Chapon aux marrons et crémant d'Alsace de Christophe Felder

Un biscuit au chocolat fourré d’une mousse à la crème de marron pour un gâteau bien gourmand.

Avec ces financiers aux noisettes pralinées du chef Christophe Felder, j’ai appris que ce petit gâteau a vu le jour dans le quartier de la Bourse à Paris, d’où son nom. Des blancs d’œufs, des amandes et des noisettes et un peu de confiture d’abricot pour le moelleux. Ces financiers se gardent quelques jours dans une boîte en métal.

Des petits biscuits tout café à grignoter avec plaisir