Name: Riz au lait à la cardamome, pistaches et eau de rose de Yotam Ottolenghi
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Yotam Ottolenghi
Ingredients: 40 cL de lait entier; 12 cL de crème fraîche épaisse; 1 gousse de vanille (graines grattées); 8 gousses de cardamome légèrement écrasées; 120 g de riz rond; 30 g de beurre doux; 2 cuil. à soupe de lait concentré (non sucré surtout !); 1 cuil. à soupe de miel d’acacia ou d’un autre miel doux; sel; 3 cuil. à soupe de pistaches grillées ou non salées grossièrement concassées; 1 cuil. à soupe de pétales de roses comestibles séchées; 1 cuil. à soupe de miel d’acacia (ou d’un autre miel doux); 1/2 cuil. à soupe d’eau de rose (ou d’eau de fleur d’oranger selon vos goûts)

Riz au lait à la cardamome, pistaches et eau de rose de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

40 cL de lait entier

12 cL de crème fraîche épaisse

1 gousse de vanille (graines grattées)

8 gousses de cardamome légèrement écrasées

120 g de riz rond

30 g de beurre doux

2 cuil. à soupe de lait concentré (non sucré surtout !)

1 cuil. à soupe de miel d’acacia ou d’un autre miel doux

sel

3 cuil. à soupe de pistaches grillées ou non salées grossièrement concassées

1 cuil. à soupe de pétales de roses comestibles séchées

1 cuil. à soupe de miel d’acacia (ou d’un autre miel doux)

1/2 cuil. à soupe d’eau de rose (ou d’eau de fleur d’oranger selon vos goûts)

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Préparation de la recette

1Mélanger le lait, la crème, la vanille (gousse et graines) et la cardamome dans une casserole et faire chauffer à feu vif.

2 Une fois proche du point d’ébullition, retirer du feu, laisser refroidir puis infuser au réfrigérateur toute une nuit, ou au moins 2 ou 3 heures.

3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un merveilleux riz au lait, crémeux à souhait, et à la douceur toute orientale, c'est le riz au lait à la cardamome, pistaches et eau de rose de Yotam Ottolenghi

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Publié le 24 février 2019 à 13h18, Modifié le 7 avril 2019 à 13h30

Accord mets et musique

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