Chapon aux marrons et crémant d'Alsace de Christophe Felder

Un biscuit au chocolat fourré d’une mousse à la crème de marron pour un gâteau bien gourmand.

Des petits biscuits tout café à grignoter avec plaisir

Avec ces financiers aux noisettes pralinées du chef Christophe Felder, j’ai appris que ce petit gâteau a vu le jour dans le quartier de la Bourse à Paris, d’où son nom.
Des blancs d’œufs, des amandes et des noisettes et un peu de confiture d’abricot pour le moelleux.
Ces financiers se gardent quelques jours dans une boîte en métal.