Riz au four parfumé de Yotam Ottolenghi

Vous connaissez l’orge perlé ? Eh bien j’avoue que si j’en avais déjà mangé au restaurant, je n’en avais encore jamais acheté. Chose faite, on a beaucoup aimé, et cela donne une alternative aux salades de riz, de pâtes, et autres féculents.

Une nouvelle recette en ligne aujourd’hui et parfaite avec ces chaleurs, le taboulé du chef Yotam Ottolenghi.
Une version qui sort des traditionnelles recettes. Pas de tomate, poivron ou concombres crus.
Peu d’ingrédients, mais que de saveurs !
Voyage garanti avec cette assiette, alors régalez vous !

Ce gâteau de semoule fondant, popularisé par Cyril Lignac, est une invitation directe au voyage : chaque bouchée libère des parfums envoûtants de fleur d'oranger et d'eau de rose, adoucis par un sirop citronné qui imbibe la pâte jusqu'au cœur. La texture est unique, à la fois dense et incroyablement moelleuse, avec une légère croûte dorée en surface.

Connu sous le nom de revani en Grèce ou basboussa au Maghreb, le namoura traverse les frontières et les générations sans jamais lasser. Facile à préparer et encore meilleur après quelques heures de repos, c'est le genre de douceur qu'on découpe en losanges pour accompagner un thé à la menthe entre amis, et dont le plat revient toujours vide.