Contente de trouver depuis quelques années du chou kale chez les producteurs locaux. Au moins 1 fois par hiver je prépare du chou kale à la hollandaise, c'est à dire en stamppot (stoemp en flamand), donc mélangé avec de la purée de pommes de terre.

Moules en friture

Quand j'achète une barquette de moules il y en a toujours trop pour moi, mais ce n'est pas un problème. Pour commencer je les fais cuire toutes et je les utilise au fur et à mesure. Celles qui sont en trop je les enlève de leur coquille et je les garde au congélateur en plusieurs portions.

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